Ингредиенты

  • коржи:
  • мука пшеничная – 576г
  • масло сливочное – 136г
  • мед – 72г
  • сахар – 400 г
  • яйца – 4шт
  • сода – 12г
  • лимонная кислота – 8г
  • для крема:
  • молоко – 750 мл.
  • яйцо – 3шт
  • сахар - 150 г
  • мука – 60 г
  • ванильный сахар – 15г
  • масло сливочное – 300 г
  • сгущенное молоко – 320 г
  • сметана 30% - 300 г
  • бисквит рулетный:
  • яйца – 6шт
  • сахар – 6 ст.л.
  • мука – 6 ст.л
  • сливки взбитые – 100 мл.
  • декор:
  • мастика белая вандерпаст для обтяки - 1 кг. (уходит не вся)
  • мастика белая моделпаст - 300 г
  • красители гелевые малиновый, клубничный, зеленый, голубой
  • бисер серебрянный
  • кандурин серебрянное сияние
  • плунжер «лист розы»
  • айсинг – 100 гр. (сухой)
  • мешок кондитерский небольшой п/э
  • насадка вилтон №2

Пошаговый рецепт приготовления

см. Пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Торт для выпускницы: фото шаг 1
1. Начинаем с приготовления коржей.....вернее заранее за несколько дней мы делаем из мастики Моделпаст - 7 белых роз, и даем им возможность высохнуть. А теперь...коржи...Сливочное масло, мед и сахар растопить на водяной бане
Торт для выпускницы: фото шаг 2
2. Вот так...
Торт для выпускницы: фото шаг 3
3.Затем добавьте туда яйцо, лимонную кислоту (развести в горячей воде, небольшом количестве), соду (загасить лимонным соком)и просеянную муку, заварите смесь на водяной бане. Охладите. Разделить тесто на коржи. 10 кожей диаметром 19см, 6 коржей диаметром 25. Выпечь при температуре 200гр до готовности.
Торт для выпускницы: фото шаг 4
4. Вот что должно получиться.....
Торт для выпускницы: фото шаг 5
5. Приготовьте крем: Молоко довести до кипения. Смешайте все ингредиенты (яйца, сахар, мука, ванильный сахар) , влить кипящее молоко. Уварить до загустения, постоянно мешая. Охладить. Слкга взбить масло, ввести постепенно крем, сгущенное молоко и сметану. Хорошо перемешать.
Торт для выпускницы: фото шаг 6
6. ДЛя рулетного бисквита: приготовить.... 2 противня 38*38 застеленных пергаменом и продукты...
Торт для выпускницы: фото шаг 7
7. Отделить желтки от белков, белки взбить до рисунка ввечти сахар в 2 приемаи и взбивать до растворения кристаллов, затем вводим по одному желтки, в конце вводим муку, на самых низких оборотах.....взбиваем не более минуты...С помощью кондитерской лопатки быстро распределяем тесто по противням, и отпекаем 10 минут при температуре 170-180гр. Бисквит должен получиться тонким и влажным! Не пересушите его..ориентируйтесь по вашей духовке! Вынуть, охладить.
Торт для выпускницы: фото шаг 8
8. Собираем торты....у нас должно получиться 2 торта. 1- высокий диаметром 19, 2-ой средней высоты диаметром 25. Незабудьте их собирать уже на подложке, первый корж крепим к подложке растопленным белым шоколадом. Собрали 2 торта, промазали верх и бока кремом. Раскроили бисквиты.. Кроим естественно с линейкой, ножницами...как положено....и оборачиваем тортики..должны получиться , грубо говоря 2 болванки....которые нам предстоит соединить и украсить.
Торт для выпускницы: фото шаг 9
9. Белую мастку Вандепаст, красим в розовый цвет.....затем раскатываем! незабывайте что мастика для обтяжки раскатывается толщиной не менее 5 мм!... Торты промазываем тонюсеньким слоем взбитых сливок....
Торт для выпускницы: фото шаг 10
10. Каждый торт обтягиваем. Соединяем...их...ставим друг на друга , крепим при помощи растопленного белого шоколада! Декор....на верх укладываем розы( клею на шоколад). А теперь ....черный цвет..у кого есть черный краситель вам повезло..у меня его нет....но.....берем 3 части клубничного, 2 части голубого, 1 часть зеленого..и Voila....готов черный цвет.....окрашиваем немного Моделпаста в черный цвет...(не забываем про кукурузный крахмал!его надо немного ввести в мастику, чтобы он связал лишнюю влагу)... Из черной мастики с помощью плунжера делаем листики, которые закрепляем на торте...и скатываем бусины, которые выкладываем на торт....Сухой айсинг у меня 100г разводим горячей водой примерно (14г) воды, и добавляем краситель - черный....Вообще соотношение Айсинега и воды на 100г - 14 г жидкости..но у меня он суховат поэтому жидкости ушло больше. Быстро взбить миксером и переложить в мешок. И расписваем им верхний ярус, так как на фото....
Торт для выпускницы: фото шаг 11
11. Последний штрих..это покрыть торт тонким слоем Кандурина Серебрянное сияние и приклеить несколько серебрянных бусин. Вот и все! Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

tati_69_20
30.05.2011 03:15
Ответить
Шикарнейший торт! Я первая на пробу!
glaros
30.05.2011 03:34
Ответить
Вау! Вау! Вау!!! Роскошный красавец!!! *BRAVO*
pinkflamingo1962
30.05.2011 03:38
Ответить
Боже,а розы-то,а розы!!!!!! Восхищаюсь!Такая тонкая работа! Наверное я тоже скоро до мастики созрею-всё ни как не решусь.Катюша,только 55555555555555*THUMBS UP*
двоечка
30.05.2011 03:46
Ответить
Да, розы выше всяких похвал!!! Как повезло выкускнице! Где мои 17 лет... ПЯТЬ, конечно!@}--}--
кыш
30.05.2011 03:47
Ответить
Шикарный торт! :) Розы выше всяких похвал, нежные и изящные, словно живые.*BRAVO*
алёнушка777
30.05.2011 03:50
Ответить
очень красивый! 555
nsv03
30.05.2011 03:54
Ответить
Красота!
vera_sergeevna
30.05.2011 03:58
Ответить
Даа... На такое мне еще долго не решиться... Красота! 55555!
natapit
30.05.2011 04:02
Ответить
вот это дааааа!!!!!Кать.как здорово!!!*THUMBS UP*
ната777
30.05.2011 04:03
Ответить
Великолепный торт. Сказка.5.
манюша
30.05.2011 04:27
Ответить
Сказочный торт!*BRAVO*
Galina
30.05.2011 06:32
Ответить
@}--}--55555555555:*
dobry_doktor
30.05.2011 10:28
Ответить
Обалденный тортик!!! @}--}--
Ирина
30.05.2011 10:36
Ответить
это- шляпа английской королевы! Красота! 5!
katrusia
30.05.2011 10:58
Ответить
Красотища! 55555*BRAVO*
andreytsibulski
30.05.2011 12:28
Ответить
Супер!*THUMBS UP*
ruzil
30.05.2011 13:01
Ответить
Молодец!*BRAVO*
lorxen1
30.05.2011 13:13
Ответить
красотища*BRAVO*5+++
k_alena
30.05.2011 14:09
Ответить
Оч.красивый, беспободно! +555!
lepardik
30.05.2011 14:12
Ответить
Н-дяяяяяя! Вот енто торт! =O Смотреть и смотреть на него, и куснуть жалко*DANCE* Супер! 555! :*
svlux
30.05.2011 14:37
Ответить
Это сверх совершенства!!!!¨100000000+++++++..... %)
bu inna
30.05.2011 15:03
Ответить
Катя, как только увидела, сразу упала в обморок, и как после тебя розы лепить, мои ведь по сравнению с твоими будут убогие :( Очень нежно и красиво, ты такая умница, как же удается такую красоту создавать. БРАВО!!!!*BRAVO*
suworowa
30.05.2011 15:08
Ответить
Какая же ты Катя, МАСТЕРИЦА! 55555555555*KISSED*
миска
30.05.2011 15:19
Ответить
восхитительно! и очень подходит заявленной теме!!!
purplefly
30.05.2011 17:54
Ответить
какая красота!!!
svetik712
30.05.2011 18:17
Ответить
Шикарно!
strelec148
30.05.2011 18:29
Ответить
везет же некоторым!!!! клево! 5
ЯВенера
30.05.2011 18:36
Ответить
Катя, красота неимоверная!!!! 555!!!
элеонора2707
30.05.2011 19:10
Ответить
Восхитительно!!!*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO*
tatian-1956
30.05.2011 20:32
Ответить
Ну нет слов!!!!*BRAVO*
светинька
30.05.2011 23:03
Ответить
Розовая мечта! 555!
vicus
31.05.2011 00:19
Ответить
очень красивый!
mellorn
31.05.2011 01:31
Ответить
Красивый торт! 555
e-cat
31.05.2011 01:36
Ответить
Большое ВАм спасибо)))):)
ма-ма
31.05.2011 03:23
Ответить
супер! 5555555! :)
yulli
31.05.2011 04:50
Ответить
Повезло выпускнице!!!!!!O<img src=" />
chef
31.05.2011 05:37
Ответить
Кать, вот бы мне кто такой подарил... Упала бы в обморок без чуйвств :) Шикарный декор и состав @}--}--
vvp
31.05.2011 20:45
Ответить
Лепотаааа!@}--}--
леший
24.06.2011 23:02
Ответить
Торт сразил свом великолепием!!!%)@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6697034247666491.081
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели