Ингредиенты

  • для бизе:
  • 3 яйца,
  • 3 столовых ложки муки,
  • 3 ст.л. сахара.
  • для суфле:
  • 1 банка сгушенки,
  • 380 гр. сметаны 20%,
  • 1/4 ч.л. растворимого кофе,
  • 4 яйца.
  • для карамели:
  • 5 ст.л. сахара с горкой.

Пошаговый рецепт приготовления

Делаем сначала карамель.

Сразу в форме для запекания плавим сахар на среднем огне, постоянно помешивая, до получения карамели. Отставляем форму с карамелью остывать.

Тем временем готовим суфле.

Взбиваем яйца 2 мин., добавляем сгущенку (взбивая), добавляем сметану, добавляем кофе. Все вместе взбиваем не больше 2 минут. Выливаем готовую смесь в форму с карамелью. Не пугайтесь, когда будет лопаться карамель.

Затем сразу делаем бизе.

Три белка взбиваем до густой пены, добавляем туда, беспрерывно взбивая, поочередно три ложки сахара, затем желтки и муку (тоже постепенно). Готово. Выливаем распределяя равномерно по слою суфле. Не волнуйтесь, не утонет!

Сооружаем хитрую конструкцию под названием водяная баня. Поставить в большой противень форму с будущей выпечкой и залить водой так, что бы вода закрыла форму примерно на 2/3 ее (формы) высоты.

Эту конструкцию, аккуратно!!, в нагретую до 200 градусов духовку, на середину. Выпекаем приблизительно полтора часа. У кого-то меньше, но не меньше часа, точно.Проверяем зубочисткой. Если из середины торта она выходит сухой, то все готово. Разоружаем нашу конструкцию и даем форме остыть примерно час, затем в морозилку на два часа (или на ночь в холодильник).

Освобождаем нашу красоту от формы. Опускаем форму не на долго в горячую воду. Нужно пройтись лопаткой вдоль краев. Перевернуть на тарелку. Оставшуюся в форме карамель вылить сверху.

Пошаговые фото рецепта

Карамельник: фото шаг 1
1.Делаем сначала карамель. Сразу в форме для запекания плавим сахар на среднем огне, постоянно помешивая, до получения карамели. Отставляем форму с карамелью остывать.
Карамельник: фото шаг 2
2.Тем временем готовим суфле.
Карамельник: фото шаг 3
3.Взбиваем яйца 2 мин., добавляем сгущенку (взбивая), добавляем сметану, добавляем кофе. Все вместе взбиваем не больше 2 минут. Выливаем готовую смесь в форму с карамелью. Не пугайтесь, когда будет лопаться карамель.
Карамельник: фото шаг 4
4.Затем сразу делаем бизе.
Карамельник: фото шаг 5
5.Три белка взбиваем до густой пены, добавляем туда, беспрерывно взбывая, поочередно тир ложки сахара, затем желтки и муку (тоже постепенно). Готово.
Карамельник: фото шаг 6
6.Выливаем распределяя равномерно по слою суфле. Не волнуйтесь, не утонет!
Карамельник: фото шаг 7
7.Сооружаем хитрую конструкцию под названием водяная баня. Cтавим в большой противень нашу форму и заливаем водой так, что бы вода закрыла форму примерно на 2/3 ее (формы) высоты.
Карамельник: фото шаг 8
8.Эту конструкцию, аккуратно!!, в нагретую до 200 градусов духовку, на середину. Выпекаем приблизительно полтора часа. У кого-то меньше, но не меньше часа, точно.
Карамельник: фото шаг 9
9.Проверяем зубочисткой. Если из середины торта она выходит сухой, то все готово. Разоружаем нашу конструкцию, даем остыть. Примерно час, затем в морозилку на два часа (или на ночь в холодильник).
Карамельник: фото шаг 10
10.Освобождаем нашу красоту от формы. Для этого нужно опустить форму не надолго в горячую воду. Пройтись вдоль краев лопаткой. Перевернуть на тарелку. Оставшуюся в форме карамель вылить сверху.
Карамельник: фото шаг 11
11. Готово

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

неля0503
11.03.2011 16:20
Ответить
Очень вкусная и лаконично-красивая выпечка,5!
неля0503
11.03.2011 16:22
Ответить
С дебютом!))))
lepardik
11.03.2011 16:30
Ответить
Супер! Как флан, только еще сверху слой с безе. Надо пробовать, а то флан я просто обожаю!!! Вкуснятина! 5!5!5!:p:p:p
krista_!!!
11.03.2011 17:24
Ответить
вкуснятинка видать)))
danila2058
11.03.2011 17:54
Ответить
Супер, попробую ваш рецептик 555 :)
mama tasi
11.03.2011 17:59
Ответить
Классный рецепт, один из кусочков, на последнем пошаговом фото, мне :[ 555
sadona
11.03.2011 18:01
Ответить
5!Форма какого размера?
tatian-1956
11.03.2011 18:01
Ответить
Очень интересная выпечка! 5!
ella_lydoedka
11.03.2011 18:38
Ответить
Очень удобоваримо расписано процесс пригтволения.. мож испугаюсь и попробую сотворить:):):):)
antinat0210
11.03.2011 18:46
Ответить
:)Размер формы значения большого не имеет, главное что бы через край не текло)). Примерно 20*35 моя.
antinat0210
11.03.2011 18:47
Ответить
Спасибо за отзывы и оценки!
ирусик-88
11.03.2011 20:24
Ответить
Это у вас флан получился,причём роскошный флан,вид потряс,БРАВО!*BRAVO*
светлана65
11.03.2011 21:48
Ответить
Замечательно! *BRAVO*
laralaram
11.03.2011 23:08
Ответить
просто красота!
sweta1
11.03.2011 23:15
Ответить
вот это дебют!!!!5!Здорово!Удачи!%)*BRAVO*@}--}--
dizzyone
11.03.2011 23:21
Ответить
обалденно *BRAVO*
sadi 09
11.03.2011 23:36
Ответить
Ну, просто обескуражена. Это ж надо такое придумать. Здорово !!!
siyanie
11.03.2011 23:54
Ответить
Замечательный карамельник!
lenochek 0107
12.03.2011 01:10
Ответить
Отлично!*THUMBS UP*
naumovec
12.03.2011 01:33
Ответить
Замечательно!
alyakeyk
12.03.2011 02:28
Ответить
Убедительно вкусный дебют!!!*BRAVO* Удачи!!!@}--}--
lovelywomen
12.03.2011 03:28
Ответить
Спасибо ,замечательный рецепт.555
chef
12.03.2011 05:42
Ответить
Какой красивый дебют! Потрясающий десерт @}--}--
yana28
12.03.2011 12:12
Ответить
*ROFL*вкуснятина 55555555
sadi 09
12.03.2011 17:15
Ответить
Вот вернулась и появился вопрос. В ингредиентах для приготовления суфле указано 4 яйца, а в рецепте в пункте 4. указано 2 яйца. Сколько всё же яиц для суфле. Заметила потому, что решила опробовать рецепт.
antinat0210
12.03.2011 17:56
Ответить
Нет, нет. 4 яйца!! В пункте написано взбивать 2 минуты. )) Удачи в приготовлении.
kisa-asik
12.03.2011 23:25
Ответить
Отлично!*BRAVO*
antinat0210
14.03.2011 12:22
Ответить
Всем спасибо за оценки и отзывы!! O<img src=" />
strelec148
14.03.2011 19:56
Ответить
ого! как мне понравился этот карамельник! *BRAVO* забрала даже...
sai
20.03.2011 15:08
Ответить
вот такую красоту упустила. 5++++
sai
21.03.2011 13:10
Ответить
antinat0210, решила сегодня опробировать рецепт. ВОПРОС: какого объёма надо взять форму для данного колличества продуктов? Спасибо :)
tatoshca
01.04.2011 21:48
Ответить
красота да и только!!!555 555 555*BRAVO*
antinat0210
02.04.2011 03:32
Ответить
Уважаемые, кто делал?? Каково ваше мнение о вкусе и сложности рецепта??На вопросы ответила лично, спасибо за оценки и коменты.
sai
06.04.2011 20:34
Ответить
antinat0210, я делала сразу на следующий день. Руки не доходят написать отчёт. Сегодня постараюсь скинуть фотку и своё резюме /по приходу домой/:)
antinat0210
07.04.2011 20:17
Ответить
Отлично получилось!! Спасибо. И за идею про белки, нужно тоже попробовать.:)
sai
07.04.2011 20:53
Ответить
единственное, что ещё не так - я кофе взяла расстроримый, но гранулированный, а не порошковый и он упорно не хотел растворяться, но это не испортило карамельник, а придало приятнуу изюменку - включения с насыщенным кофейным вкусом :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6697034247666491.081
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели