Свинина, запеченная в соляном панцире
Запеченная свинина в соляном панцире — идеальное блюдо из ошека, приправленное прованскими травами и смесью молотых перцев. Попробуйте уникальный рецепт!

Пошаговый рецепт приготовления
Кусок мяса должен быть продолговатый, толщиной примерно 10-12 см. У меня был толстый кусок, и я разрезала пополам. Мясо ополоснуть холодной водой и промокнуть салфеткой. Мясо поперчить со всех сторон.
В огнеупорную форму с высокими краями высыпать соль добавить к ней пару ложек смеси сухих трав и перемешать. Сначала соль разровнять по форме. И слегка смочить соль, это легко сделать при помощи пульверизатора.
Подготовленное мясо положить на середину формы прямо на соль, аккуратно и планомерно обкладывать мясо солью оставшейся по краям. Для большей вязкости слегка смачивать соль из пульверизатора. Кусок мяса должен быть равномерно покрыт солью, толщиной примерно 8-10 мм.
Таким образом упакованное мясо поместить в нагретую до 220°C духовку на 60 минут. Признаком готовности мяса будет растрескавшаяся и потемневшая до светлого коричневого цвета соль и исходящий из духовки аромат запеченного мяса.
Форму с мясом вынуть из духовки. Кухонным молотком аккуратно разбить соляной панцирь. Мясо аккуратно извлечь из соляного плена, а прилипшие кристаллы соли стряхнуть. Порезать на ломтики и сразу же подать к столу. Гарниром может послужить картошка в любом виде, овощной салат. У меня на гарнир были картофельный и зеленый салат с помидорами. В качестве напитка сопровождения, рекомендую пиво или красное вино.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта









Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет КБЖУ для указанных продуктов:
1. Свинина (1,2 кг, лучше всего ошеек)
Пищевая ценность на 100 г:- Калории: примерно 242 ккал- Белки: 17 г- Жиры: 19 г- Углеводы: 0 г
Для 1,2 кг (1200 г):- Калории: 242 ккал * 12 = 2904 ккал- Белки: 17 г * 12 = 204 г- Жиры: 19 г * 12 = 228 г- Углеводы: 0 г
2. Крупная поваренная соль (1 кг)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
(Обратите внимание, что соль не содержит калорий и макроэлементов, но учитывайте ее приличное количество в рационе.)
3. Смесь прованских трав (предположим 20 г)
Пищевая ценность на 100 г: примерно 265 ккал (калорийность зависит от состава, но в целом травы низкокалорийны)
Для 20 г:- Калории: 265 ккал * 0,2 = 53 ккал- Белки: 10 г * 0,2 = 2 г- Жиры: 3 г * 0,2 = 0.6 г- Углеводы: 33 г * 0,2 = 6.6 г
(Это приблизительно, зависит от точного состава трав.)
4. Смесь молотых перцев (предположим 10 г)
Пищевая ценность на 100 г: примерно 251 ккал
Для 10 г:- Калории: 251 ккал * 0,1 = 25 ккал- Белки: 10 г * 0,1 = 1 г- Жиры: 3 г * 0,1 = 0.3 г- Углеводы: 65 г * 0,1 = 6.5 г
Итоговая сумма по продуктам:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 2904 + 53 + 25 = 2982 ккал |
Белки | 204 + 2 + 1 = 207 г |
Жиры | 228 + 0.6 + 0.3 = 229 г |
Углеводы | 0 + 6.6 + 6.5 = 13.1 г |
Если есть необходимость уточнить дозировки или состав трав, пожалуйста, сообщите.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

























Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







