Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадные маффины снежинка

Пробуйте шоколадные маффины "снежинка" с отличным качеством какао, для которых необходимы сахар, мука и крем. Рецепт с айсингом по ссылке!

Продукты

200 г сахара
150 г муки
30 г какао (отличного качества)
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 яйцо
1/2 ст. молока
1/4 ст. растительного масла
ванилин
1/2 ст. кипятка
крем:
60 г сливочного масла (достаньте из холодильника за 10 минут перед приготовлением крема)
115 г крем-чиза (должен быть холодным, сразу из холодильника)
2 ст. сахарной пудры
1-2 ст.л. сливок (или молока)
1-2 капли синего пищевого красителя
снежинки из айсинга (рецепт айсинга по этой ссылке http://www.koolinar.ru/recipe/view/42850)

Пошаговый способ приготовления

Приготовьте айсинг и на пленке нарисуйте им снежинки. Оставьте их застывать на пару часов или на ночь.

Подготовьте формочки (лучше бумажные!), разогрейте духовку до 175*С (350*F).

Просейте вместе муку, сахар, какао, разрыхлитель, ванилин и соль.

Добавьте яйцо, молоко и масло. Взбивайте миксером на средней скорости 1 минуту.

Добавьте только что закипевшую воду, продолжая взбивать до однородности. Тесто получается жидким.

Заполните подготовленные формы на 2/3 тестом (лучше даже меньше теста наливайте! Я этот пункт проигнорировала, налила значительно больше, после чего очень расстроилась, т.к. маффины очень хорошо поднимаются, а нам не надо, чтобы они выходили из краев формочек).

Выпекайте 22-24 минуты. Остудите.

Делаем крем:

В большой миске слегка взбейте масло, затем добавьте крем-чиз и взбивайте около 30 секунд.

Добавьте сахарную пудру и на маленькой скорости взбивайте до однородности.

Затем увеличьте скорость миксера и взбивайте до пышности.

Добавьте сливки, краситель и взбивайте еще минуту.

Остывшие маффины украсить кремом через кондитерский шприц (этот крем не течет и не тает). А на крем положить снежинки.

P.S. Кто не очень уважает краситель, то можете в крем перед добавлением сахарной пудры положить 1/4 ст. какао. Крем получится шоколадный, но снежинки все-равно придадут зимний вид.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

90 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 50109

Понравилось: 68

Автор: avise

Создан: 18 декабря 2011, 11:11

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины Маффины шоколадные

Спасибо, дорогие!!! Знаете, в принципе, я расстоилась лишь над внешним видом, вот если вы посмотрите сайт-источник рецепта, вы увидите, как там карсиво, я же хотела тоже так. Манюша, спасибо за подсказку, насчет капкейков. (просто не знала, что в России так называют, это чисто английское слово "cupcake")

lil-8888

19 декабря 2011, 16:20

Какие красавчики!

strelec148

19 декабря 2011, 17:14

класс! видела этот рецепт...но делать снежинки...у меня терпения не хватит...а ты умничка! и такие аккуратные!

avise

19 декабря 2011, 20:35

Ирина, Лилия, Ксюшенька, спасибо!

mellorn

19 декабря 2011, 21:29

Симпатичные маффинчики! 5555