Вход | Регистрация
Карамель
Карамель переводится с французского языка как «сахарный тростник». Это сладкая масса, приготовленная из уваренного сахара и воды. Калорийность – 378 ккал. Не стоит воспринимать её исключительно как вредные углеводы. В ней содержатся витамины А, К, Е. Она облегчает состояние при воспаленном горле во время простуды.
Что приготовить?
Сливочную карамель используют в качестве ингредиента и декора для кондитерских изделий. Из неё получают разные виды конфет:
- сладости в шоколаде с карамельной начинкой;
- леденцы на палочках;
- конфеты с орехами или фруктово-ягодным пюре.
Из неё делают крем-брюле и щербет. В ней карамелизируют фрукты, овощи, рыбу, птицу и мясо для придания сладковатого вкуса блюдам. Карамельный соус со сливками едят самостоятельно и добавляют в кремы, а сиропом поливают коржи, мороженое, панкейки, блины.
Можно купить готовый продукт с доставкой на дом или в квартиру. Но его цена будет выше, чем на сделанное в домашних условиях лакомство. Чтобы сэкономить, лучше воспользоваться рецептами приготовления карамели и десертов из неё.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом карамель: 375
Каталог: Десерты из шоколада
1000490 мин.1246102
28 марта 2011, 00:43
для теста
150 гр. шоколада «мокка»
150 гр. масла комн. температуры
150 гр. сахара
1 пачка ванильного сахара
6 яиц среднего размера «м»
1 ст.ложка растворимого кофе
150 гр. муки
3 ст.ложки какао
1 ч.л. разрыхлителя
для крема
50 гр. шоколада «мокка»
800 гр. сливок
3 пачки крем стабилизатора
3 ст.ложки сахарной пудры
2 пакетика растворимого порошка «latte macchiato» (36г)
3 ст.ложки кофейного ликера (мокка)
какао для посыпки
сахар для карамели (или по желанию шоколад)
Каталог: Десерты из шоколада
2984960 мин.4844103
29 октября 2011, 23:23
1. конфеты с черной смородиной и карамелью (круглые)
начинка:
пюре черной смородины - 60 г
шоколад горький 60% - 70 г
сахар - 40 г
сливки 33%- 40 г
ликер куантро - 1 ст.л
2.конфеты с кешью и карамелью
начинка:
кешью тертое - 70 г
сахар - 60 г
сливки 33%- 60 г
шоколад горький - 20 г
для оболочки используем горький 60% шоколад..так же его используем для шоколадных плиток..
нужны :
3 поликарбонатные формы
шпатель
2 кондитерских мешка малых (одноразовых)
Каталог: Другие десерты
34450 мин.11
30 октября 2020, 20:04
молоко – 600 мл.
сахар – 80 гр.
яйцо – 5 шт.
ванильный сахар – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
для карамели:
сахар – 120 гр.
вода – 40 мл.
Каталог: Блюда из рыбы
1137420 мин.32339
23 января 2011, 01:34
форель(стейки) - 3 шт.
соль
смесь перцев
соус - карамель:
кунжут (белый ) - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 гр.
мед светлый - 1 ст.л.
сок 0,5 апельсина
Каталог: Другие десерты
59281 мин.102060
18 июля 2009, 06:05
карамель:
100 гр. сахара
ч.л. лимонного сока
крем:
0,5л молока
4 яйца
120 гр. сахара
бисквит:
3 яйца
90 гр. сахара
90 гр. муки
Каталог: Другие десерты
298890 мин.462119
08 июля 2008, 02:51
500 мл.сливок 35%
100 гр. сахара
12 гр. желатина
2 гр. /1 пакетик /растворимого кофе
2 ст.ложки сладкого / десертного / вина
1ч.лож. конька
карамель
Каталог: Торты
158280 мин.12
03 августа 2019, 17:56
маршмеллоу - 200 гр.
масло сливочное - 35 гр.
сухие завтраки (шарики) - 100 гр.
воздушный рис в карамели - 100 гр.
шоколад для украшения (30-40 гр. )
Каталог: Другие десерты
51890 мин.610
26 августа 2021, 13:27
на 6 шт. размером с маффины:
яйца 3 шт.
молоко 350 мл.
ванилин 1/3 ч.л.
сахар 120 гр.
для карамели :
сахар 60 гр.
Каталог: Салат из фруктов
1313215 мин.23044
08 июня 2011, 00:30
для бальзамик-карамели:
80 гр. сахара
5 ст.л. воды
200 мл. красного бальзмического уксуса
для салата:
250 гр. клубники
150 гр. сыра с голубой плесенью
Каталог: Другие десерты
861790 мин.6106
09 января 2015, 16:25
для песочного теста:
мука-175 г
сахар-70 г
яйцо-1 шт.
масло сливочное-100 г
для заварного теста:
мука-160 г
сливочное масло-100 г
яйцо-3 шт.
вода-200 мл.
для крема:
молоко-150 мл.
мука-50 г
сливочное масло-150 г
сахар-30 г
ванилин-1,5 гр
карамель для крема:
сахар коричневый демерара-70 г
вода-50 мл.
карамель для сборки:
сахар коричневый демерара-200 г
вода-70 мл.
сахарная пудра-1-2 ст.л.
Каталог: Кексы и маффины
1624360 мин.124756
20 апреля 2013, 10:58
для кексов:
мука — 210 г
сахар — 140 г
масло оливковое — 110 г
яйцо куриное — 3 шт
разрыхлитель теста — 1 ст.л.
соль (щепотка)
цедра лимона — 1 ч.л.
яблоки (чистый вес) - 250 г
для карамели:
сахар - 110 г
масло сливочное - 15 г
сливки 35% - 130 мл.
соевый соус - 1,5 ч.л.
для крема:
сливочный сыр филадельфия или альменте - 200 г
сахарная пудра - 1-2 ст.л.
карамель - 3 ст.л.
для карамельных украшений:
сахар -55 г
вода - 40 мл.
соевый соус - 1,4 ч.л.
Каталог: Другие десерты
76165 мин.438
10 апреля 2009, 17:52
сухие завтраки "шарики" (у меня медовые) 200 гр.
карамель жидкая (можно мед -кто как любит) 100-130 мл.,
грецкие орехи 100 г. (чем больше, тем вкусней).
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
898920 мин.43928
24 мая 2012, 09:54
4 банана
100 гр. тёмного шоколада (я использовала горький)
1/2 лимона
100 гр. карамели (например "му-му")
100 мл. сливок (у меня 10%-ой жирности)
Каталог: Печенье
134100 мин.2519
04 декабря 2013, 19:27
350 гр. муки высшего сорта
150 гр. сахара тростникового
120 гр. сливочного масла мягкого
60 гр. кленового сиропа ( можно заменить карамелью)
2 стол. ложки корицы
соль, ванилин
Каталог: Другие десерты
27050 мин.00
03 марта 2024, 19:05
сливки (от 30%) – 400 мл
яичные желтки – 4 шт. (85-90 г)
сахар – 60-65 г
цедра апельсина – 1 шт.
дополнительно (для карамели):
сахар – 4-5 ч.л.
Каталог: Другие десерты
295530 мин.1070106
09 мая 2011, 12:29
ст. 250 мл.
для песочного теста:
2 яйца
200 гр. маргарина
2/3 ст. сахара
1 ст.л. крахмала (без горки)
60 мл. воды
мука - количество, необходимое, чтобы в итоге вышло песочное, нетугое, довольно эластичное тесто
1 ч.л. разрыхлителя
для белкового крема:
6 яичных белков
1,5 ст. мелкокристаллического сахара
несколько капель лимонного сока (у меня) или лимонная кислота - чуточку
ароматизатор , я добавляла немного рома
карамель
выложу отдельным рецептом к этому, думаю, можно использовать любую карамель, ягодный, фруктовый или шоколадный сироп
+ бумага для выпечки
Каталог: Другие десерты
30290 мин.2847
03 июня 2010, 07:54
сок одного лимона
2 банки сгущёнки обезжиренной или с маленьким %
2 банки молока 0,5 %
яйца 6 шт. крупных или 8 мелких
карамель
3 ст.л. сахара
2 ст.л. воды
Каталог: Другая выпечка
43020 мин.1020
14 октября 2007, 17:29
1 ст. +1/2 ст. муки
75 гр. сливочное масло(мягкое,порезанное на кусочки)
3 ст.л. сахар
1 белок
2 ст.л. апельсиновый сок
200 гр. разноцветной мелкой карамели
Каталог: Другие десерты
66810 мин.2156
22 ноября 2009, 01:21
2 ст. вафельной крошки
0.5 ст. грецких орехов
пол ст. ямайкского темного рома
4 ложки меда
2 ст.л. какао
сахарная пудра или крокант (орешки в карамели) для обсыпки
Каталог: Другая выпечка
482575 мин.1549
29 января 2009, 00:52
1свежий ананас
125гр слив.масла или маргарина
4яйца
1 ст. сахара
1,5 ст.ложки разрыхлителя
200 гр. йогурта
1ваниль
2стак. муки
карамель:
1,5стак.коричневого сахара
3 ст.ложки воды
0,5стак.сливок30%
2 ст.ложки слив.масла
Каталог: Другая выпечка
97830 мин.3545
29 марта 2010, 22:25
200 гр. маргарина (масла)
150 мл. молока
2 яйца
11 г. сухих дрожжей (1 пакет)
2 ст.л. сахара + 2 ч.л.
соль
мука (около 1 кг)
начинка:
плавленые сырки
карамель
Каталог: Другие десерты
68420 мин.524
16 сентября 2007, 04:32
карамель:
1/2 ст. сахара
1/4 ст. воды
крем:
3 яйца
1/4 ст. сахара
2/3 ч.л. ванилина
щепотка соли
3/4 ст. молока
1/2 ст.сливок
Каталог: Слойки с творогом
14278120 мин.85182
04 марта 2010, 00:35
мука – 200 г
масло сливочное – 200 г
творог (нежирный) – 200 г
сахар коричневый крупный – 12 ч.л.
ананас – 2 кружка
разрыхлитель – 1 ч.л.
ванильная карамель (см. фото) по желанию
пергамент
Каталог: Пироги
249870 мин.810
29 декабря 2019, 14:38
яйца - 3 шт
сахар - 80 гр. (в тесто)
мука - 150 г
сахар - 4 ст.л. (для карамели)
разрыхлитель - 1 ч.л
масло сливочное - 40 г
молоко - 100 мл
мандарины - 5 – 6 шт
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
159030 мин.41965
20 июня 2009, 04:25
для крема:
молоко 500 мл.,
сахар 75 гр.
ваниль,
корица,
желтки 4 шт.
яйца 2 шт.
апельсиновый ликёр 2-3 ст.л.
для карамели:
сахар 100 гр.
белое вино 100 мл.
Каталог: Кексы и маффины
142030 мин.1316
23 декабря 2012, 17:09
яйцо куриное — 4 шт
масло раст. (без запаха) — 140 мл.
лимонад — 150 мл.
сахар — 150 г
мука пшеничная — 2,5 стак.
разрыхлитель теста — 1 пакет.
карамель (с лимонной начинкой) — 100 г
Каталог: Печенье
114830 мин.2547
28 марта 2010, 04:51
для теста:
90 гр. белого шоколада
150 гр. слив.масла 82,5%
100 гр. сахарной пудры
50 мл. сливок 33%
1 яйцо
400 гр. муки
для карамели:
100 гр. сахара
2 апельсина
Каталог: Другие десерты
836590 мин.53057
07 сентября 2008, 21:14
молоко-550 гр
сахар-150 гр
яйца-1шт
желтки-3шт
амаретто-1 ст.л
-
сахар-100 гр
вода-3 ст.л.
-
клубника св.-по 1небольшой ягодке
шоколад черный
-
шоколад белый
клубника
карамель
Каталог: Другие десерты
112260 мин.63529
21 августа 2012, 00:20
яблоки 1-2 шт.
сок лимона 1-2 ст.л.
пряности.
........................
кокосовая стружка 25 гр.
молоко 250 мл.,
крахмал 1-2 ч.л.
сахар (80 гр. ),
яйца 3 шт.
........................
сахар коричневый
для карамели.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
57640 мин.2844
01 февраля 2010, 22:10
2 сладких плотных груши
сок 1/2 лимона
2-3 столовых ложки арахиса дробленого в карамели
3 столовых ложки творожного сыра
3 ст.л. сметаны 30%
2 ст.л. желе из красной смородины
