Сдобные роллы

Конечно, я рассчитаю примерную энергетическую ценность и содержание макроэлементов (КБЖУ) для каждого компонента и всего блюда в целом, исходя из указанных ингредиентов.

1. Тесто

• Мука (3 стакана) ≈ 360 г
  Калории: 360 г × 3,4 ккал/г ≈ 1224 ккал
  Белки: 360 г × 0,10 г/г ≈ 36 г
  Жиры: 360 г × 0,01 г/г ≈ 3.6 г
  Углеводы: 360 г × 0,76 г/г ≈ 273.6 г

• Молоко (1 стакан ≈ 250 мл)
  Калории: 250 мл × 0,64 ккал/мл ≈ 160 ккал
  Белки: 250 мл × 0,035 г/мл ≈ 8.75 г
  Жиры: 250 мл × 0,033 г/мл ≈ 8.25 г
  Углеводы: 250 мл × 0,05 г/мл ≈ 12.5 г

• Яйца (3 шт.)
  Калории: 3 × 70 ккал ≈ 210 ккал
  Белки: 3 × 6 г ≈ 18 г
  Жиры: 3 × 5 г ≈ 15 г
  Углеводы: незначительно

• Сахар (0,5 стакана ≈ 100 г)
  Калории: 100 г × 4 ккал/г ≈ 400 ккал
  Белки: ~0 г
  Жиры: ~0 г
  Углеводы: 100 г

• Маргарин (125 г)
  Калории: 125 г × 7,2 ккал/г ≈ 900 ккал
  Белки: ~0 г
  Жиры: 125 г × 0,81 г/г ≈ 101 г
  Углеводы: 0 г

• Дрожжи сухие (1 ст.ложка ≈ 10 г)
  Калории: 10 г × 4 ккал/г ≈ 40 ккал
  Белки: 10 г × 0,5 г/г ≈ 5 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: 10 г

• Ванильный сахар (примерно 1 пакет)
  Калории: около 30 ккал
  Белки/жиры/углеводы: мало влияет

Итог по тесту (из суммы):

Калории:
1224 + 160 + 210 + 400 + 900 + 40 + 30 ≈ टी 2964 ккал

Белки:
36 + 8.75 + 18 + 0 + 0 + 5 + ~0 ≈ 66.75 г

Жиры:
3.6 + 8.25 + 15 + 0 + 101 + 0 + 0 ≈ 127.1 г

Углеводы:
273.6 + 12.5 + ~0 + 100 + 0 + 10 + 0 ≈ 396 г

2. Карамель

• Сахар (2/3 стакана ≈ 133 г)
  Калории: 133 г × 4 ≈ 532 ккал
  Углеводы: 133 г

• Сметана (2-3 ст.ложки ≈ 30 г)
  Калории: 30 г × 2,5 ккал/г ≈ 75 ккал
  Белки: 1.5 г
  Жиры: 15 г
  Углеводы: 2 г

• Масло сливочное (2 ст.ложки ≈ 30 г)
  Калории: 30 г × 7,2 ккал/г ≈ 216 ккал
  Жиры: 30 г

• Ванилин (минимально влияет)

Итог по карамели:

Калории:
532 + 75 + 216 ≈ 823 ккал

Белки:
1.5 г

Жиры:
15 + 30 + ≈ 45 г

Углеводы:
133 + 2 + 0 ≈ 135 г

3. Начинка (орехи, мак, кокосовая стружка, сахар, сливочное масло)

Допустим, на 100 г смеси:

• Грецкие орехи (30 г)
  Калории: 30 г × 6,5 ккал/г ≈ 195 ккал
  Белки: 7 г
  Жиры: 20 г
  Углеводы: 4 г

• Мак (20 г)
  Калории: 20 г × 4,8 ккал/г ≈ 96 ккал
  Белки: 5 г
  Жиры: 2.5 г
  Углеводы: 4 г

• Кокосовая стружка (20 г)
  Калории: 20 г × 6,3 ккал/г ≈ 126 ккал
  Белки: 1.2 г
  Жиры: 9 г
  Углеводы: 4 г

• Сахар (варьируется, предположим, что добавляется 50 г)
  Калории: 50 г × 4 ≈ 200 ккал
  Углеводы: 50 г

• Растопленное сливочное масло (примерно 20 г)
  Калории: 20 г × 7,2 ≈ 144 ккал

Итоговая калорийность и макроэлементы (на 100 г):
Калории: 195 + 96 + 126 + 200 + 144 ≈ 761 ккал

Белки: 7 + 5 + 1.2 + ~0 + 0 ≈ 13.2 г
Жиры: 20 + 2.5 + 9 + ~0 + 16 ≈ 47.5 г
Углеводы: 4 + 4 + 4 + 50 + 0 ≈ 62 г

Общее количество зависит от точных пропорций, но предположим:

• Общее количество начинки около 100 г
  
• Общие макроэлементы: Калории – примерно 760 ккал, белки – 13 г, жиры – 48 г, углеводы – 62 г

Итоговая общая КБЖУ (примерно, для всей выпечки):

• Калории: 2964 + 823 + 760 ≈ 4547 ккал
  
• Белки: 66.75 + 1.5 + 13 ≈ 81.25 г
  
• Жиры: 127.1 + 45 + 48 ≈ 220 г
  
• Углеводы: 396 + 135 + 62 ≈ 593 г

Это приблизительные значения, точное содержание зависит от точных весов и пропорций ингредиентов, а также конкретных сортов продуктов.