Торт со сливочным сыром клубникой и миндалем
Восхитительный торт со сливочным сыром, клубникой и миндалем: идеальный десерт с бисквитом, кремом и изысканными украшениями для любого торжества!
Продукты
- для бисквита
- 4 яйца
- 3 ст.л. воды
- 100 г сахара
- 60 г муки
- 3 ст.л. с горкой крахмала
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- для крема
- 500 г клубники(у меня замороженная)
- 10 г качественного желатина
- 250 г сливочного сыра (у меня филадельфия)
- 500 мл сливок (более 33% жирности)
- 2 пачки загустителя для сливок
- сахарная пудра
- 2 ст.л. концентрированного клубничного сиропа
- 150 мл сливок взбитых с сахарной пудрой для украшения
- для украшения
- растопленный белый и темный шоколад
- миндальное пралине, измельченное в крошку
- 8-10 целых миндалинок пралине(в карамели)
- круглая форма 24 см.
Пошаговый способ приготовления
взбить белки с водой до пышной массы, постепенно добавляя сахар. взбивать до полного растворения сахара(минимум минут 15)
ввести по одному желтки
просеять вместе муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин.
ввести в 3 приема муку в яичную смесь, осторожно перемешивая лопаточкой снизу вверх.
печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. в застеленной пергаментом форме 30 мин.
оставить бисквит на ночь "дозревать"
разрезать бисквит по горизонтали на 2 части.
для крема
клубнику промыть, присыпать 1-2 ст.л. сахара и разморозить
желатин замочить в небольшом количестве воды 10 мин.
прогреть желатин вместе с клубничным сиропом на водяной бане или в СВЧ до растворения желатина(не кипятить!).
смешать желатин с размороженной клубникой, оставить на некоторое время в холодильнике(пока желатин не начнет схватываться)
взбить крем-сыр с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
отдельно взбить сливки с загустителем и ванилином в густую, устойчивую массу.
смешать крем-сыр со сливками, перемешать до однородности.
разделить крем на 2 равные части
смешать половину крема с клубникой.
сборка в разъемной форме:
на 1 корж выложить клубничный крем(если любите мокрые коржи, то можете предварительно пропитать кори сиропом), закрыть вторым коржом и убрать в холодильник на 1-1,5 часа
обмазать верх и бока торта сливочным кремом.
на верх торта кондитерским мешком "отсадить" узоры из сливок.
украсить по желанию.
я украсила бока измельченным миндальным пралине. Верх украсила миндалем в карамели и растопленным белым и темным шоколадом(можно украсить по желанию).
Угощайтесь!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
92 человек оценили
84 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
12 мая 2010, 15:28
12 мая 2010, 15:25
12 мая 2010, 15:43
12 мая 2010, 15:44
12 мая 2010, 15:58
12 мая 2010, 15:53
12 мая 2010, 16:08
12 мая 2010, 16:17
12 мая 2010, 16:22
12 мая 2010, 16:25
12 мая 2010, 16:26
12 мая 2010, 16:31
12 мая 2010, 16:41
12 мая 2010, 16:52
12 мая 2010, 16:50
12 мая 2010, 17:32
12 мая 2010, 17:36
12 мая 2010, 18:08
12 мая 2010, 18:25
12 мая 2010, 18:23
12 мая 2010, 18:33
12 мая 2010, 18:34
12 мая 2010, 18:42
12 мая 2010, 19:07
12 мая 2010, 19:40
12 мая 2010, 19:46
12 мая 2010, 20:03
12 мая 2010, 20:43
12 мая 2010, 21:39
12 мая 2010, 21:50
12 мая 2010, 22:35
12 мая 2010, 22:59
12 мая 2010, 22:58
13 мая 2010, 00:31
13 мая 2010, 00:40
13 мая 2010, 00:41
13 мая 2010, 01:02
13 мая 2010, 02:19
13 мая 2010, 03:08
13 мая 2010, 03:11
13 мая 2010, 04:12
13 мая 2010, 05:53
13 мая 2010, 06:52
13 мая 2010, 12:05
13 мая 2010, 15:48
13 мая 2010, 16:45
13 мая 2010, 20:50
14 мая 2010, 01:49
17 мая 2010, 00:09
18 мая 2010, 18:40
19 мая 2010, 20:07
29 мая 2010, 05:31
23 ноября 2010, 01:12
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти