Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Карамельник

Приготовьте нежный карамельник: для бизе яйца и мука, для суфле - сгущенка, сметана и растворимый кофе. Карамель на сахаре горкой. Вкусный десерт!

Продукты

для бизе:
3 яйца,
3 столовых ложки муки,
3 ст.л. сахара.
для суфле:
1 банка сгушенки,
380 г сметаны 20%,
1/4 ч.л. растворимого кофе,
4 яйца.
для карамели:
5 ст.л. сахара с горкой.

Пошаговый способ приготовления

Делаем сначала карамель.

Сразу в форме для запекания плавим сахар на среднем огне, постоянно помешивая, до получения карамели. Отставляем форму с карамелью остывать.

Тем временем готовим суфле.

Взбиваем яйца 2 мин., добавляем сгущенку (взбивая), добавляем сметану, добавляем кофе. Все вместе взбиваем не больше 2 минут. Выливаем готовую смесь в форму с карамелью. Не пугайтесь, когда будет лопаться карамель.

Затем сразу делаем бизе.

Три белка взбиваем до густой пены, добавляем туда, беспрерывно взбивая, поочередно три ложки сахара, затем желтки и муку (тоже постепенно). Готово. Выливаем распределяя равномерно по слою суфле. Не волнуйтесь, не утонет!

Сооружаем хитрую конструкцию под названием водяная баня. Поставить в большой противень форму с будущей выпечкой и залить водой так, что бы вода закрыла форму примерно на 2/3 ее (формы) высоты.

Эту конструкцию, аккуратно!, в нагретую до 200 градусов духовку, на середину. Выпекаем приблизительно полтора часа. У кого-то меньше, но не меньше часа, точно.Проверяем зубочисткой. Если из середины торта она выходит сухой, то все готово. Разоружаем нашу конструкцию и даем форме остыть примерно час, затем в морозилку на два часа (или на ночь в холодильник).

Освобождаем нашу красоту от формы. Опускаем форму не на долго в горячую воду. Нужно пройтись лопаткой вдоль краев. Перевернуть на тарелку. Оставшуюся в форме карамель вылить сверху.

Пошаговые фото

11 шт.

1.Делаем сначала карамель. Сразу в форме для запекания плавим сахар на среднем огне, постоянно помешивая, до получения карамели. Отставляем форму с карамелью остывать.

2.Тем временем готовим суфле.

3.Взбиваем яйца 2 мин., добавляем сгущенку (взбивая), добавляем сметану, добавляем кофе. Все вместе взбиваем не больше 2 минут. Выливаем готовую смесь в форму с карамелью. Не пугайтесь, когда будет лопаться карамель.

4.Затем сразу делаем бизе.

5.Три белка взбиваем до густой пены, добавляем туда, беспрерывно взбывая, поочередно тир ложки сахара, затем желтки и муку (тоже постепенно). Готово.

6.Выливаем распределяя равномерно по слою суфле. Не волнуйтесь, не утонет!

7.Сооружаем хитрую конструкцию под названием водяная баня. Cтавим в большой противень нашу форму и заливаем водой так, что бы вода закрыла форму примерно на 2/3 ее (формы) высоты.

8.Эту конструкцию, аккуратно!!, в нагретую до 200 градусов духовку, на середину. Выпекаем приблизительно полтора часа. У кого-то меньше, но не меньше часа, точно.

9.Проверяем зубочисткой. Если из середины торта она выходит сухой, то все готово. Разоружаем нашу конструкцию, даем остыть. Примерно час, затем в морозилку на два часа (или на ночь в холодильник).

10.Освобождаем нашу красоту от формы. Для этого нужно опустить форму не надолго в горячую воду. Пройтись вдоль краев лопаткой. Перевернуть на тарелку. Оставшуюся в форме карамель вылить сверху.

11. Готово

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

147 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11440

Понравилось: 81

Автор: antinat0210

Создан: 11 марта 2011, 14:46

Каталоги: Десерты Торты

Вот вернулась и появился вопрос. В ингредиентах для приготовления суфле указано 4 яйца, а в рецепте в пункте 4. указано 2 яйца. Сколько всё же яиц для суфле. Заметила потому, что решила опробовать рецепт.

antinat0210

12 марта 2011, 17:56

Нет, нет. 4 яйца!! В пункте написано взбивать 2 минуты. )) Удачи в приготовлении.

kisa-asik

12 марта 2011, 23:25

Отлично!

antinat0210

14 марта 2011, 12:22

Всем спасибо за оценки и отзывы!!

strelec148

14 марта 2011, 19:56

ого! как мне понравился этот карамельник! забрала даже...