Масло порезать небольшими кубиками, выложить в миску, оставить при комнатной температуре на 25-30 минут. Творог (если очень влажный) выложить на сито, а затем отжать через марлю. Духовку разогреть до 200 с, противень проложить пергаментом, не смазывая его маслом.
Размягченное масло взбить в течение 1 минуты миксером на высоких оборотах, до светлой пышной массы. Добавить просеянную муку и отжатый творог. Сменив насадки миксера на спиральные, замесить тесто. Выложить тесто в целлофан или пищевую пленку, убрать в холод на 30 минут.
После чего разделить тесто на 3-4 части. Оставить одну, остальные убрать на время обратно в холодильник. Первую часть теста раскатать на рабочей поверхности довольно тонко – около 2мм толщиной, и при помощи фужера вырезать круглые заготовки для печенья.
Первое печенье (обычное): каждый подготовленный кружок хорошо, с душой, обсыпать с обеих сторон сахаром, ванильным сахаром или карамелью. Сложить пополам, не придавливая тесто (см. фото), еще раз присыпать обе стороны сахаром, и снова сложить пополам. Получится четырехслойный треугольник. В таком виде разместить все печенья на противне, с расстоянием в 2-3 см друг от друга, присыпать сахарной пудрой, и выпекать 12-14 минут. После чего дать печенью немного остыть.
Печенье второе (хулиганское). Схема прежняя, только к сахару и карамели добавляется смесь перцев (у меня готовая, «4 перца»). Небольшая разница только в том, что на каждый кружок теста нужно насыпать чуть перца и пройтись 2-3 раза скалкой, чтобы перец вдавился в тесто. После этого свернуть треугольник, как описано выше, присыпая его сахаром и карамелью. Всё.
Если сильно не увлечься перцем, то во вкусе готового печенья совершенно не будет чувствоваться горечь или острота. Будет, как обычно говорится в таких случаях, «пикантно»! Не настаиваю вовсе на хулиганстве, но мне перечное печенье понравилось больше обычного. Просто, если будете печь творожное печенье, попробуйте добавить в 1-2 штучки чуть перца, вдруг понравится? Сахар и карамель, точнее их количество в выпечке, регулируйте по своим предпочтениям. Так как в тесте сахара нет вовсе.
Печенье очень рассыпчатое, мягкое, легкое. Хранится в контейнере с крышкой при комнатной температуре.
Я присоединилась к своему рецепту, по которому пеку творожное печенье или слойки. Потому что, "базовые" продукты и схема выпечки идентичные. А вот к КАКОМУ РЕЦЕПТУ присоединяться вариантом, это уже мой личный выбор!
Даш, авка блондинки? Думаешь, неавторитетно? Идея с перчиком ничего себе. Я тесто раскатываю на сахаре, теперь добавлю перец. Но вот беда - творожную выпечку ограничила - изжога, знаете ли... Но очень хочется!!! Тебе 5555 и с прошедшими!
Танюш, нееее, не "про блондинку". Просто мне показалось, что меня с Ксюней спутали (я спокойно к "вариантам" отношусь, особо не настиаваю на них никогда). И тебя с прошедшими!!! Здоровья и никакой изжоги чтоб!!!
Дашуль, не поверишь, но я такое печенье изображу! У меня как раз творог из турецкого магазина, он сухой и солёный, если я к нему ещё перца добавлю, будет закуска к пиву!
Тоже пеку такое, но с перцем - это идея!!! 5+!!!
Девочки-мальчики, а подскажите мне, серости, как добавлять "вариантом"? Много раз читаю упреки к кулинарам, а не знаю, как это делается!
555! Спасибо похулиганим, люблю это печенье.
chereshnya3000- находите через поиск анологичный вашему рецепт и там на панели инструментов,есть опция " Добавить новый вариант" кликаете и потом заполняете все графи со своим рецептом. Очень полезная штука вариант. Легко можно посмотреть все варианты и выбрать понравившийся.
Дашуль, очень интересно (это я насчет перца). Давно вижу рецепты сладкой выпечки, где добавляется перец, но все никак не решусь попробовать. Но раз ты настаиваешь, надо попробовать! Понравилась форма печенья.
Дашенька, очень хочется отыскать то любимое в детстве творожное печенье...Оно было какое-то слоистое, очень вкусное и еще более пышное, чем твое!!! Пока я не нашла такого, поэтому обязательно попробую твой вариант!!! Ну и перца добавлю для пробы Спасибо, дорогая!!! 555!!!
Ааа, сейчас умру от смеха прочитав комментарии. Даша, а что была за авка? Ты вроде вчера в красном колпачке была... Сейчас с рисунком... Твои рецепты узнаю даже под чужим ником Классные треугольнички и очаровательное хулюганство. Тесто это обожаю!
