Пирог получается очень воздушный, нежный, ароматный и необычно легкий. Очень хорошо поднимается. Достала из формы горячим, как всегда не хватает терпячки чтобы остыл, вот в разрезе Вы и увид.разлом...
Что касается ликера, то этот рецепт много раз проверен и очень вкусный, настоящий Вот только делаю я в термомиксе без проблем, но я думаю, что ничего не изменится, если сделать его на плите и выдержать приблизительную температуру. Рекомендую, попробуйте сделать хотя бы на пол порции. Подобным образом можно сделать и ликер "Бейлиз". Если интересно - пишите, подскажу состав.
За пирог - 5! Ликер обязательно попробую сделать, за него тоже 5. А сливки какие брать по жирности? Ну, и секретик приготовления "Бейлиз" хочется узнать. А может есть рецепт несладких настоек (кроме как на черносливе и цитрусовых корках), поделитесь с нами
Аллочка, пирог чудный, а если в придачу ещё и ликёрчик - вообще замечательно!!! Испеку!
И, конечно, тоже не откажусь от "Бейлиза".
Как приятно начинается утро, сейчас бы кусочек к
утреннему кофе, но, поскольку можно только облизнутся, а мы с сыном с вечера решили устроить
сегодня "голодовку", то остаётся потерпеть.
С благодарностью, жду "Бейлиз"!
mimi/ ага, я себя тоже ловила на мысли что при сухости он на вкус какой-то влажненький, о! нашла сравнение поточнее - сочный! И как ты почувствовала? Тот, что на фото, это на пол порции (пытаемся бороться с весом , а Вам, дорогие, хотелось показать ), но смело можно делать целую! Если на пол порции - уменьшите формочку, ну и немного время выпечки.
yarinka/ fliederra/ -В ликер - сливки достаточно 10 проц.жирности, но постарайтесь не перегреть за эти 7-8 минут, пока будете взбивать! Может при помешивании нагреть, а потом выдержать подогрев на паровой бане?
А "Бейлиз" - пожалуйста!
100г. сахара - в пудру
3 дольки, т.е.1/6 от обычной 100г.плитки МОЛОЧНОГО! шоколада (нам ведь не нужен шокол.ликер) тоже измельчить как можно мельче
4 желтка
0,5 пакета ванильного сахара
200г. сливок 10проц.
200г. водки (можно 150+50 коньяка или виски)
И по тому же описанию, как яичный, взбиваем теже 7-8 мин.
Если получится густоват, то следующий раз проверьте, чтобы не было перегрева и чуть уменьш.время взбивания, чтобы меньше испарилась жидкость.
Рекомендую попробовать на пол порции, т.к. ТМ у меня выдерживает и нужную температуру и скорость, а за приблизительный метод - переживаю, но должно быть хорошо, ничего там особенного нет, а ликер - чудо, практически как настоящий Удачи!
И ВСЕМ, ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Огромное спасибо за дополнения - очень пригодится! Люблю домашние ликёры - и вкуснотень и экономия (и 18летним гостям детей не стыдно предложить)...Спасибо!!!
аленушка777/ у меня где-то 0,5 - 0,6 литра, а откуда больше? 250 сливок, 250 водки, сахар, ну еще желтки... Да еще и выпарится немного... Спасибо за внимание!
Я по сайтовским рецептам почти все рецепты ликеров делала...я думаю из-за яиц, но у меня всегда из расчета 250 водки получается чуть больше литра ликера..может ошибаюсь в чём, но результат всегда радует
yarinka/ Вы спрашивали еще о каких-либо несладких настойках... Пожалуйста!!! Наливка "КЛЮКОВКА". 150г. клюквы, 150г. воды, 100г. сахара - все это хорошо на большой скорости измельчить. Добавить 250г. водочки и 3 мин. при тех же 70 градусах, только не взбивать, а помешивать. Затем тщательно процедить! Прозрачность зависит от качества процеживания, но вкус от этого не меняется Я делала совсем прозрачный, но это трудоемко - через несколько слоев марли, вот только она сильно забивается мякотью и приходится все время ложкой по марле мешать и снимать мякоть. Но это от нечего делать , процедите обычным способом и будет вкусно!
