Капуста к рождеству (по-немецки)

Выполняю обещание данное Анжелике Angelika.

Краснокочанную капусту пришлось поискать, но не долго.

Для приготовления этого блюда лучше взять кастрюлю с толстым дном. Я готовила в чугунном сотейнике.

Разогреть в кастрюле небольшое количество растительного масла, быстро нарезать мелкими брусочками копченое сало и закинуть его в кастрюлю. Сало вытопить до состояния шкварок, по желанию их оставить или удалить (я оставила);

Лук нарезать мелким кубиком и в кастрюлю его, слегка пассируем;

Добавить в луку шинкованную капусту и жарить минут 20, время от времени помешивать;

Щедрой рукой поливаем капусту вином;

Очистить яблоко от кожуры, нарезать кубиками и добро пожаловать к капусте;

Измельчить в ступке горошины черного перца, добавить гвоздику, сахар, все перемешать и в кастрюлю (в оригинальном рецепте гвоздика целая в количестве 10 штук, этот вариант мне пришелся не по вкусу, т.к. нет ничего хуже, чем когда на зуб попадается гвоздичный бутончик);

Теперь очередь уксуса и измельченного чеснока;

Посолить по вкусу и тушить до готовности

Приятного аппетита.