Чизкейк "гауда с карамелью"

Ингредиенты

  • сырное суфле:
  • сыр гауда - 75г
  • молоко - 205мл
  • сахар- 27г
  • сахар- 75г
  • мука - 54г
  • желтки-86г
  • масло сливочное - 90 г
  • белки-130 г
  • белый бисквит:
  • яйца - 250 г
  • сахар-125г
  • мука - 125г
  • начика:
  • ананас кольца -1б (540 г)
  • карамель:
  • сахар - 150 г
  • вода - 50 г
  • глюкоза сироп - 40 г
  • декор : физалис.

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые....

Пошаговые фото рецепта

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 1
1. Продукты на бисквит.....яйца +сахар....просеянная мука.....
Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 2
2. Взбить яйца с сахаром в пышную пену....примерно 4-5 минут.....затем добавить просеянную муку и на малых оборотах взбить до однородности ...не более 1минуты....
Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 3
3. Вылить бисквитное тесто на противень, застеленный пергаментом, разровнять лопаткой......Выпекать при температуре 210-220 7-8 минут....Охладить....
Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 4
4.Продукты для сырного суфле:
Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 5
5. Из бисквит вырезать выемкой круг диаметром 26, уложить его в разьемную форму, сверху выложить ананас....(оставить 1 шт для декора)
Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 6
6. Суфле: На водяной бане подогреть молоко с мелко нарезанным сыром до его полного растворения, затем добавить смесь муки и сахара (27), и заварить до загустения, снять с плиты, потом ввести желтки и сливочное масло, взбить белки с сахаром ( как на безе) ,аккуратно все перемешать....Бока формы проложить пергаментом, вылить суфле. Поставить на водяную баню и выпекать 1,5-2 часа при температуре 150гр.
Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 7
7. Готовое суфле....
Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 8
8. Карамель: Смешать сахар, воду и глюкозу...поставить на сильный огонь....
Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 9
9. Сливки довести до кипения....и отставить....
Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 10
10. Сироп варить до появления карамельного запаха и цвета ...у меня это примерно минут 10......
Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 11
11. Быстро снять сироп с огня и тонкой струйкой вводим горячие сливки, очень осторожно...так как все пенится, и постоянно мешаем....все карамель готова....
Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 12
12. С теплого чизкейка снять борта и пергамент....залить карамелью, декорировать ананасом и физалисом.... Приятного аппетита!
Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 13
13.Еще...
Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 14
14. Разрез...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lanusya
23.09.2010 01:40
Ответить
Прекрасно!!! Ананас карамель,и мой любимый сыррр!!! Катюш а скажи какой он на вкус гауда как чувствуется?тебя 555
e-cat
23.09.2010 01:57
Ответить
lanusya ..Приветик! я бы сказала что он не чувствуется, просто очень нежное суфле.....
e-cat
23.09.2010 01:57
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
lianaaa
23.09.2010 02:00
Ответить
Какая прелесть*YAHOO*Вот уж не знала что из гауды тоже можно приготовить чизкейк*BRAVO*обязательно попробую*THUMBS UP*вам 55555+++++++
chef
23.09.2010 02:34
Ответить
Кать, с гаудой ты меня очень удивила. Хочется попробовать, а глазурь я сделаю из ирисок @}--}--
fanny
23.09.2010 02:39
Ответить
Вкусно!
e-cat
23.09.2010 02:41
Ответить
Натуля!!!!!! ..сделай сама...карамель она легко делается!!!! главное не пропустить момент....
Ответить
ЧудесныйO<img src=" /> 55555
варёна
23.09.2010 03:32
Ответить
Нямка... можно мне кусочек... малюсенький... оч хочется:[...@}--}--@}--}--@}--}--
манюша
23.09.2010 03:36
Ответить
Катюш, что-то подсказывает мне, что и я справлюсь... 55555
wereld
23.09.2010 03:43
Ответить
А Гауда у Вас Российского производства, или настоящая? Это есть две громадные разницы:)
e-cat
23.09.2010 03:57
Ответить
wereld ..у меня Гауда Новозеландская......:)
e-cat
23.09.2010 03:57
Ответить
манюша ...справишься...:)
кыш
23.09.2010 04:38
Ответить
Необычно так, с сыром, и очень красиво!@}--}--
svlux
23.09.2010 04:41
Ответить
Смотрю вот такими глазищами,необыкновенно,изумительно,профессиализм налицо!!!100000000000000000++++++++++
adalat
23.09.2010 05:52
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**OK*
Galina
23.09.2010 06:34
Ответить
@}--}--Chto to noven'kij receptik,nado poprobovat'...Katen'ka spasibo za receptik!;)@}--}--55555
i_irina
23.09.2010 11:34
Ответить
Тортик отменный!!! Пожалуйста, подскажите: сколько в шт. нужно яиц, а то с граммами мы не очень.@}--}--
пукамун
23.09.2010 11:55
Ответить
Отличный тортик!!! 555!:)
andreytsibulski
23.09.2010 12:32
Ответить
555+++!!!@}--}--
e-cat
23.09.2010 14:17
Ответить
Спасибо вам большое за комментарии......i_irina вес яйца первой категории 50г, белок -30, желток - 20....:)
ljudascha
23.09.2010 16:02
Ответить
Спасибо за рецепт!Рискну повторить,вот только можно мне объяснить шестой пункт поподробнее.Пожалуйста!Я поняла,что суфле выливается на бисквит,а бисквит в разъёмной форме,и потом это всё ставится на водяную баню...Вопрос такой: А вода не попадёт на бисквит через эту форму?*DONT_KNOW*
yulli
23.09.2010 18:37
Ответить
умница !!!!!
mellorn
23.09.2010 19:29
Ответить
Очень апетитно! 555
mellorn
23.09.2010 19:30
Ответить
Сорри: аппетитно!!!
chaika89
23.09.2010 20:55
Ответить
Катюш,чуть не пропустила такой замечательный рецепт,спасибо большое,забираю@}--}--555555555555........*IN LOVE**BRAVO*
e-cat
24.09.2010 01:19
Ответить
ljudascha ... Вы поняли правильно чизкейк выпекается в разьемной форме...для того чтобы проверить пропускает ли форма воду...налейте воду в емкость о опустите туда форму, придавив руками...и сразу все увидите.....а вообще для подстраховки оберните дно формы фольгой (снаружи) тогда точно воду не пропустит.....:)
ljudascha
24.09.2010 14:02
Ответить
спасибо за ответ!!!лучше подстрахуюсь...:)
леший
25.09.2010 03:33
Ответить
Какой красавчик!!!55555555555555555555555+
laralaram
04.10.2010 15:41
Ответить
Катюша, что сказать... сказать нечего - слов таких нет! привет Селезнёву!
lovvanda
06.11.2010 01:53
Ответить
ой.. а подскажите, пожалуйста... а в карамель сколько сливок необходимо? и какой жирности?
e-cat
06.11.2010 03:38
Ответить
lovvanda |ой..сколько читала рецепт и незаметила...Сливки -35% жирности...70 мл...
feory
29.01.2011 13:54
Ответить
Чизкейк мне очень понравился на вкус. Очень нежное суфле и вкусная карамель...ммм...
lal88
22.06.2014 21:57
Ответить

Большое спасибо за рецепт. Торт вкусный и очень домашний. Суфле напомнило мне крем-брюле. Очень интересно попробовать с другими фруктами. Важный плюс - это вполне бюджетный десерт. Недорого и со вкусом - что нам еще нужно? laugh

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6445719819385581.063
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели