Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Крем брюле флан с апельсиновой карамелью соусом и клубникой

Насладитесь крем-брюле фланом с апельсиновой карамелью и клубникой. Для карамели: сахар, апельсиновый сок, коньяк; для флана: сливки, сгущенка, яйца.

Продукты

для карамели:
сахарный песок 3 ст.л. без горки.
апельсиновый сок 2 ст.л.
коньяк 1 ст.л.
для флана:
сливки с минимальным % жирности или молоко 6% 300 мл.
варёная сгущёнка 3-4полные ложки.
яйцо куриное 3 шт. +желток.

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления этого блюда, помимо необходимых продуктов, мы будем использовать пароварку из основного набора

В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит, убавляем огонь до минимума.

Для приготовления карамели всыпаем сахарный песок во вставку для приготовления на пару, вливаем апельсиновый сои и коньяк по желанию. Ставим на паровую баню, крышкой не накрываем, ждём, пока сахар растворится (минут 5)

В миску кладём ингредиенты для флана. Тщательно взбиваем, до исчезновения комочков сгущенного молока.

Осторожно вливаем сливочно-яичную смесь в форму, поверх карамели. Готовим на пару, при минимальном кипении, под крышкой от 30минут до часа, в зависимости от размера вашей формы. Показатель готовности – «схватившаяся» масса. Даём флану остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа.

Накрываем форму с готовым десертом тарелкой и аккуратно переворачиваем, он легко выскользнет на тарелку.

Для подачи и украшения мы воспользуемся клубникой и, чтобы подчеркнуть вкус цитрусовой карамели - апельсинами.

С апельсинов срезаем корку и острым ножом вырезаем филе, без белых плёнок.

Нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Для приготовления этого блюда, помимо необходимых продуктов, мы будем использовать пароварку из основного набора.

2. В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит, убавляем огонь до минимума. Для приготовления карамели всыпаем сахарный песок во вставку для приготовления на пару, вливаем апельсиновый сои и коньяк по желанию. Ставим на паровую баню, крышкой не накрываем, ждём, пока сахар растворится (минут 5)

3. В миску кладём ингредиенты для флана. Тщательно взбиваем, до исчезновения комочков сгущенного молока.

4. Осторожно вливаем сливочно-яичную смесь в форму, поверх карамели.

5. Готовим на пару, при минимальном кипении, под крышкой от 30минут до часа, в зависимости от размера вашей формы. Показатель готовности – «схватившаяся» масса.

6. Даём флану остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа.

7. Накрываем форму с готовым десертом тарелкой и аккуратно переворачиваем, он легко выскользнет на тарелку.

8. Вот так.

9. Для подачи и украшения мы воспользуемся клубникой и, чтобы подчеркнуть вкус цитрусовой карамели - апельсинами. С апельсинов срезаем корку и острым ножом вырезаем филе, без белых плёнок.

10. Украшаем клубникой и апельсинами. Нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

11. Кусочек.

Сохраняй и поделись с друзьями

67 человек оценили

В избранное

48 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11727

Понравилось: 67

Автор: mama tasi

Создан: 06 июля 2011, 22:26

Каталоги: Десерты Другие десерты

Лана, Вы знаете, мне по вкусу этот флан вообще чизкейк (самый простой с варёной сгущёнкой) напомнил! но не омлет точно!!! консистенция другая, более плотная, что ли..
Светочка svett66 вот и я от этого слова как мышка на задние лапки встаю
Ира, Света и Настя, спасибо, девочки за добрые слова

dobry_doktor

06 июля 2011, 23:22

Наташа, это прекрасно, такой аппетитный кусочек!!!

passion1963

06 июля 2011, 23:22

Такие фотки аппетитные, хочется присесть у тарелочки

Olga

06 июля 2011, 23:30

Можно ли это приготовить, без пароварки.? Мне очень рецепт понравился.

Nataliya Mashika

06 июля 2011, 23:36

Очень аппетитный десерт!

mpylypenko

06 июля 2011, 23:36

Температура карамелизации сахара 160град, неужели на паровой бане ее можно получить??? Или я чего-то не поняла их рецепта...

светинька

06 июля 2011, 23:57

Фото сногсшибательное 555555!

sadi 09

07 июля 2011, 00:02

Интригующий кулинарный манок. Не пробовала. Стало интересно попробовать.

mama tasi

07 июля 2011, 00:08

Оля, конечно можно приготовить и без пароварки, на сайте есть похожие рецепты: ставите форму с фланом в противень с водой и в духовку, или на кастрюльку с водой (верх плотно закрыть фольгой)

Galina

07 июля 2011, 00:28

Spasibo za receptik!55555555

севуля

07 июля 2011, 01:03

Изысканный десерт! Фото - умереть не встать!

принцесса специй

07 июля 2011, 01:21

Очень соблазнительно на фото!55555!!!!!!

barska

07 июля 2011, 01:22

Фантастическая свежесть, очень красиво передана на фото! Только 10+++!

chemicolya

07 июля 2011, 01:54

Наташ,очаровательный десерт!

манюша

07 июля 2011, 02:20

Изысканный десерт! Очень аппетитные фото!

Valentina(chpilka)

07 июля 2011, 02:32

Аппетитное содержимое тарелочки фото замечательные

glaros

07 июля 2011, 02:34

Наташа, как я люблю такие десерты!!! Я в духовке готовлю. Пароварки, увы, нету.

ne_polnui chainik...

07 июля 2011, 03:11

уверена, что это очень вкусно..5!

allenka(alarm clock)

07 июля 2011, 03:40

Ой как хочууууууууу!

dik723

07 июля 2011, 04:02

Очень впечатлил!

Татьяна

07 июля 2011, 06:59

Вкусно и фото очень красивое !

кыш

07 июля 2011, 07:23

Так красиво!

andreytsibulski

07 июля 2011, 09:43

Ну,вкуснятина!

dot (Варя)

07 июля 2011, 11:44

Красота нет слов! фото шикарные!

mellorn

07 июля 2011, 11:58

Вкусный десерт! Нежный и ароматный! 555

таники

07 июля 2011, 13:46

Немногие рецепты хочется прямо сейчас встать и повторить. Этот - как раз такой.

mama tasi

07 июля 2011, 14:01

Спасибо! У кого нет пароварки - поставьте форму с фланом на кастрюлю с кипящей водой и накройте крышкой!
Мне очень приятно, что рецепт понравился

lepardik

07 июля 2011, 14:03

Любимый десерт моей сестрички! И мне тоже очень нравится, я всегда делаю ТАК, на плите, на водяной бане, и маленькие формы пробовала, и большую кастрюльку – всегда вкусно! Просто по времени готовки отличается! Банановый ишо делала, - тоже не плохо, но все таки классический самый вкусный! Даааа, флан по вкусу ну никак не омлет, енто уж точно, он…..эээээээ….такой…….нежный, сладкий, …….надо пробовать в общем! Красивенный получился, а дополнение апельсинок и клубники – отличное решение!

naumovec

07 июля 2011, 14:53

Наташик, я в обмороке!

Irma

07 июля 2011, 14:59

Славная "штучка-вкусняшка"! Забираю рецепт.

светлана жалнина

07 июля 2011, 15:07

вкусный флан 5

тамара агапитова

07 июля 2011, 19:02

С каким бы удовольствием попробовала-бы!

алексей семенов

07 июля 2011, 19:17

Очень удачный рецепт! Напоминает крем карамель. Главное, на что стоит обращать внимание - это свежесть яиц. В таких десертах это особенно важно. Тогда со вкусом и текстурой крема не будет проблем. Карамель под флан должна по консистенции быть густой - в конечном продукте она заменит часть соуса.

lil-8888

07 июля 2011, 19:19

Наташенька, какое аппетитное угощение! У меня сегодня тарт с похожей начинкой! Очень вкусно и красиво!

purplefly

07 июля 2011, 19:19

какая вкуснятина!

Juleta

07 июля 2011, 22:56

Наташ, вкуснота то какая! Всё любимое в одном

Juleta

07 июля 2011, 22:56

Наташ, вкуснота то какая! Всё любимое в одном

ирусик-88

08 июля 2011, 08:47

Люблю фланы,пудинги,крем-брюле итд.Отличнейший рецепт!

lenochek 0107

09 июля 2011, 02:44

Обалденный десерт, Наталь! Фото невероятно аппетитные!

natapit

09 июля 2011, 13:48

изумительно вкусно!!!

irusya.by

11 июля 2011, 04:06

я даже такое не пробовала ни разу

bu inna

11 июля 2011, 12:45

Наташ, невероятно соблазнительный, представляю вкус фотографии невероятные

диетолог бастригина

11 июля 2011, 19:37

Несмотря на то, что десерт все-таки «тяжеловатый» с точки зрения диетологии, однако, мне хотелось бы отметить, что Вы действительно постарались сделать его более здоровым и легким. Об этом говорит то, что указан процент жирности сливок (предпочтение отдано менее жирному варианту), сахара и сгущенки - всего по 3 столовые ложки. Правда, все вместе: сахар, сгущенку и сливки и яйца, конечно, трудно назвать здоровым сочетанием – однако, повторюсь, из-за небольшого количества каждого ингредиента ничего не вижу плохого в том, чтобы отведать небольшой кусочек этого лакомства То, что десерт украшен свежими фруктами и ягодами, добавляет ему витаминной ценности. А это немаловажно!

mama tasi

12 июля 2011, 14:38

Спасибо!

рыжий_ангел

14 июля 2011, 01:22

ням нямочка!

irina-kolyshkova

14 июля 2011, 03:21

Великолепно!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти