Торт "с юбилеем!"

Конечно, я рассчитаю приблизительную энергетическую ценность и состав БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего десерта, исходя из указанных ингредиентов. Все значения будут ориентировочными и позволяют получить общее представление.

Общие сведения о составе

1. Шоколадно-апельсиновый корж

• 150 г черного шоколада
  
• 50 г сливочного масла
  
• 3 яйца
  
• 100 г муки
  
• 100 г сахара
  
• Ваниль, разрыхлитель, соль, цедра апельсина — незначительное влияние на показатели

Приблизительно:- Калории: 820 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 45 г
- Углеводы: 90 г

2. Грильяжный корж

• 1 ст. сахара (~200 г)
  
• 1/4 ст. воды
  
• 1 ст.л. лимонного сока
  
• 2 ст. орехов кешью (~30 г)

Приблизительно:- Калории: 300 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 30 г

3. Крем 1 (Маскарпоне и шоколад)

• 500 г маскарпоне
  
• 150 г сливок 33-35%
  
• 100 г черного шоколада
  
• 50 г сахара

Приблизительно:- Калории: 1600 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 160 г
- Углеводы: 20 г

4. Крем 2 (белки, сахар, вода)

• 200 г сахара
  
• 4 белка (~130 г)
  
• 100 мл воды

Приблизительно:- Калории: 600 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 150 г

5. Печенье савоярди

• 3 яйца
  
• 100 г сахара
  
• 90 г муки
  
• ваниль, разрыхлитель

Приблизительно:- Калории: 300 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 60 г

6. Сироп (коньяк, сахар, сок)

• 1-2 ст.л. коньяка (~30 мл)
  
• 50 г сахара
  
• 0,5 ст. фруктового сока

Приблизительно:- Калории: 150 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 20 г

7. Украшения и глазурь:

• Айсинг (белки + сахарная пудра)
  
• Глазурь из двух шоколадных плит
  
• Обмазка краев из белков, сахара и воды
  
• Клубника (7-8 шт., примерно 120 г)

Приблизительно:- Калории: 500 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 70 г

Итоговые значения (на весь десерт):

Расчёт на порцию

Если сортировать примерно по 10-12 порций, то на одну порцию:

Если нужно более точное деление или уточнение порций, сообщите!