Немецкая кухня

8877130 мин.5110

---

горох сухой - 300 г
морковь - 40 г
лук репчатый - 40 г
бекон - 150 г
вода - 1,9 л

---

1835560 мин.826

---

чечевица тм "мистраль" - 100 гр.
картофель - 400 гр.
болгарский красный перец - 1 шт.
помидор - 1 шт. ( крупный)
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
колбаса сырокопченая - 100 гр.
бульон - 1,5 л.
мясо отварное (гусь) - 400 гр.
масло растительное - 3 ст.л.
зелень
соль

---

11868120 мин.6811

---

мука - 500 гр.
вода теплая 1,3 стак.
дрожжи свежие - 20 гр.
сахар мистраль демерара - 1 ст.л.
сода - 1,5 ст.л.
кунжут, соль для обсыпки -

---

655400 мин.1026

---

тесто:
сгущенное молоко- 0,5 бан.
сахар мистраль- 1 ст.
разрыхлитель-1 пач. (или 1ч.л соды)
яйцо куриное- 2шт
какао порошок - 5 ст.л.
ст. сметана - 1 ст .
мука пшеничная- 1,5 ст
крем:
сливки 33-35% - 0,5л
сахарная пудра -
бананы -3-5 шт.
шоколад-50 г
желатин-15г
творог-250 г

---

12974120 мин.41812

---

фасоль лима "мистраль" - 1, 5 ст.
копченый бекон - 50 г
репчатый лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
лавровый лист - 1
сливочное масло - 50 г
сыр натертый - 50 г
соль

---

51918120 мин.151422

---

телятина - 1800 гр.
сало свиное (сырое или вареное) - 150 гр. у меня вареная свиная грудинка
петрушка - 1 пуч.
кишки свиные - 5 метров
сахар мистраль демерара - 1,5 ст.л.
соль
мускатный орех, кардамон - по щепотке
сок и цедра половины лимона
для бульона :
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
душистый перец - горсть
лавровый лист - 2 шт.
сухие травы и овощи - 2 ст.л.

---

1089890 мин.61212

---

мука -350 г
сахар тростниковый мистраль-2 ст.л.
масло сливочное-65 г
для начинки:
молоко-360 мл.
манная крупа семолина от мистраль-70 г
мак-75 г
миндаль рубленый-25г
яйцо-1 шт.
творог пастообразный-125г
джем ( у меня абрикосовый)-100 г
сахар тростниковый мистраль-60 г

---

1016660 мин.346

---

перловая крупа "мистраль" - 100 г
изюм - 125г
черная смородина - 100 г
лимон - 1 шт.
соль
сахар

---

126650 мин.59

---

тесто:
сахар мелкий тростниковый тм мистраль – 115 г
мука пшеничная – 150 г
масло растительное – 50 г
какао-порошок – 1 ст.л.
молоко – 50 мл.
яйцо куриное – 3 шт
разрыхлитель – 7 г
ванилин – 1 г
начинка из пудинга:
молоко – 500 мл.
сливки жирные – 100 мл.
сахар мелкий тростниковый тм мистраль – 90 г
пудинг ванильный (у меня клубничный) – 60 г
заливка:
сметана – 300 мл.
сахар мелкий тростниковый – 30 г
ванилин – 1 г

---

198710 мин.612

---

чечевица персидская красная колотая тм мистраль – 100 г
картофель – 4 шт
морковь – 1 шт
капуста белокочанная – 250 г
лук репчатый – 1 шт
бульон овощной – 1 л
соль
перец черный молотый
масло сливочное – 2 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.
колбаски копченые – 200 г

---

1797390 мин.161725

---

мука — 350 г
сахар — 60 г
дрожжи свежие — 20 г
масло сливочное — 50 г
яйца — 2 шт.
молоко — 125мл
соль — щепотка
сливки — 200 мл.
ванильный экстракт — 1/2 ч.л.

---

149760 мин.107

---

рис акватика color mix тм мистраль — 4 ст.л.
свинина, филе — 250 г
бульон овощной — 1 л
перец болгарский — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
масло растительное — 2 ст.л.
перец черный молотый
орех мускатный — ¼ ч.л.
кукуруза консервированная — 250 г
соль —

---

1157690 мин.3138

---

для теста:
мука — 3 ст.
вода — 1 ст.
соль — 1 ч.л.
...................
для начинки:
рис басмати quinoa mix от мистраль — 4 ст.л.
фарш свиной — 350 г
соль —
перец черный молотый —
луковица — 1 шт.
овощной соус ( у меня домашний) — 250 мл.
вода — 70 мл.

---

132020 мин.1815

---

баранина (лопатка) — 1200 гр.
лук репчатый — 1 кг.
растительное масло — 3 ст.л.
семена тмина — 2 ч.л.
соль
перец
вода — 500-700 мл.
для гарнира:
картофель — 1 кг.
лук репчатый — 2 шт.
огурцы маринованные — 5 шт.
заправка:
оливковое масло
лимонный сок
соль
сахар
перец

---

186050 мин.2415

---

фруктовый сахар тм "мистраль" — 1 ст
яйцо — 2 шт
подсолнечное масло — 1/2 ст
белое вино — 1/2 ст
разрыхлитель — 1,5 ч л
ванильный сахар — 5 г
яблоки — 3 шт
................
штрейзель:
сливочное масло — 100 г
фруктовый сахар тм "мистраль" — 75 г
пшеничная мука — 125 г

---

178950 мин.1912

---

яйцо — 1 шт.
кефир — 1 ст.
мука пшеничная — 1,5 ст.
разрыхлитель —1,5 ч.л.
коричневый сахар — 1,5 ст.
овсяные хлопья — 100 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
сливки (10% или 20%) — 200 гр.

---

814310 мин.1107

---

рулька тм "окраина" — 1 шт
капуста квашеная с клюквой — 100 гр
зелень, огурцы для украшения

---

1046615 мин.2910

---

колбаски уикенд "окраина" — 2 шт.
листья салата
стебель сельдерея — 2 шт.
яблоко — 1 шт.
картофель отварной — 1 шт.
маринованная свёкла — 100 г
зелень петрушки
майонез — 1 ст.л.
горчица — 1 ч.л.
оливковое масло — 2 ст.л.
сок лимона — 1 ст.л.

---

15240120 мин.2214

---

тесто:
картофель отварной — 200 гр.
молоко — 110 г
масло сливочное — 50 г
дрожжи свежие — 20 г
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч.л.
сахар — 2 ст.л.
укроп сухой — 1 ч.л.
мука — 350-450 г
......................
начинка:
капуста белокочанная
лук репчатый — 1-2 шт.
грудинка пикантная "окраина" — 100 г
сервелат в/к "окраина" — 100 г
ветчина из свинины "окраина" — 100 г
фасоль белая — 1 банка 300 г
тмин — 1 ч.л.
соль
перец
масло растительное для жарки

---

2115630 мин.4618

---

печень куриная — 200 гр
яблоко (зеленое кислое) — 2 шт.
лук репчатый крупный — 1 шт
паприка — 2 ч.л.
соль
перец черный молотый
мука — 3 ст.л.
масло растительное — 3 ст.л.

---

1432600 мин.1627

---

количество ингредиентов теста рассчитана на 2 противня. а намазка и посыпка на одну порцию!!!
тесто:
кипяченое теплое молоко — 1л
яйца — 4 шт
мука — 1 кг
маргарин или сливочное масло — 200 гр.
сахар — 1 ст
щепотка соли
сухие дрожжи — 1 л
растительное масло
.....................
намазка:
на тесто можно выложить разные ягоды - вишня, клубника ну и т.д.
я же буду делать классический, поэтому нам понадобится:
сметана не ниже 20% — 2-3 ст.л
яйцо
сахар — 2 ст.л
сода — щепотка
мука — горсть
....................
штрейзель-(посыпка):
мука — 200 гр
сливочное масло (комнатной температуры) — 125 гр
сахар (можно и без сахара) — 100 гр

---

15433120 мин.81817

---

мяса разных сортов (у меня свинина, баранина и курица) — 800 гр
картофель — 500 гр
капуста — 200 гр.
тыква — 500 гр
лук репчатый — 2 шт
лук-порей (только белая часть) — 2 стебля
морковь — 2 шт
вода — 0,5 л
чеснок — 4 зубчика
сельдерей — 2 стебля
растительное масло — 2 ст.л.
соль
перец, тмин —
петрушка — 1 пучок
зелень для подачи

---

116783 мин.21013

---

200 гр. творога
сахар
2 яйца
100 гр. манной крупы
2 ст л молока или кефира
для подачи
крошки печенья или молотые сухари
для соуса
свежая клубника+сахарная пудра

---

135950 мин.54027

---

миндальные коржи
4 белка (не мелкие)
100 гр. сахара
100 гр. мелко молотого миндаля
30 мл. сахарной пудры с корицей
1 ч.л. какао
30 мл. пшеничной муки
крем
1/2 пакета ванильного пудинга в порошке (полный пакет 37гр)
50 гр. темного шоколада натертого
300 мл. молока
2 ст л сахарной пудры
100 гр. сливочного масла
для подачи
взбитые сливки
миндальные лепестки (обязательно поджарить !!!)

---

138570 мин.52626

---

тарт
250 мл. пшеничной муки (может чуть меньше-больше)
75 гр. творога
75 гр. сахарной пудры
75 гр. сливочного масла
1 ст л какао-порошка
неполная ч/л разрыхлителя
форма диаметром 20
крем бавария
4 желтка
250 мл. молока
250 мл. жирных сливок для взбивания очень холодных
10 гр. желатина в порошке
слива свежемороженая - 8 половинок
черная смородина свежемороженая - 125 мл.
50 гр. сахара

---

235390 мин.1220

---

шоколадный бисквит:
2 яйца
2 ч.л. меда жидкого
60 гр. коричневого сахара
60 гр. пшеничной муки
10 гр. какао-порошка несладкого
5 гр. разрыхлителя
60 гр. сливок 33% жирности
70 гр. сливочного масла
40 гр. темного шоколада 60%-70%
щепотка соли
____________________________
пропитка:
вишневый джем
____________________________
мусс:
6 листов желатина
250 гр. молока
1 стручок ванили
150 гр. сахара
3 желтка от крупных яиц
1 ст.л. крахмала кукурузного
30 гр. сливочного масла
200 гр. сливок 33-35% жирности
100 гр. вишни б/к (замороженная)
____________________________
глазурь с горьким шоколадом:
150 гр. горького шоколада
40 гр. оливкового масла ideal pure
_____________________________
шоколад и коктейльная вишня для украшения

---

10979240 мин.81516

---

- 190 мл. воды,
- 20 гр. свежих дрожжей,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 1 ст.л. меда,
- 1 ч.л. соли,
- 1 шт. яйцо,
- 150 гр. ржаной муки,
- 150 гр. пшеничной муки.

---

142270 мин.13224

---

2 шоколадных яйца - полые внутри
2-3 ст л творога
2 ч.л. абрикосового конфитюра
сахарная пудра

---

966245 мин.283

---

картофель — 2 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — половинка луковицы
сельдерей стеблевой — 30 г
бульон — 150 мл
капуста квашеная — 50 г
соль
масло растительное — 2 столовых ложки
бекон или грудинка (копчёная) — 30 г
тмин — 1 ч.л.

---

128210 мин.4033

---

тесто:
мука - 530 г
желток - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 80 г
дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 ч.л.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 90 г
молоко - 240 мл.
ванилин - на кончике ножа
дополнительно:
масло растительное для смазывания противня - 1 ч.л.
яйцо для смазывания теста - 1 шт.

---