Слойки с ванильным штрейзелем

Ингредиенты

слоеное тесто - 500 гр
для штрейзеля:
сливочное масло - 130 гр
мука - 200 гр
сахар - 100 гр

ванилин - 1 пакетик
для карамели:
сахар - 100 гр
сливочное масло - 70 гр
сливки жирные - 60 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Для слоек я беру готовое слоеное (бездрожжевое) тесто. Размораживаю. Немного раскатываю скалкой, делю для удобства на 2 части (так как у меня тесто свернутое рулетом).

Для штрейзеля нужно смешать сливочное масло (мягкое), сахар, ванилин и муку до состояния крошки.

На тесто распределяю штрейзель ровным слоем, приминаю рукой и аккуратно сворачиваю в рулеты. Затем нарезаю на порционные рулетики острым ножом.

Перекладываю на противень покрытый пекарской бумагой (я еще промасливаю). Выпекаю в горячей духовке при темпер. 200* 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

По готовности дать слойкам остыть и полить карамельным соусом.

Карамельный соус я варила заранее.

Сахар высыпаем в толстостенную посуду и ставим на средний огонь, варим до тех пор пока сахар не расплавится (здесь нужно быть очень осторожным и не пережечь сахар). Как только сахар растворился, добавляем сливочное масло, мешаем до тех пор пока масло не растает. Затем снимаем массу с огня и вливаем тонкой струйкой сливки. Размешиваем до однородности. Оставляем остыть, затем убираем в холодильник.