Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гурмэ салат из клубники и сыра с голубой плесенью с бальзамик карамелью

Попробуйте гурмэ-салат из клубники и сыра с голубой плесенью, заправленный бальзамик-карамелью из сахара, воды и красного бальзамического уксуса.

Продукты

для бальзамик-карамели:
80 г сахара
5 ст.л. воды
200 мл красного бальзамического уксуса
для салата:
250 г клубники
150 г сыра с голубой плесенью

Пошаговый способ приготовления

Сначала надо приготовить бальзамик-карамель. Оговорюсь сразу, что полученной карамели получится больше, чем необходимо для приготовления салата, но ее с успехом можно применять в салатах вместо крема-бальзамико.

В небольшую сковороду всыпать сахар и влить воду, нагревать до тех пор, пока сироп не начнет сильно пениться и загустевать, превращаясь в карамель.

Аккуратно влить к карамели бальзамический уксус и уваривать при сильном кипении около 10 минут, пока содержимое сковороды не увариться примерно до половины и не загустеет.

Перелить бальзамико-карамель в соусник, если будете использовать сразу, или в бутылочку с пробкой и храните в холодильнике.

Для салата клубнику помыть, дать стечь воде, удалить плодоножки и порезать на дольки, сыр порезать на небольшие кубики.

Бокал шампанского будет прекрасным дополнением.

Приятного аппетита!