a_l

11 июля 2009, 08:29

для штрейзеля:
коричневый сахар(можно обычный) 1/2 ст.
мука 1 ст.
соль 1/3 ч.ложки
масло сливочное 100 г.(с холодильника, кусочками)
тесто:
сливочное масло 4 стол.лож.комнатной темп.
сахар 3/4 ст.
яйцо 1 шт.
мука 1,5 ст.
разрыхлитель 1,5 чайн.лож.
пищевая сода 0,5 чайн.лож.
соль 1/4 чайн.лож.
пахта (либо йогурт) 2/3 ст.
черника 1,5 - 2 ст.

Оладьи с мюсли, ягодами и кленовым сиропом.

712830 мин.22833

11 июля 2009, 00:10

яйца 2 шт.
сахар 50 г.
соль 5 гр.
молоко 250 мл.
мука 200 гр.
сода или разрыхлитель 2 гр.
мюсли 150 гр.
сироп кленовый (или любой другой) 70 мл.
ягоды
мята

Вишневый торт "шварцвальд"

Каталог: Торты

5446560 мин.83570

05 июля 2009, 21:19

тесто:
300 г. мягкого сливочного масла, кусочками
200 г. сахара
30 г. какао
5 яиц
300 г. муки
1 пачка разрыхлителя
начинка:
800 г. сливок (не менее 33 проц.жирн.)
3 пачки ванильного сахара
2 пачки порошка для сгущения сливок "sahnesteif"
50 г. вишневой настойки
1 банка вишневого компота(без жидкости 450 г.), но лучше свежую или свежемороженную
для украшения:
50 г. шоколадной крошки

Закуска из форели с вкусной начинкой.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

1360030 мин.44697

05 июля 2009, 03:28

креветки 5-6 шт.
сок лимонный 20 мл.
вино белое 50 мл.
масло оливковое 100 мл.
чеснок 1 зубчик
перец красный 1 шт.
сыр козий 100 г.
сыр филадельфия 100 г.
форель маринованная 150 г.
уксус бальзамический 20 мл.
соус табаско 2 мл.
салат рукколо
лимон лайм (для украшения)

Грушевый пирог с заварным кремом.

Каталог: Сладкие пироги

5632360 мин.863108

30 июня 2009, 02:37

песочное тесто:
масло сливочное 200 г.
мука 400 г.
желтки 4 шт.
сахар 200 г.
заварной крем:
молоко 250 мл.
желтки 2 шт.
сахар 3 ст.л.
мука 1 ст.л.
груши 3-4 шт. (не очень жесткие)
миндаль измельченный
джем абрикосовый

Крем-суп из тыквы

Каталог: Супы-пюре

3601825 мин.23752

24 июня 2009, 22:14

чеснок 1 зубчик
лук-порей 50 гр.
масло оливковое 30 гр.
тыква 400 гр.
груша 1 шт.
бульон 400 мл.
помидоры вяленые 5-6 шт.
руккола салат
масло из тыквенных семечек

Традиционный чизкейк, но с мюсли.

Каталог: Сладкие пироги

10277150 мин.83152

24 июня 2009, 16:02

тесто:
мука 350 г.
яйцо 1 шт. (только желток)
масло сливочное 100 г.
сахар 50-70 г.
вода четверть ст.
мюсли 100 г.(хрустящие пластинки)
начинка:
сыр филадельфия 800 г.(можно любой сливочный или домашний творог, хорошо протертый)
сливки жирные 200 г.
яйца 4-5 шт.
сахар 200 г.

Пенне с баклажаном и моцареллой в томатном соусе.

Каталог: Паста

1116230 мин.22444

23 июня 2009, 22:16

макароны пенне 100 г.
баклажан 1 шт.
каперсы 50 г.
анчоусы 50 г.
чеснок 1-2 зубчика
помидоры протертые 200 г.
орехи кедровые 50 г.
сыр пармезан 100 г.
сыр моцарелла 100 г.
масло сливочное 20 г.
орегано (она же душица)
оливковое масло

Суп-пюре из горошка и окорока.

Каталог: Супы-пюре

448530 мин.42743

23 июня 2009, 00:31

25г. сливочного масла
1 измельченная луковица
450 г. замороженного горошка
1 небольшая розетка салата (можно и без него)
300 мл. куриного или овощного бульона
600 мл. молока
80 г. мелко нарезанного вареного окорока
4 ст.л. сметаны и зелень петрушки для украшения

Чизкейк с малиной и черникой без выпечки

1748820 мин.44780

22 июня 2009, 12:02

50 г. растопленного сливочного масла
130 г. раскрошенного песочного печенья
230 г. творога
3 ст.л. сахарной пудры
4 ст.л. несладкого густого йогурта
цедра и сок 1/2 лимона
4 листочка желатина (у меня 10 г. быстрораств.)
140 г. жирных сливок
5 ст.л. абрикосового джема или варенья для глазури
170 г. свежей малины
130 г. свежей черники или черной смородины

Мармелад из клубники (гарнир для десертов).

Каталог: Джемы и конфитюр

3965215 мин.16283

20 июня 2009, 23:42

клубника 500 г.
сок 1/2 лимона
сах.пудра 300 г.(можно сахар)
натуральное желирующее средство "квиттин" 1/2 пакетика

Салат романо с рыбкой.

Каталог: Салат из овощей

1342010 мин.22433

17 июня 2009, 21:42

рыба (у меня семга) - 3-4 тонких кусочка
салат романо - 1 пучок
сыр моцарелла - 1 упак.
помидор - 1 шт.
уксус бальзамический - 10 г.
оливковое масло - 30 г.
лимонный сок (для марин. рыбы)
соль
орегано

Корзиночки с ананасами в сливочно-грушевом соусе.

Каталог: Печенье

601160 мин.53448

17 июня 2009, 06:25

любое песочное тесто 300 г.
у меня такое:
мука 250 г.
масло слив. 200 г.
сах.пудра 100 г.
желтки 4 шт.
ананас 200 г.
изюм, курага 100 г.
сахар ванильный 1 пачка
груша 1-2 шт.
фруктовый чай 10 г.
масло слив. 20 г.
ром 50 г.
сливки 100 мл.
тертый шокодад 10 г.
корица, сах.пудра 20 г.
мята 2-3 веточки

Десерт "пьяная груша в снегу"

879930 мин.23565

17 июня 2009, 05:31

груша 2 шт.
молоко 0,5 литра
сахарная пудра 40 г.
яичные белки 4 шт.
корица 20 г.
вино сухое красное 150 г.
гвоздика 4 шт.
чай фруктовый 10 г.
для украшения:
песочное печенье
мята 1 ветка
тертый шоколад 5 г.

Рулет из белой рыбы в баклажане с гарниром из шпината.

Каталог: Блюда из рыбы

782315 мин.23746

15 июня 2009, 23:55

филе белой рыбы (дорадо, себас)
баклажан 1 шт. (толстенький)
тимьян или орегано
чеснок 2 зубчика
морковь 1 ш.
шпинат 200 г.
масло оливковое

Вкусный соус из свеклы.

Каталог: Соусы, дипы, маринады

1966215 мин.42856

14 июня 2009, 01:50

1 отварная свекла
150 г. сухого белого вина
150 г. бульона
1 ст.л. сметаны
соль
перец

Белая рыба с соусом из свеклы и чипсами

Каталог: Рыба на пару

918830 мин.12635

14 июня 2009, 01:19

стейк белой рыбы
соль
перец
соус:
1 свекла отваренная
150 гр. белого сухого вина
150 гр. бульона
1 ст.л. сметаны
соль
перец
чипсы:
1 сырая свекла
раститительное масло

Филе дорадо, запеченное в тесте с ароматными травами.

Каталог: Блюда из рыбы

833860 мин.12633

12 июня 2009, 21:33

тесто:
мука 400 г.
яйцо 2 шт.
вода 70-80 мл.
соль
тимьян
петрушка
розмарин
базилик
орегано
майран
шалфей
рыба дорадо
гарнир:
цукини 1 шт.
чеснок 1 зубч.
базилик
оливк.масло
соль
перец

Отличный помидорный гарнир за 5 минут.

Каталог: Из овощей и грибов

121475 мин.23364

12 июня 2009, 01:22

450 г. свежих помидор
15 г. слив.масла
1 1/2 ч.л. растительного масла
2 мелко нарезанных стебля зеленого лука
1 ст.л. томатной пасты
1 мелко нарезанный зубок чеснока
1 ч.л. сахара

Филе индейки со шпинатом.

Каталог: Блюда из птицы

3834920 мин.42245

11 июня 2009, 22:30

филе индейки
шпинат
приправы
гарнир:
лук 1-2 шт.
грибы
сыр дор-блю(с плесенью) 100 г.
20 г. коньяка (или сух.белое вино)
1-2 ст.л. сметаны
соль
перец
растительное масло для обжарки

Десерт с песочным печеньем и фруктами.

Каталог: Другие десерты

804150 мин.43447

10 июня 2009, 22:07

любое тесто для песочного печенья.
автор предлагает:
сахарн.пудра 100 г.
желтки 4 шт.
сливочное масло 200 г.
мука 250 г.
крем:
сливки 36% 200 г.
сахарн.пудра 35 г.
сыр маскарпоне 50 г.
ананас либо другие фрукты или ягоды
терт.шоколад - для украшения

Классический французский яблочный пирог.

4172430 мин.43674

10 июня 2009, 00:33

тесто
180-200 г. муки
1 яйцо ( можно только желток)
100 г. масла или маргарина
1 ч.л. сахара
чуть соли
3 ст.л. молока
начинка
4 зеленых яблока
корица
немного слив.масла

Салат с апельсином.

Каталог: Другие салаты

542410 мин.13343

08 июня 2009, 02:19

апельсин 1 шт.
лук красный сладкий 1 шт.
маслины шт. 20
оливковое масло
цедра лимона
мята
соль
перец

Абрикосовая запеканка под безе.

6424100 мин.45880

04 июня 2009, 03:06

450 г.абрикосов (удалить косточки)
115 г.белого риса
600 мл.молока
1/2 ч.л. ванильной эссенции
2 полоски лимонной цедры
225 г.сахара
2 яйца (желтки отделить от белков)
сливочное масло для смазывания

Заливное "яйца фаберже" с креветками.

Каталог: Заливное

2669440 мин.83787

17 апреля 2009, 01:39

пустая яичная скорлупа от 8 яиц
желатин (быстрорастворимый) - 1 ст.ложка
овощной или рыбный бульон - 1 ст.
перепелиные яйца - 6-8 шт. (можно обычные)
креветки (варено-мороженные) - 100-150 г.
кукуруза консервированная - 4-5 ст.ложек
зелень пертушки и укропа.
для овощного бульона
луковица, морковь, соль, душистый перец-горошек.

Пирог с яичным ликером (очень нежный)

Каталог: Сладкие пироги

3067260 мин.4875

04 апреля 2009, 08:33

для пирога
4 яйца
250 г. сахара
200 г. растительного масла
200 г. яичного ликера
120 г. пищевого крахмала
120 г. муки
1 пакетик разрыхлителя
ликер (для тех, кто не найдет ликер в магазине)
выход около 0,5 литра
8 желтков
200 г. сахара
250 г. сливок
250 г. водки
1 пачка ванильного сахара

Салат с виноградом (вкусный и очень легкий)

Каталог: Салат из овощей

1157110 мин.3366

02 апреля 2009, 04:18

2 пучка листового салата (у меня лола и айсберг)
2-3 ст.ложки винного уксуса (в оригин.5 но это слишком)
3 головки лука-шалот (или 1 небольшая красная луковица)
200 г. винограда без косточек
1 пучок тархуна
100 г. твердого козьего сыра
заправка:
5-6 ст.ложек оливкового масла
морская соль
свежемолотый черный перец

Хлеб бездрожжевой с отрубями на солодовой закваске

Каталог: Хлеб на закваске

1092980 мин.4559

31 марта 2009, 10:57

для солодовой закваски:
200 гр. солода
130 гр. муки высшего сорта
60-70 гр. сахара или 40 гр. меда
вода
для теста:
300 гр. зерна (пшеница, рожь, кукуруза, овес - кому что нравится) у меня - рожь.
300 гр. муки ( у кого есть, можно часть заменить отрубями)
140 гр. солодовой закваски
2 ч.л. морской (можно обычной) соли
3 ч.л. сахара
400-500 гр. жидкости (100 мл. молока и теплая вода или сыворотка, можно только воду)
20 гр. подсолнечного масла
1 ч.л. тмина
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. кориандра
0,25 ч.л. сухого имбиря
по желанию и вкусу:
семечки подсолнечные, тыквенные, орехи, кунжут, сухофрукты

Куличи порционные

Каталог: Куличи

208380 мин.3975

30 марта 2009, 21:39

4 яйца
200 гр. сахара
200 гр. масла сливочного
200 гр. сливок 10%
40 гр. живых дрожжей или 1 пачка сухих
500-600 гр. муки
100 гр. изюма
ванилин
соль
глазурь
200 гр. сахарной пудры
сок 1 апельсина
50 мл. кипяченой теплой воды

Теплый салат с яйцом и беконом.

Каталог: Салат из овощей

943620 мин.22138

27 марта 2009, 04:14

1 батон черствого белого хлеба
100 г. бекона
3 яйца (или 6-7 перепелиных)
2 пучка листового салата (я люблю салат "айсберг")
сыр "пармезан" или другой твердый сыр
6 стол.ложек оливкового масла
сок половины лимона
морская соль (можно обычная)
свежемолотый черный перец