Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”

Ингредиенты

  • основа
  • 150 гр. вафель (у меня со вкусом карамели)
  • 70 гр. растопленного слив масла
  • сливочно-творожная начинка – все продукты должны быть комнатной температуры:
  • 300 гр. крим-чиза (у меня 2 баночки альметте)
  • 300 гр. зерненого или мягкого творога
  • 2/3 ст. сахара
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1/2 ч.л. ванилина
  • 2 ст.л. муки
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. яблочного пюре+желток
  • для яблока и груши в карамели:
  • сахар – пол ст.
  • 1 яблоко + 1 груша – очищенные и порезанные дольками
  • корица на кончике ножа
  • для желе:
  • желатин – 1 ст. л
  • охлажденный и процеженный чай с лимоном ¾ ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Раскрошить вафли и смешать с маслом

На дно разъемной формы положить пергамент.Высыпать вафли и утрамбовать дно (хорошо делать донышком стакана)

Духовка на 180

Выпекать 10 мин

Вытащить форму (духовку не выключать)

Растопить сахар в сковороде до состояния карамели.

Карамелизация

Добавить яблоко,корицу и грушу, выдержать минуту и подбрасывающими движениями добиться карамелизации со всех сторон. Откинуть на дуршлаг и остудить

Выложить массу на вафельный слой

Сливочно-творожный слой

Взбить сливочный сыр, творог и сахар в однородную массу (если творог зерненный,то отцедить жидкость и пробить хорошо блендером)

Добавить ванильный сахар,лимонный сок и муку – взбить,соскребая со стенок ,чтобы не оставалось комочков

На очень маленькой скорости добавлять яйца по одному

Выложить массу на фруктовый слой

Желток размешать с яблочным пюре.Выложить ляпами сверху и зубочисткой сделать узорчики.

Форму хорошо обернуть фольгой (чтобы не попало ни капельки воды)

Форму поставить в большую по объему форму

Заполнить большую форму очень горячей водой (вода должны доходить до середины меньшей формы)

Выпекать 45-50 мин при 165-170

Духовку выключить,оставив чизкейк в ней на полчаса-час

Через полчаса вынуть,провести ножом вдоль стенок формы

Когда остынет,закрыть форму фольгой и убрать в холодильник минимум на 6 часов.

Желатин распустить в чае,подогреть в микро,процедить,охладить.Чизкейк вынуть из холодильника,открыть фольгу,на поверности могут быть капельки – промокнуть и украшать - залить верх желе,убрать в холодильник до часа Х

Пошаговые фото рецепта

Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 1Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 2Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 3Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 4Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 5Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 6Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 7Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 8Чизкейк “осенний поцелуй после жаркого лета”: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

druzhina
21.08.2010 19:56
Ответить
Ой я первая на такой аппетитный кусочек!!!555!!!
strelec148
21.08.2010 20:02
Ответить
...а я вторая! мне кусочек побольше! 5 отличный чиз!
allenka(alarm clock)
21.08.2010 20:11
Ответить
Спасибо!!! Время к вечеру,а я с кусищем и чашечкой кофе -вредно и не правильно, но уж больно вкусно!:)Желающие,присоединяйтесь!
ната777
21.08.2010 20:13
Ответить
Вкусно, красиво. Спасибо.5.
l@r@4ka
21.08.2010 20:33
Ответить
Можно к вам на чашечку кофейку!! Уж больно аппетитно :)
anzelikas
21.08.2010 20:37
Ответить
Я бы и без кофе пару кусочков приговорила!Очень красиво,нежно и вкууууусно!%)555555
naumovec
21.08.2010 20:45
Ответить
Как всегда очень вкусно!
allenka(alarm clock)
21.08.2010 20:53
Ответить
Лара,забегай!:)Анжелика,я этого и боюсь!%)
anna r
21.08.2010 20:56
Ответить
Необычно, оригинально и очень вкусно, молодчина!*THUMBS UP*
hole
21.08.2010 21:02
Ответить
офигенный торт!!!
a_l
21.08.2010 21:13
Ответить
Какой классный у тебя чизкейк получился!!!!! Ой не удержусь и побегу готовить!!!:) А на водяной бане правда потрясающе получается!!! Теперь все творожные запеканки так и готовлю! Молодчинка, Аленка!555!!!:*
a_l
21.08.2010 21:15
Ответить
А форма какого размера у тебя?
манюша
21.08.2010 21:13
Ответить
Алла супер! Только какаая у тебя форма?
манюша
21.08.2010 21:20
Ответить
Алла супер! Только какаая у тебя форма?
allenka(alarm clock)
21.08.2010 21:23
Ответить
Аллочка,то ли 22 то ли 23:)ну см не принципиально:p
allenka(alarm clock)
21.08.2010 21:30
Ответить
Машуль,22 или 23:)
a_l
21.08.2010 21:23
Ответить
Ага, спасибо большое!!! А то на фото иногда вроде тортик большой, а форма 18-20..... Застелю неразъемную форму бумагой для выпечки, чтобы точно не размокло:), а то были неудачные попытки с жидкими начинками в разъемной форме...:) А коржик вкусный получается из вафель? А то я давно не покупаю их из-за всяких добавок Е..., но если это стоит того - сбегаю в магазин:), или печенье пойдет?
Galina
21.08.2010 21:31
Ответить
*IN LOVE**KISSED*SUPER!!! SPASIBO VAM ZA RECEPT!!!5555@}--}--
манюша
21.08.2010 21:42
Ответить
Спасибо! У меня чуть побольше.
allenka(alarm clock)
21.08.2010 21:45
Ответить
Ал, c вафлями понравилось,с печеньем думаю тоже неплохо будет.Яблоки с грушей чуть примочили вафельки и получился корж не хрустящий,а даже чуть влажноватый - то,что я хотела. А я под все торты-пироги пергамент подкладываю - очень удобно.
варуник
21.08.2010 21:48
Ответить
Слушай,с вафлями замечательная идея! Красавец!
a_l
21.08.2010 21:42
Ответить
Пошла творить и отстала от тебя! Если ничего не помешает - завтра отчитаюсь!:)
снега
21.08.2010 21:55
Ответить
Потрясно!!!!!!!!%)%)%)%)
allenka(alarm clock)
21.08.2010 21:56
Ответить
Спасибо!Алл,буду ждать!;)
krista_!!!
21.08.2010 22:17
Ответить
отличный чизкейк, просто супер!!!
Mil@_Mil@
21.08.2010 22:20
Ответить
Великолепный чизкейк, структура у него просто восхитительная*THUMBS UP* мне тоже понравился результат, полученный при помощи водяной бани:)*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
allenka(alarm clock)
21.08.2010 22:32
Ответить
Спасибо!
a-y
21.08.2010 22:58
Ответить
@}--}--@}--}--@}--}--
шуш
22.08.2010 00:17
Ответить
Алёнка, бесподобный чизкейк!!!! Оч нежный, вкусный и красивый!!!! Фотки просто блеск!!! 5+5+5+5+5+5+5@}--}--
glaros
22.08.2010 00:34
Ответить
Аллочка,спасибки за аппетитный кусочек!*BRAVO*
glaros
22.08.2010 00:41
Ответить
Аллочка,спасибки за аппетитный кусочек!*BRAVO*
irir075
22.08.2010 00:55
Ответить
Ой как вкусно.....
allenka(alarm clock)
22.08.2010 00:55
Ответить
Спасибо и на здоровье!:)
алёнушка777
22.08.2010 01:10
Ответить
ну очень! 5
lorxen1
22.08.2010 01:32
Ответить
какая красота, какая нежность*BRAVO* 5+++ А желатин в микро сколько по времени и на каком режиме? просто никогда в микро не делала
allenka(alarm clock)
22.08.2010 01:40
Ответить
lorxen1 у меня примитивная микро.мощность и не знаю какая:)полминуты ,если мало желатина с водой,если на стакан то дольше.
irir075
22.08.2010 01:47
Ответить
Мне понравилось, но я не могу проголосовать ... нет разметки ... так обидно....и даже не знаю почему????
laralaram
22.08.2010 01:56
Ответить
Интересно, очень интересно! Люблю когда пироги пекутся, а не из холодильника... или на пару! отлично!
ambrinna
22.08.2010 02:50
Ответить
*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*
chef
22.08.2010 05:40
Ответить
Алёнушка, потрясающая текстура у чиза! Великолепная работа и состав. Браво! *BRAVO*
ирусик-88
22.08.2010 07:58
Ответить
Алёна,просто отличный рецепт,ШИКАРНЫЙ чизкейк,и оформлен он у тебя по мне так ОЧЕНЬ соблазняюще,беру с удовольствием*BRAVO**BRAVO*55555+++++
federal
22.08.2010 10:53
Ответить
на водяной бане выпечка чизкейка хороша,сама так делаю.5!
allenka(alarm clock)
22.08.2010 12:45
Ответить
Спасибо!!!
pantera
22.08.2010 14:30
Ответить
:)Очень и очень понравился этот чиз!!! Фото отлично передает его шелковистую структуру!!!55555+
lil-8888
22.08.2010 16:01
Ответить
Просто шикарно! 555
таники
22.08.2010 17:14
Ответить
чизкейки только осваиваю,так что с удовольствием и благодарностью забираю.
allenka(alarm clock)
22.08.2010 19:30
Ответить
Спасибо!!!
cpz_new
23.08.2010 00:01
Ответить
Структура потрясающая!!! Так и хочется его лизнуть...
таники
23.08.2010 00:03
Ответить
Аппетит приходит... Вот, насмотрелась, теперь жду, осталось около 30 минут до готовности... Хотя это будет "скорый вариант" - чего-то дома не оказалось, украшать тоже нет смысла - не дождаться.
малурияна1978
23.08.2010 03:34
Ответить
вкуснятина 555;)
allenka(alarm clock)
23.08.2010 11:57
Ответить
Спасибо!
fanny
23.08.2010 15:15
Ответить
Красивый и очень нежный!:)
mama tasi
23.08.2010 16:28
Ответить
Какой красавец получился!!! Аллёна, угости меня кусочком, а то я сейчас в обморок упаду :) 555 Название очень актуальное O<img src=" />
allenka(alarm clock)
23.08.2010 17:00
Ответить
Ну,Натуль,ты даешь - я его когда делала?А сегодня что? не то что кусочек,крошечки не осталось:)Жди следующего и не опаздывай:p
gololobov
23.08.2010 22:15
Ответить
5! Вы волшебница!
lenochek 0107
29.08.2010 00:28
Ответить
Супер!*BRAVO*
allenka(alarm clock)
30.08.2010 17:19
Ответить
Блеск!%)*YAHOO**OK*:* Алусь, а основу какую делала?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели