Чизкейк "гауда с карамелью"

Фото к рецепту: Чизкейк  гауда с карамелью
Домашняя3 мин.10Простой
64703663

Ингредиенты

  • сырное суфле:
  • сыр гауда - 75г
  • молоко - 205мл
  • сахар- 27г
  • сахар- 75г
  • мука - 54г
  • желтки-86г
  • масло сливочное - 90 г
  • белки-130 г
  • белый бисквит:
  • яйца - 250 г
  • сахар-125г
  • мука - 125г
  • начика:
  • ананас кольца -1б (540 г)
  • карамель:
  • сахар - 150 г
  • вода - 50 г
  • глюкоза сироп - 40 г
  • декор : физалис.

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые....

Пошаговые фото рецепта

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 1

1. Продукты на бисквит.....яйца +сахар....просеянная мука.....

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 2

2. Взбить яйца с сахаром в пышную пену....примерно 4-5 минут.....затем добавить просеянную муку и на малых оборотах взбить до однородности ...не более 1минуты....

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 3

3. Вылить бисквитное тесто на противень, застеленный пергаментом, разровнять лопаткой......Выпекать при температуре 210-220 7-8 минут....Охладить....

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 4

4.Продукты для сырного суфле:

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 5

5. Из бисквит вырезать выемкой круг диаметром 26, уложить его в разьемную форму, сверху выложить ананас....(оставить 1 шт для декора)

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 6

6. Суфле: На водяной бане подогреть молоко с мелко нарезанным сыром до его полного растворения, затем добавить смесь муки и сахара (27), и заварить до загустения, снять с плиты, потом ввести желтки и сливочное масло, взбить белки с сахаром ( как на безе) ,аккуратно все перемешать....Бока формы проложить пергаментом, вылить суфле. Поставить на водяную баню и выпекать 1,5-2 часа при температуре 150гр.

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 7

7. Готовое суфле....

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 8

8. Карамель: Смешать сахар, воду и глюкозу...поставить на сильный огонь....

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 9

9. Сливки довести до кипения....и отставить....

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 10

10. Сироп варить до появления карамельного запаха и цвета ...у меня это примерно минут 10......

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 11

11. Быстро снять сироп с огня и тонкой струйкой вводим горячие сливки, очень осторожно...так как все пенится, и постоянно мешаем....все карамель готова....

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 12

12. С теплого чизкейка снять борта и пергамент....залить карамелью, декорировать ананасом и физалисом.... Приятного аппетита!

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 13

13.Еще...

Чизкейк "гауда с карамелью": фото шаг 14

14. Разрез...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
63  человек оценили
Сохранить рецепт
49 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lanusya
23.09.2010 01:40

Прекрасно!!! Ананас карамель,и мой любимый сыррр!!! Катюш а скажи какой он на вкус гауда как чувствуется?тебя 555

e-cat
23.09.2010 01:57

lanusya ..Приветик! я бы сказала что он не чувствуется, просто очень нежное суфле.....

e-cat
23.09.2010 01:57

*(Комментарий удален пользователем)*

lianaaa
23.09.2010 02:00

Какая прелесть*YAHOO*Вот уж не знала что из гауды тоже можно приготовить чизкейк*BRAVO*обязательно попробую*THUMBS UP*вам 55555+++++++

chef
23.09.2010 02:34

Кать, с гаудой ты меня очень удивила. Хочется попробовать, а глазурь я сделаю из ирисок @}--}--

fanny
23.09.2010 02:39

Вкусно!

e-cat
23.09.2010 02:41

Натуля!!!!!! ..сделай сама...карамель она легко делается!!!! главное не пропустить момент....

маркиза @нгелов

ЧудесныйO<img src=" /> 55555

варёна

Нямка... можно мне кусочек... малюсенький... оч хочется:[...@}--}--@}--}--@}--}--

манюша

Катюш, что-то подсказывает мне, что и я справлюсь... 55555

wereld
23.09.2010 03:43

А Гауда у Вас Российского производства, или настоящая? Это есть две громадные разницы:)

e-cat
23.09.2010 03:57

wereld ..у меня Гауда Новозеландская......:)

e-cat
23.09.2010 03:57

манюша ...справишься...:)

кыш
23.09.2010 04:38

Необычно так, с сыром, и очень красиво!@}--}--

svlux
23.09.2010 04:41

Смотрю вот такими глазищами,необыкновенно,изумительно,профессиализм налицо!!!100000000000000000++++++++++

adalat
23.09.2010 05:52

*THUMBS UP**THUMBS UP**OK*

Galina
23.09.2010 06:34

@}--}--Chto to noven'kij receptik,nado poprobovat'...Katen'ka spasibo za receptik!;)@}--}--55555

i_irina
23.09.2010 11:34

Тортик отменный!!! Пожалуйста, подскажите: сколько в шт. нужно яиц, а то с граммами мы не очень.@}--}--

пукамун

Отличный тортик!!! 555!:)

andreytsibulski

555+++!!!@}--}--

e-cat
23.09.2010 14:17

Спасибо вам большое за комментарии......i_irina вес яйца первой категории 50г, белок -30, желток - 20....:)

ljudascha

Спасибо за рецепт!Рискну повторить,вот только можно мне объяснить шестой пункт поподробнее.Пожалуйста!Я поняла,что суфле выливается на бисквит,а бисквит в разъёмной форме,и потом это всё ставится на водяную баню...Вопрос такой: А вода не попадёт на бисквит через эту форму?*DONT_KNOW*

yulli
23.09.2010 18:37

умница !!!!!

mellorn
23.09.2010 19:29

Очень апетитно! 555

mellorn
23.09.2010 19:30

Сорри: аппетитно!!!

chaika89
23.09.2010 20:55

Катюш,чуть не пропустила такой замечательный рецепт,спасибо большое,забираю@}--}--555555555555........*IN LOVE**BRAVO*

e-cat
24.09.2010 01:19

ljudascha ... Вы поняли правильно чизкейк выпекается в разьемной форме...для того чтобы проверить пропускает ли форма воду...налейте воду в емкость о опустите туда форму, придавив руками...и сразу все увидите.....а вообще для подстраховки оберните дно формы фольгой (снаружи) тогда точно воду не пропустит.....:)

ljudascha

спасибо за ответ!!!лучше подстрахуюсь...:)

леший

Какой красавчик!!!55555555555555555555555+

laralaram

Катюша, что сказать... сказать нечего - слов таких нет! привет Селезнёву!

lovvanda
06.11.2010 01:53

ой.. а подскажите, пожалуйста... а в карамель сколько сливок необходимо? и какой жирности?

e-cat
06.11.2010 03:38

lovvanda |ой..сколько читала рецепт и незаметила...Сливки -35% жирности...70 мл...

feory
29.01.2011 13:54

Чизкейк мне очень понравился на вкус. Очень нежное суфле и вкусная карамель...ммм...

lal88
22.06.2014 21:57

Большое спасибо за рецепт. Торт вкусный и очень домашний. Суфле напомнило мне крем-брюле. Очень интересно попробовать с другими фруктами. Важный плюс - это вполне бюджетный десерт. Недорого и со вкусом - что нам еще нужно? laugh

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6445719819385581.063
Инструменты