Торт для выпускницы

Фото к рецепту: Торт для выпускницы
Домашняя24 мин.25Средний
85124481

Ингредиенты

  • коржи:
  • мука пшеничная – 576г
  • масло сливочное – 136г
  • мед – 72г
  • сахар – 400 г
  • яйца – 4шт
  • сода – 12г
  • лимонная кислота – 8г
  • для крема:
  • молоко – 750 мл.
  • яйцо – 3шт
  • сахар - 150 г
  • мука – 60 г
  • ванильный сахар – 15г
  • масло сливочное – 300 г
  • сгущенное молоко – 320 г
  • сметана 30% - 300 г
  • бисквит рулетный:
  • яйца – 6шт
  • сахар – 6 ст.л.
  • мука – 6 ст.л
  • сливки взбитые – 100 мл.
  • декор:
  • мастика белая вандерпаст для обтяки - 1 кг. (уходит не вся)
  • мастика белая моделпаст - 300 г
  • красители гелевые малиновый, клубничный, зеленый, голубой
  • бисер серебрянный
  • кандурин серебрянное сияние
  • плунжер «лист розы»
  • айсинг – 100 гр. (сухой)
  • мешок кондитерский небольшой п/э
  • насадка вилтон №2

Пошаговый рецепт приготовления

см. Пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Торт для выпускницы: фото шаг 1

1. Начинаем с приготовления коржей.....вернее заранее за несколько дней мы делаем из мастики Моделпаст - 7 белых роз, и даем им возможность высохнуть. А теперь...коржи...Сливочное масло, мед и сахар растопить на водяной бане

Торт для выпускницы: фото шаг 2

2. Вот так...

Торт для выпускницы: фото шаг 3

3.Затем добавьте туда яйцо, лимонную кислоту (развести в горячей воде, небольшом количестве), соду (загасить лимонным соком)и просеянную муку, заварите смесь на водяной бане. Охладите. Разделить тесто на коржи. 10 кожей диаметром 19см, 6 коржей диаметром 25. Выпечь при температуре 200гр до готовности.

Торт для выпускницы: фото шаг 4

4. Вот что должно получиться.....

Торт для выпускницы: фото шаг 5

5. Приготовьте крем: Молоко довести до кипения. Смешайте все ингредиенты (яйца, сахар, мука, ванильный сахар) , влить кипящее молоко. Уварить до загустения, постоянно мешая. Охладить. Слкга взбить масло, ввести постепенно крем, сгущенное молоко и сметану. Хорошо перемешать.

Торт для выпускницы: фото шаг 6

6. ДЛя рулетного бисквита: приготовить.... 2 противня 38*38 застеленных пергаменом и продукты...

Торт для выпускницы: фото шаг 7

7. Отделить желтки от белков, белки взбить до рисунка ввечти сахар в 2 приемаи и взбивать до растворения кристаллов, затем вводим по одному желтки, в конце вводим муку, на самых низких оборотах.....взбиваем не более минуты...С помощью кондитерской лопатки быстро распределяем тесто по противням, и отпекаем 10 минут при температуре 170-180гр. Бисквит должен получиться тонким и влажным! Не пересушите его..ориентируйтесь по вашей духовке! Вынуть, охладить.

Торт для выпускницы: фото шаг 8

8. Собираем торты....у нас должно получиться 2 торта. 1- высокий диаметром 19, 2-ой средней высоты диаметром 25. Незабудьте их собирать уже на подложке, первый корж крепим к подложке растопленным белым шоколадом. Собрали 2 торта, промазали верх и бока кремом. Раскроили бисквиты.. Кроим естественно с линейкой, ножницами...как положено....и оборачиваем тортики..должны получиться , грубо говоря 2 болванки....которые нам предстоит соединить и украсить.

Торт для выпускницы: фото шаг 9

9. Белую мастку Вандепаст, красим в розовый цвет.....затем раскатываем! незабывайте что мастика для обтяжки раскатывается толщиной не менее 5 мм!... Торты промазываем тонюсеньким слоем взбитых сливок....

Торт для выпускницы: фото шаг 10

10. Каждый торт обтягиваем. Соединяем...их...ставим друг на друга , крепим при помощи растопленного белого шоколада! Декор....на верх укладываем розы( клею на шоколад). А теперь ....черный цвет..у кого есть черный краситель вам повезло..у меня его нет....но.....берем 3 части клубничного, 2 части голубого, 1 часть зеленого..и Voila....готов черный цвет.....окрашиваем немного Моделпаста в черный цвет...(не забываем про кукурузный крахмал!его надо немного ввести в мастику, чтобы он связал лишнюю влагу)... Из черной мастики с помощью плунжера делаем листики, которые закрепляем на торте...и скатываем бусины, которые выкладываем на торт....Сухой айсинг у меня 100г разводим горячей водой примерно (14г) воды, и добавляем краситель - черный....Вообще соотношение Айсинега и воды на 100г - 14 г жидкости..но у меня он суховат поэтому жидкости ушло больше. Быстро взбить миксером и переложить в мешок. И расписваем им верхний ярус, так как на фото....

Торт для выпускницы: фото шаг 11

11. Последний штрих..это покрыть торт тонким слоем Кандурина Серебрянное сияние и приклеить несколько серебрянных бусин. Вот и все! Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
81  человек оценили
Сохранить рецепт
35 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
tati_69_20

Шикарнейший торт! Я первая на пробу!

glaros
30.05.2011 03:34

Вау! Вау! Вау!!! Роскошный красавец!!! *BRAVO*

pinkflamingo1962

Боже,а розы-то,а розы!!!!!! Восхищаюсь!Такая тонкая работа! Наверное я тоже скоро до мастики созрею-всё ни как не решусь.Катюша,только 55555555555555*THUMBS UP*

двоечка

Да, розы выше всяких похвал!!! Как повезло выкускнице! Где мои 17 лет... ПЯТЬ, конечно!@}--}--

кыш
30.05.2011 03:47

Шикарный торт! :) Розы выше всяких похвал, нежные и изящные, словно живые.*BRAVO*

алёнушка777

очень красивый! 555

nsv03
30.05.2011 03:54

Красота!

vera_sergeevna

Даа... На такое мне еще долго не решиться... Красота! 55555!

natapit
30.05.2011 04:02

вот это дааааа!!!!!Кать.как здорово!!!*THUMBS UP*

ната777

Великолепный торт. Сказка.5.

манюша

Сказочный торт!*BRAVO*

Galina
30.05.2011 06:32

@}--}--55555555555:*

dobry_doktor

Обалденный тортик!!! @}--}--

Ирина

это- шляпа английской королевы! Красота! 5!

katrusia
30.05.2011 10:58

Красотища! 55555*BRAVO*

andreytsibulski

Супер!*THUMBS UP*

ruzil
30.05.2011 13:01

Молодец!*BRAVO*

lorxen1
30.05.2011 13:13

красотища*BRAVO*5+++

k_alena
30.05.2011 14:09

Оч.красивый, беспободно! +555!

lepardik
30.05.2011 14:12

Н-дяяяяяя! Вот енто торт! =O Смотреть и смотреть на него, и куснуть жалко*DANCE* Супер! 555! :*

svlux
30.05.2011 14:37

Это сверх совершенства!!!!¨100000000+++++++..... %)

bu inna
30.05.2011 15:03

Катя, как только увидела, сразу упала в обморок, и как после тебя розы лепить, мои ведь по сравнению с твоими будут убогие :( Очень нежно и красиво, ты такая умница, как же удается такую красоту создавать. БРАВО!!!!*BRAVO*

suworowa
30.05.2011 15:08

Какая же ты Катя, МАСТЕРИЦА! 55555555555*KISSED*

миска

восхитительно! и очень подходит заявленной теме!!!

purplefly

какая красота!!!

svetik712

Шикарно!

strelec148

везет же некоторым!!!! клево! 5

ЯВенера

Катя, красота неимоверная!!!! 555!!!

элеонора2707

Восхитительно!!!*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO*

tatian-1956

Ну нет слов!!!!*BRAVO*

светинька

Розовая мечта! 555!

vicus
31.05.2011 00:19

очень красивый!

mellorn
31.05.2011 01:31

Красивый торт! 555

e-cat
31.05.2011 01:36

Большое ВАм спасибо)))):)

ма-ма

супер! 5555555! :)

yulli
31.05.2011 04:50

Повезло выпускнице!!!!!!O<img src=" />

chef
31.05.2011 05:37

Кать, вот бы мне кто такой подарил... Упала бы в обморок без чуйвств :) Шикарный декор и состав @}--}--

vvp
31.05.2011 20:45

Лепотаааа!@}--}--

леший

Торт сразил свом великолепием!!!%)@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6697034247666491.081
Инструменты