Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом

Фото к рецепту: Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом

Ингредиенты

  • бисквит:
  • сливочное масло - 90 гр.
  • яйца (маленькие)– 2 шт.
  • сахар – 150 гр.
  • мука – 150 гр.
  • какао - 40 гр.
  • кефир - 140 мл.
  • молоко – 3 ст.л.
  • сахар ванильный – 1 ч.л.
  • разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • сода - ½ ч.л.
  • крем:
  • пюре черной смородины - 180 гр.
  • шоколад горький 72% - 110 гр.
  • шоколад горький с мятой – 100 гр.
  • карамель домашнего изготовления – 200 гр.
  • желатин – 4 гр.
  • глазурь:
  • шоколад горький 72% - 90 гр.
  • сливочное масло – 50 гр.
  • дополнительно:
  • форма разъемная диаметром 16 см.
  • форма для выпечки диаметром 16 см.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

1.Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности. По одному, тщательно взбивая массу добавить яйца.

2.Просеивая, добавить какао. Вымешать миксером на маленькой скорости.

3.Далее тщательно вымешивая по частям добавить просеянную муку, соду и разрыхлитель.

4.Влить кефир и снова вымешать.Тесто выложить в форму (диаметр 16 см). Разровнять. Выпекать 7-8 минут (ориентируется на свою СВЧ, мне хватило 7 минут). После выпечки оставить в СВЧ на 15 минут.

5.Окончательно остудить бисквит на решетке. Остывший бисквит завернуть в фольгу и на ночь отправить в холодильник «отдыхать».

6.Черную смородину проварить до мягкости (5 минут), пробить в блендере (я дополнительно через сито не протирала). Желатин заранее замочить в 2 ч.л. холодной кипяченой воды. Когда крупинки разбухнут и станут равномерно прозрачными, поставить на водяную баню или СВЧ до растворения. Смешать желатин и смородиновое пюре.

7.Шоколад растопить на водяной бане либо СВЧ. Смешать шоколад и смородиновое пюре.

8.Добавить карамель. Вымешать.

9.Готовый крем отправить в холодильник на 30 минут.

10.Бисквит разрешать на три части.

11.В разъемную форму диаметром 16 см. положить первый бисквит, выложить на него половину крема, разровнять.

12.Накрыть вторым бисквитом, сверху выложить вторую часть крема. Разровнять

13.«Накрыть» третьим бисквитом. Заготовку отправить в холодильник на 1 час.

14.Для глазури: шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в СВЧ. Торт освободить от формы, поставить на решетку (под решеткой поставить тарелочку для сбора стекающей глазури), покрыть торт глазурью. Готовый торт отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Пошаговые фото рецепта

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 1

1. Продукты для шоколадного бисквита: размягченное сливочное масло, яйца, сахар, мука смешанная с содой и разрыхлителем, какао, кефир, сахар ванильный.

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 2

2.Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности. По одному, тщательно взбивая массу добавить яйца.

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 3

3. Просеивая, добавить какао. Вымешать миксером на маленькой скорости.

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 4

4. Далее тщательно вымешивая по частям добавить просеянную муку, соду и разрыхлитель.

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 5

5. Влить кефир и снова вымешать. Даааа… куда уж без ентого тщательного вымешивания)))

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 6

6.Вот тесто… хорошее…гладенькое…красотень!

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 7

7.Духовка как всегда не работает, поэтому выпекала в микроволновке. Тесто выложить в форму (диаметр 16 см). Разровнять. Выпекать 7-8 минут (ориентируется на свою СВЧ, мне хватило 7 минут). После выпечки оставить в СВЧ на 15 минут.

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 8

8.Окончательно остудить бисквит на решетке. Остывший бисквит завернуть в фольгу и на ночь отправить в холодильник «отдыхать». Вот смотрите какой бисквит…весь ровненький!

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 9

9.Продукты для крема: черная смородина (у меня замороженная), карамель, шоколад (100 гр. горького с мятой и 110 горького 72%), желатин (в кадре нет).

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 10

10.Черную смородину проварить до мягкости (5 минут), пробить в блендере (я дополнительно через сито не протирала). Желатин заранее замочить в 2 ч.л. холодной кипяченой воды. Когда крупинки разбухнут и станут равномерно прозрачными, поставить на водяную баню или СВЧ до растворения. Смешать желатин и смородиновое пюре.

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 11

11.Шоколад растопить на водяной бане либо СВЧ. Смешать шоколад и смородиновое пюре.

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 12

12.Добавить карамель. Вымешать.

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 13

13.Готовый крем отправить в холодильник на 30 минут.

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 14

14.Бисквит разрешать на три части. Я режу длинным ножом с «зубиками». Эх…крошечки бисквитные…куда ж без них! )))

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 15

15.В разъемную форму диаметром 16 см. положить первый бисквит, выложить на него половину крема, разровнять.

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 16

16.Накрыть вторым бисквитом, сверху выложить вторую часть крема. Разровнять

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 17

17.«Накрыть» третьим бисквитом. Заготовку отправить в холодильник на 1 час.

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 18

18.Продукты для покрытия торта: шоколад и сливочное масло.

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 19

19.Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в СВЧ. Торт освободить от формы, поставить на решетку (под решеткой поставить тарелочку для сбора стекающей глазури), покрыть торт глазурью. Я вообще сначала вылила часть глазури, распределила ее силиконовой кисточкой по всему торту, бочкам и потом вылила в центр оставшуюся глазурь для равномерного стекания. Получилось все ровненько. Готовый торт отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Торт шоколадный с шоколадно-смородиновым кремом: фото шаг 20

20.Далее всё просто: достать тортик, чик-чик…на кусочки…чаЮ налить…и угощаться! Ням! Всё готово – налетай!


5.04.6363028103540471.058
lepardik

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 8

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Мята + шоколад = торт


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
93 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
lepardik
24.05.2012 21:29

Аге, шоколадистый! :) Розочки - прЭлесть, спасибо! :):)

glaros
24.05.2012 21:28

Ириша, БРАВО!!! Вкусный торт!!! Коржи идеально ровные!!! *BRAVO*

lepardik
24.05.2012 21:31

Ларис, руки дрожАть, но режУть! :) Спасибо! *KISSED*

laralaram

экстаз... умерла!

lepardik
24.05.2012 22:24

Лорик, ты шо ето... не надо...держи кусочек O<img src=" />

nonna pina

Симпатичный очень тортик!!

lepardik
24.05.2012 22:19

Спасибо! :)

masha2907

Ой, класс, хочу немедленно такой тортик!!!!

lepardik
24.05.2012 22:25

Угостила бы с удовольствием! O<img src=" />

Dimas 24
24.05.2012 22:17

Ириш, такой замечашка минималистический!*BRAVO**BRAVO* класс!)))) ээм.. вопросец, а от крЭму, он буде того, влажненький?))):)

lepardik
24.05.2012 22:29

Дим, не ... не влажный, я и не пропитывала ничем. Крем мягкий, бисквит упругий, без влажности :) можно конечно пропитать алкоХолем каким-нибудь, но у меня запасы по заканчивались *DONT_KNOW* Спасибки! *KISSED*

mara
24.05.2012 22:26

Достаточно прост в приготовлении , мне рецепт понравился. Забрала ...

lepardik
24.05.2012 22:30

Да, тортик не сложный и быстро готовиться :)

lepardik
24.05.2012 23:27

КонЭшне! ;) Самый большой! *YAHOO*

кыш
25.05.2012 01:41

Классный тортик! Очень понравился!*THUMBS UP*:)

lepardik
25.05.2012 10:01

Благодарю! :)

andreytsibulski

Шикарный торт,а какой разрез!!! *THUMBS UP*@}--}--

lepardik
25.05.2012 10:10

Андрей, спасибо! 8)

ogiway
25.05.2012 04:20

:)Прелесть какая!!!Разрез очень приятный и глазурь такая...толстенькая!!!@}--}--

lepardik
25.05.2012 10:06

Ага, глазури слой получился знатный ... и вкусный! :)

katty_r
25.05.2012 06:12

Ух ты, какая шоколадная прелесть!!! Как раз в моём вкусе!!!*BRAVO*

lepardik
25.05.2012 10:14

:) Спасибо!

MissJoker

Отличный, вкусный торт))) @}--}--

lepardik
25.05.2012 10:09

Наташ *KISSED*

tatian-1956

В чёрном-чёрном лесу Есть чёрный-чёрный дом. В чёрном-чёрном доме Есть чёрная-чёрная комната ... - страаашно!!! Вот и твой, Иришка, тортик - такой весь шоколадный, темненький и страааашшшнооо вкусный!!! И вид имеет благородный, аскетичный! Очень понравился!!!*BRAVO*

lepardik
25.05.2012 10:12

*ROFL* Рассмешила! Даааа… он такой, етот тортЯка! Спасибки огромное! O<img src=" />*KISSED*

ориола

Никаких заморочек, а результат*THUMBS UP* Толщина глазури*OK* Торт великолепен*BRAVO*

lepardik
25.05.2012 13:01

Спасибо! :)

lepardik
25.05.2012 13:08

*KISSED*

lepardik
25.05.2012 16:04

Светик! Да тебе полШарства...ой, полтортика отдам! O<img src=" /> Дамочка - чумовая! *ROFL*

larochka
25.05.2012 15:28

Как вкусно!!!! Я просто жуткая сластена и поэтому всем говорю не надо мне рассказывать военные тайны,все расскажу врагам за вкуснятину!!! А сейчас готова рассказать все, чего не знаю, только за картинку. Спасибо,за рецепт, попытаюсь повторить Ваш шедевр завтра. СПАСИБО!!!!

lepardik
25.05.2012 19:53

*ROFL* Спасибо огромное! :)

larochka
25.05.2012 16:04

Извините Вы не могли бы повторить, как варить карамель, что то ссылки не чего не показывают. Спасибо

lepardik
25.05.2012 20:06

2 стакана сахара 30 мл воды 1 ст.л. меда 1 стакан сливок 20-33%жирности (у меня 20%) 115 г сливочного масла Стакан - 250 мл Способ приготовления: Смешать в сотейнике сахар, воду, мед и поставить на средний огонь. Оставить кипеть смесь 13-15 минут, мешать ничего не надо. Когда смесь увариться и станет янтарного цвета, снять с огня и влить сливки, перемешать. Вернуть смесь на огонь и варить еще 2 минуты. Снять с огня и дать постоять 15 минут. Добавить сливочное масло и перемешать. Остудить...Усё! :) Карамель очень вкусная!

lepardik
25.05.2012 20:12

Если нет возможности сварить карамель, то думаю можно заменить просто сахаром: смородину проварить с сахаром повкусу и потом пробить ее в блендере :)

*маша*

Вкуснятина!*THUMBS UP*

манюша

Иришка, замечательный торт! Здорово ты выкручиваешься без духовки!*BRAVO*

lepardik
25.05.2012 20:01

Маш, стараюсЯ! :) спасибо!

anna1990
25.05.2012 19:32

Иришка, в яблочко *YAHOO* шоколад со смородино ММММ....!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lepardik
25.05.2012 20:09

Ага, вкусЬнятина! Только много не скушаешь ;)

chef
26.05.2012 01:13

Бесподобное сочетание смородины и шоколада. Красивенный торт в разрезе @}--}--

lepardik
26.05.2012 12:17

Наташ, большое спасибо! *KISSED*

larochka
26.05.2012 10:03

Спасибо за ответ. Все бегу повторять вАШЕ чудо!!!

lepardik
26.05.2012 12:17

:) надеюсь всё получиться!

kisa-asik

Ачуметь....какая вкусь!!!O<img src=" />@}--}--:*

lepardik
26.05.2012 23:31

Спасибки! :)

Елена

ммммм...вкусностЬ какая!!! Я тож хочу такой)))

lepardik
02.06.2012 19:02

*YAHOO* для тебя всё, что захочешь! O<img src=" />*KISSED*

konfetty.g

Вкуснотень какая шоколадная! Супер!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lepardik
21.06.2012 17:17

Спасибо! :)

tehj
22.07.2012 15:02

Я люблю такие торты. Где много-много шоколада! Крем интригует, так что обязательно попробую. Спасибо!:)

tehj
22.07.2012 15:01

Я люблю такие торты. Где много-много шоколада! Крем интригует, так что обязательно попробую. Спасибо!:)

tehj
22.07.2012 15:01

Я люблю такие торты. Где много-много шоколада! Крем интригует, так что обязательно попробую. Спасибо!:)

lepardik
23.07.2012 10:43

*KISSED* :)

skuny
27.08.2012 20:00

Подскажите, плиз. Я правильно поняла, что на фото - бисквит из половины продуктов, а крем и глазурь по полной норме.

lepardik
28.08.2012 11:20

Торт приготовлен из продуктов и количества, которые указаны в моих ингредиентах. Просто когда нашла рецепт бисквита, я разделила в половину ингредиенты, т.к. у меня форма маленькая была (16 см.) Если будете печь бисквит в форме 22-24 см. диаметром, то конечно нужно брать целую нормы продуктов (вот оригинальный рецепт бисквита: 185 г сливочного масла (мягкое) 3 яйца 300 г сахара 1 пакетика ванильного сахара (30 г) или немного ванильного экстракта 300 г муки 3 ч.л. разрыхлителя 1 ½ ч.л. соды 80 г какао (несладкого) 280 мл пахты (кефир) Крема тогда нужна двойная порция, если хочется конечно такой сантиметровый слой, если нет- тогда и одной порции будет достаточно. Тортик не влажный, но бисквит сам вкусный, в крем по вкусу сахарку можно подбавить, а то многие любят послаще, все таки на горьком шоколаде приготовлен) :)

skuny
19.09.2012 21:44

Спасибо большое за подробный ответ.

irina-kolyshkova

Потрясающе;)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lepardik
28.02.2013 16:38

Спасибо! :[

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты