Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”

Фото к рецепту: Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”
ДомашняяСредний
61425971

Ингредиенты

  • основа
  • 150 гр. вафель (у меня со вкусом карамели)
  • 70 гр. растопленного слив масла
  • сливочно-творожная начинка – все продукты должны быть комнатной температуры:
  • 300 гр. крим-чиза (у меня 2 баночки альметте)
  • 300 гр. зерненого или мягкого творога
  • 2/3 ст. сахара
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1/2 ч.л. ванилина
  • 2 ст.л. муки
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. яблочного пюре+желток
  • для яблока и груши в карамели:
  • сахар – пол ст.
  • 1 яблоко + 1 груша – очищенные и порезанные дольками
  • корица на кончике ножа
  • для желе:
  • желатин – 1 ст. л
  • охлажденный и процеженный чай с лимоном ¾ ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Раскрошить вафли и смешать с маслом

На дно разъемной формы положить пергамент.Высыпать вафли и утрамбовать дно (хорошо делать донышком стакана)

Духовка на 180

Выпекать 10 мин

Вытащить форму (духовку не выключать)

Растопить сахар в сковороде до состояния карамели.

Карамелизация

Добавить яблоко,корицу и грушу, выдержать минуту и подбрасывающими движениями добиться карамелизации со всех сторон. Откинуть на дуршлаг и остудить

Выложить массу на вафельный слой

Сливочно-творожный слой

Взбить сливочный сыр, творог и сахар в однородную массу (если творог зерненный,то отцедить жидкость и пробить хорошо блендером)

Добавить ванильный сахар,лимонный сок и муку – взбить,соскребая со стенок ,чтобы не оставалось комочков

На очень маленькой скорости добавлять яйца по одному

Выложить массу на фруктовый слой

Желток размешать с яблочным пюре.Выложить ляпами сверху и зубочисткой сделать узорчики.

Форму хорошо обернуть фольгой (чтобы не попало ни капельки воды)

Форму поставить в большую по объему форму

Заполнить большую форму очень горячей водой (вода должны доходить до середины меньшей формы)

Выпекать 45-50 мин при 165-170

Духовку выключить,оставив чизкейк в ней на полчаса-час

Через полчаса вынуть,провести ножом вдоль стенок формы

Когда остынет,закрыть форму фольгой и убрать в холодильник минимум на 6 часов.

Желатин распустить в чае,подогреть в микро,процедить,охладить.Чизкейк вынуть из холодильника,открыть фольгу,на поверности могут быть капельки – промокнуть и украшать - залить верх желе,убрать в холодильник до часа Х

Пошаговые фото рецепта

Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 1
Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 2
Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 3
Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 4
Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 5
Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 6
Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 7
Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 8
Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
57 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
druzhina
21.08.2010 19:56

Ой я первая на такой аппетитный кусочек!!!555!!!

strelec148

...а я вторая! мне кусочек побольше! 5 отличный чиз!

allenka(alarm clock)

Спасибо!!! Время к вечеру,а я с кусищем и чашечкой кофе -вредно и не правильно, но уж больно вкусно!:)Желающие,присоединяйтесь!

ната777

Вкусно, красиво. Спасибо.5.

l@r@4ka
21.08.2010 20:33

Можно к вам на чашечку кофейку!! Уж больно аппетитно :)

anzelikas

Я бы и без кофе пару кусочков приговорила!Очень красиво,нежно и вкууууусно!%)555555

naumovec
21.08.2010 20:45

Как всегда очень вкусно!

allenka(alarm clock)

Лара,забегай!:)Анжелика,я этого и боюсь!%)

anna r
21.08.2010 20:56

Необычно, оригинально и очень вкусно, молодчина!*THUMBS UP*

hole
21.08.2010 21:02

офигенный торт!!!

a_l
21.08.2010 21:13

Какой классный у тебя чизкейк получился!!!!! Ой не удержусь и побегу готовить!!!:) А на водяной бане правда потрясающе получается!!! Теперь все творожные запеканки так и готовлю! Молодчинка, Аленка!555!!!:*

a_l
21.08.2010 21:15

А форма какого размера у тебя?

манюша

Алла супер! Только какаая у тебя форма?

манюша

Алла супер! Только какаая у тебя форма?

allenka(alarm clock)

Аллочка,то ли 22 то ли 23:)ну см не принципиально:p

allenka(alarm clock)

Машуль,22 или 23:)

a_l
21.08.2010 21:23

Ага, спасибо большое!!! А то на фото иногда вроде тортик большой, а форма 18-20..... Застелю неразъемную форму бумагой для выпечки, чтобы точно не размокло:), а то были неудачные попытки с жидкими начинками в разъемной форме...:) А коржик вкусный получается из вафель? А то я давно не покупаю их из-за всяких добавок Е..., но если это стоит того - сбегаю в магазин:), или печенье пойдет?

Galina
21.08.2010 21:31

*IN LOVE**KISSED*SUPER!!! SPASIBO VAM ZA RECEPT!!!5555@}--}--

манюша

Спасибо! У меня чуть побольше.

allenka(alarm clock)

Ал, c вафлями понравилось,с печеньем думаю тоже неплохо будет.Яблоки с грушей чуть примочили вафельки и получился корж не хрустящий,а даже чуть влажноватый - то,что я хотела. А я под все торты-пироги пергамент подкладываю - очень удобно.

варуник

Слушай,с вафлями замечательная идея! Красавец!

a_l
21.08.2010 21:42

Пошла творить и отстала от тебя! Если ничего не помешает - завтра отчитаюсь!:)

снега

Потрясно!!!!!!!!%)%)%)%)

allenka(alarm clock)

Спасибо!Алл,буду ждать!;)

krista_!!!

отличный чизкейк, просто супер!!!

Mil@_Mil@

Великолепный чизкейк, структура у него просто восхитительная*THUMBS UP* мне тоже понравился результат, полученный при помощи водяной бани:)*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

Спасибо!

a-y
21.08.2010 22:58

@}--}--@}--}--@}--}--

шуш
22.08.2010 00:17

Алёнка, бесподобный чизкейк!!!! Оч нежный, вкусный и красивый!!!! Фотки просто блеск!!! 5+5+5+5+5+5+5@}--}--

glaros
22.08.2010 00:34

Аллочка,спасибки за аппетитный кусочек!*BRAVO*

glaros
22.08.2010 00:41

Аллочка,спасибки за аппетитный кусочек!*BRAVO*

irir075
22.08.2010 00:55

Ой как вкусно.....

allenka(alarm clock)

Спасибо и на здоровье!:)

алёнушка777

ну очень! 5

lorxen1
22.08.2010 01:32

какая красота, какая нежность*BRAVO* 5+++ А желатин в микро сколько по времени и на каком режиме? просто никогда в микро не делала

allenka(alarm clock)

lorxen1 у меня примитивная микро.мощность и не знаю какая:)полминуты ,если мало желатина с водой,если на стакан то дольше.

irir075
22.08.2010 01:47

Мне понравилось, но я не могу проголосовать ... нет разметки ... так обидно....и даже не знаю почему????

laralaram

Интересно, очень интересно! Люблю когда пироги пекутся, а не из холодильника... или на пару! отлично!

ambrinna
22.08.2010 02:50

*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*

chef
22.08.2010 05:40

Алёнушка, потрясающая текстура у чиза! Великолепная работа и состав. Браво! *BRAVO*

ирусик-88

Алёна,просто отличный рецепт,ШИКАРНЫЙ чизкейк,и оформлен он у тебя по мне так ОЧЕНЬ соблазняюще,беру с удовольствием*BRAVO**BRAVO*55555+++++

federal
22.08.2010 10:53

на водяной бане выпечка чизкейка хороша,сама так делаю.5!

allenka(alarm clock)

Спасибо!!!

pantera
22.08.2010 14:30

:)Очень и очень понравился этот чиз!!! Фото отлично передает его шелковистую структуру!!!55555+

lil-8888
22.08.2010 16:01

Просто шикарно! 555

таники

чизкейки только осваиваю,так что с удовольствием и благодарностью забираю.

allenka(alarm clock)

Спасибо!!!

cpz_new
23.08.2010 00:01

Структура потрясающая!!! Так и хочется его лизнуть...

таники

Аппетит приходит... Вот, насмотрелась, теперь жду, осталось около 30 минут до готовности... Хотя это будет "скорый вариант" - чего-то дома не оказалось, украшать тоже нет смысла - не дождаться.

малурияна1978

вкуснятина 555;)

allenka(alarm clock)

Спасибо!

fanny
23.08.2010 15:15

Красивый и очень нежный!:)

mama tasi

Какой красавец получился!!! Аллёна, угости меня кусочком, а то я сейчас в обморок упаду :) 555 Название очень актуальное O<img src=" />

allenka(alarm clock)

Ну,Натуль,ты даешь - я его когда делала?А сегодня что? не то что кусочек,крошечки не осталось:)Жди следующего и не опаздывай:p

gololobov

5! Вы волшебница!

lenochek 0107

Супер!*BRAVO*

allenka(alarm clock)

Блеск!%)*YAHOO**OK*:* Алусь, а основу какую делала?

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Инструменты