Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт шоколадный с шоколадно смородиновым кремом

Насладитесь шоколадным тортом с кремом из черной смородины! Этот бисквитный десерт с домашней карамелью и шоколадом станет настоящим украшением вашего стола.

Продукты

бисквит:
сливочное масло - 90 г
яйца (маленькие)– 2 шт.
сахар – 150 г
мука – 150 г
какао - 40 г
кефир - 140 мл.
молоко – 3 ст.л.
сахар ванильный – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
сода - ½ ч.л.
крем:
пюре черной смородины - 180 г
шоколад горький 72% - 110 г
шоколад горький с мятой – 100 г
карамель домашнего изготовления – 200 г
желатин – 4 г
глазурь:
шоколад горький 72% - 90 г
сливочное масло – 50 г
дополнительно:
форма разъемная диаметром 16 см.
форма для выпечки диаметром 16 см.

Пошаговый способ приготовления

1.Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности. По одному, тщательно взбивая массу добавить яйца.

2.Просеивая, добавить какао. Вымешать миксером на маленькой скорости.

3.Далее тщательно вымешивая по частям добавить просеянную муку, соду и разрыхлитель.

4.Влить кефир и снова вымешать.Тесто выложить в форму (диаметр 16 см). Разровнять. Выпекать 7-8 минут (ориентируется на свою СВЧ, мне хватило 7 минут). После выпечки оставить в СВЧ на 15 минут.

5.Окончательно остудить бисквит на решетке. Остывший бисквит завернуть в фольгу и на ночь отправить в холодильник «отдыхать».

6.Черную смородину проварить до мягкости (5 минут), пробить в блендере (я дополнительно через сито не протирала). Желатин заранее замочить в 2 ч.л. холодной кипяченой воды. Когда крупинки разбухнут и станут равномерно прозрачными, поставить на водяную баню или СВЧ до растворения. Смешать желатин и смородиновое пюре.

7.Шоколад растопить на водяной бане либо СВЧ. Смешать шоколад и смородиновое пюре.

8.Добавить карамель. Вымешать.

9.Готовый крем отправить в холодильник на 30 минут.

10.Бисквит разрешать на три части.

11.В разъемную форму диаметром 16 см. положить первый бисквит, выложить на него половину крема, разровнять.

12.Накрыть вторым бисквитом, сверху выложить вторую часть крема. Разровнять

13.«Накрыть» третьим бисквитом. Заготовку отправить в холодильник на 1 час.

14.Для глазури: шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в СВЧ. Торт освободить от формы, поставить на решетку (под решеткой поставить тарелочку для сбора стекающей глазури), покрыть торт глазурью. Готовый торт отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Пошаговые фото

20 шт.

1. Продукты для шоколадного бисквита: размягченное сливочное масло, яйца, сахар, мука смешанная с содой и разрыхлителем, какао, кефир, сахар ванильный.

2.Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности. По одному, тщательно взбивая массу добавить яйца.

3. Просеивая, добавить какао. Вымешать миксером на маленькой скорости.

4. Далее тщательно вымешивая по частям добавить просеянную муку, соду и разрыхлитель.

5. Влить кефир и снова вымешать. Даааа… куда уж без ентого тщательного вымешивания)))

6.Вот тесто… хорошее…гладенькое…красотень!

7.Духовка как всегда не работает, поэтому выпекала в микроволновке. Тесто выложить в форму (диаметр 16 см). Разровнять. Выпекать 7-8 минут (ориентируется на свою СВЧ, мне хватило 7 минут). После выпечки оставить в СВЧ на 15 минут.

8.Окончательно остудить бисквит на решетке. Остывший бисквит завернуть в фольгу и на ночь отправить в холодильник «отдыхать». Вот смотрите какой бисквит…весь ровненький!

9.Продукты для крема: черная смородина (у меня замороженная), карамель, шоколад (100 гр. горького с мятой и 110 горького 72%), желатин (в кадре нет).

10.Черную смородину проварить до мягкости (5 минут), пробить в блендере (я дополнительно через сито не протирала). Желатин заранее замочить в 2 ч.л. холодной кипяченой воды. Когда крупинки разбухнут и станут равномерно прозрачными, поставить на водяную баню или СВЧ до растворения. Смешать желатин и смородиновое пюре.

11.Шоколад растопить на водяной бане либо СВЧ. Смешать шоколад и смородиновое пюре.

12.Добавить карамель. Вымешать.

13.Готовый крем отправить в холодильник на 30 минут.

14.Бисквит разрешать на три части. Я режу длинным ножом с «зубиками». Эх…крошечки бисквитные…куда ж без них! )))

15.В разъемную форму диаметром 16 см. положить первый бисквит, выложить на него половину крема, разровнять.

16.Накрыть вторым бисквитом, сверху выложить вторую часть крема. Разровнять

17.«Накрыть» третьим бисквитом. Заготовку отправить в холодильник на 1 час.

18.Продукты для покрытия торта: шоколад и сливочное масло.

19.Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в СВЧ. Торт освободить от формы, поставить на решетку (под решеткой поставить тарелочку для сбора стекающей глазури), покрыть торт глазурью. Я вообще сначала вылила часть глазури, распределила ее силиконовой кисточкой по всему торту, бочкам и потом вылила в центр оставшуюся глазурь для равномерного стекания. Получилось все ровненько. Готовый торт отправить в холодильник минимум на 3 часа.

20.Далее всё просто: достать тортик, чик-чик…на кусочки…чаЮ налить…и угощаться! Ням! Всё готово – налетай!

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

94 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 35042

Понравилось: 58

Автор: lepardik

Создан: 24 мая 2012, 20:41

Каталоги: Десерты Торты Шоколадный торт

Дим, не ... не влажный, я и не пропитывала ничем. Крем мягкий, бисквит упругий, без влажности можно конечно пропитать алкоХолем каким-нибудь, но у меня запасы по заканчивались Спасибки!