Компот

Соленья и маринады

Торт бисквитный трехъярусный

Name: Торт бисквитный, трехъярусный.
Total time: 180 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; мука; крахмал; разрыхлитель; ванильный сахар; какао; бумага для выпечки; сметана; лимонный сок; загуститель; ананас; банан; вишневый сироп; мастика; айсинг; масло сладкое; сахара пудра; краситель; белки; лимонная кислота; сахар

Торт бисквитный трехъярусный с коржами 32, 26 и 20 см. Вкусный состав: яйца, сахар, крем сметанный, фрукты, мастика и крем. Идеален для любого праздника!

Продукты

на этот торт
бисквитные коржа - 9 шт.
диаметры - 32 см, 26 см, 20 см
бумага для выпечки
сметана 30% жирности - 1.5–2 л
сахар - 3 ст.
лимонный сок
загуститель
кусочки ананаса
банан
вишневый сироп
мастика
айсинг
масло сливочное - 150 г
сахарная пудра - 150 г
краситель
белок - 4 шт.
лимонный сок
сахар - 1 ст.
краситель

Пошаговый способ приготовления

Бисквит:

Яйца (охлажденные) взбить на высокой скорости до увеличения объема, не переставая взбивать добавить аккуратно сахар и ваниль. Взбивать еще до10мин. Затем всыпаем постепенно муку, просеянную (обязательно) с разрыхлителем и крахмалом, помешивая ложкой вверх-вниз (аккуратно). Для шоколадных коржей добавляем еще какао. У меня три коржа шоколадных разного диаметра. Тесто выливаем в форму, застеленную бумагой, и выпекаем. t - 200C, 30-45мин. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Остывшие коржи разрезаем, пропитываем сиропом, смазываем сметанным кремом первый ярус с кусочками ананаса, затем второй ярус с кусочками банана и третий ярус. Да! Шоколадные коржи класть между двумя белыми. Бока тоже смазываем.

Крем сметанный:

Сметана + сахар + сок лимона(не много) + загуститель = взбиваем до 10 мин.

Теперь украшаем масленым кремом:

Мягкое масло взбить с сахарной пудрой до однородной густой консистенции. Добавить краситель. Начинать с нижнего яруса.

Белковым кремом украсила сверху. Я где-то прочитала, что айсинг не плывет в белковом креме, а он наоборот. В следующий раз не буду так делать.

Белковый крем:

Белки с лим.к-той взбить до пышности, добавить сахар, краситель и взбивать еще до 10мин.

Розы из мастики. И айсинг.