827 рецептов немецкой кухни

Штрудель с капустойШтрудель с капустой

Каталог: Другая выпечка

тесто:
мука 170 гр.
соль щепотка
растительное масло 3 ст.лож
вода 85 мл.
начинка:
грудинка 150 гр.
лук 1 шт.
соль
тмин
капуста 1 кг.
сладкий перец (красный) 1/2 шт.
зелень петрушки
соус:
сметана
чеснок
соль, черный перец

1616260 мин.404

Другая Кухня

16 января 2019, 08:48


Венские вафли с жареной грудинкойВенские вафли с жареной грудинкой

Каталог: Венские вафли

масло сливочное - 100 гр.
мука - 220 гр.
сахар - 110 гр.
яйца - 95 гр.
теплая вода - 80 гр.
разрыхлитель haas - 7 гр.
ванильный сахар haas- 7 гр.
грудинка- 30 гр.

545430 мин.200

January Smith

23 декабря 2018, 20:58


Классический яблочный штрудель (Apfelstrudel) Классический яблочный штрудель (Apfelstrudel)

Каталог: Штрудель

тесто:
мука для теста с повышенной эластичностью - 250 гр.
яйцо - 54 гр.
вода теплая - 100 гр.
соль - 0,5 ч.л.
масло оливковое - 26 гр.
начинка 1:
булка белая - 150 гр.
мука миндальная - 50 гр.
масло сливочное - 3 ст.л.
начинка 2:
яблоки - 1 кг.
изюм - 150 гр.
ром - 70 гр.
лимон (сок и цедра) - 1 шт.
сахар коричневый - 100 гр.
сахар ванильный тм haas - 1 пак
сборка и подача:
масло сливочное - 75 гр.
пудра тм haas нетающая.

8954120 мин.814

January Smith

20 декабря 2018, 21:19


ШтолленШтоллен

Каталог: Кексы и маффины

яйца - 2 шт.
молоко - 200 мл.
сливочное масло -150 гр.
мука пшеничная - 500 гр.
сахар - 150 гр.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 ст.л.
молотый имбирь - 1,5 ч.л.
корица - 1,5 ч.л.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
сухофрукты - 250 гр.
орехи - 50-100 гр.
ром -50 мл.
цедра мандарина
щепотка соли
для украшения:
сливочное масло- 50 гр.
сахарная пудра - 100 гр.

5628150 мин.401

Еда проста!

19 декабря 2018, 15:02


Немецкий Рождественский ШтолленНемецкий Рождественский Штоллен

Каталог: Другая выпечка

цукаты, любимые сушёные ягоды, орехи(выбирайте сами)
творог - 125г
слив.масла - 125г(и ещё 50 г)
сахар - 125г
яйцо - 1шт
мука - около 300 г
разрыхлитель - 8г
цедра 1 лимона
сок лимона - 1/2
чай или ром, или ликёр, или коньяк.

590560 мин.02

asha_cook_

18 декабря 2018, 22:36


Рождественский масляный штолленРождественский масляный штоллен

Каталог: Хлеб

начинка:
изюм темный 100 гр.
изюм золотой 100 гр.
финики 100 гр.
клюква вяленая 100 гр.
вишня вяленая 100 гр.
апельсин (сок и цедра) 1 шт
лимон (сок и цедра) 1 шт
цукаты грейпфрута 100 гр.
крепкий алкоголь (ром/коньяк/настойка) 100 гр.
начинка 2:
фундук жареный 100 гр.
сироп фруктовый 50 гр.
кипяток 30 гр.
крепкий алкоголь (ром/коньяк/настойка) 50 гр.
марципан:
миндаль молотый 150 гр.
пудра сахарная тм haas 150 гр.
белок яйца 30-35 гр.
тесто:
мука пшеничная 500 гр.
масло сливочное 300 гр. + 50 гр
сахар 85 гр.
дрожжи свежие 50 гр.
молоко 250 гр.
мука миндальная 100 гр.
смесь пряностей (корица, кардамон, имбирь, душистый перец)
соль 1 шепотка.
пудра сахарная тм haas нетающая

7035300 мин.1034

January Smith

02 декабря 2018, 22:10


Салат сельдь по-немецки // традиционный немецкий салатСалат сельдь по-немецки // традиционный немецкий салат

Каталог: Другие салаты

400 г слабосолёной селедки филейной части
1 шт. красного лука (можно заменить луком репкой, обязательно ошпарив перед этим лук кипятком)
1 яблоко (желательно кисло-сладкое и сочное)
2-3 шт. маринованного огурца
200 г густой жирной сметаны (у меня 25%)
15 г свежей зелени (у меня укроп, зеленый лук)
½ ч.л. черного перца

1711815 мин.606

С Дедом за Обедом✅

12 ноября 2018, 18:04


Полкурицы с Октоберфеста при низкой температуреПолкурицы с Октоберфеста при низкой температуре

Каталог: Блюда из птицы

курица - 1 шт
петрушка - 30 гр.
лимон - 1 шт.
лук - 1 шт.
перец красный молотый - 1 ч.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
черный молотый перец - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
масло сливочное - 50 гр.
масло растительное - 50 мл.

5568100 мин.400

Андрей

02 октября 2018, 18:34


Сразу влюбилась, хотя готовлю первый раз / Немецкие штрудли - тесто на кефиреСразу влюбилась, хотя готовлю первый раз / Немецкие штрудли - тесто на кефире

Каталог: Другие основные блюда

мясо 500 гр
шпик 70 гр
картофель 1 кг
лук 1 шт
морковь 1 шт
капуста 400 гр
тесто:
яйца 2 шт
кефир 250 мл.
разрыхлитель 2 ч.лож
соль 1 ч.лож
черный перец 1\2 ч.лож
мука 500 гр

6069760 мин.6011

Другая Кухня

26 сентября 2018, 07:41


Немецкий торт "агнес бернауер"Немецкий торт "агнес бернауер"

Каталог: Торты

коржи:
5 белков комнатной температуры
щепотка соли
210 гр. сахара
100 гр. миндальной муки
60 гр. пшеничной муки
1,5 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст л несладкого какао
1/2 ч.л. корицы
миндальные лепестки/хлопья
кофейный заварной крем:
290 мл. сливок ( 90 мл. сливок отложить к желткам)
2 ст л растворимого кофе
4 желтка
70 гр. сахара
20 гр. пшеничной муки
20 гр. кукурузного крахмала
160 гр. масла комнатной температуры

8709180 мин.802

yummy adventures

15 сентября 2018, 18:29


Стоит только полить тесто содой и результат вас удивит! вкусные слоенки!Стоит только полить тесто содой и результат вас удивит! вкусные слоенки!

Каталог: Другая выпечка

мука 450 гр
молоко 200 мл.
мёд 1 ст.лож
дрожжи 1 ст.лож
яйца 1 шт
сливочное масло (мягкое) 60 гр
соль 1\2 ч.лож
вода 1 литр
сода 50 гр
сливочное масло для смазки 80 гр
морская соль, кунжут

3481370 мин.8016

Другая Кухня

10 сентября 2018, 07:38


“dutch baby” («голландская детка») и «ложные друзья» переводчика“dutch baby” («голландская детка») и «ложные друзья» переводчика

Каталог: Другие десерты

яйца куриные – 3 шт
мука пшеничная – 120 г
молоко – 150 мл.
масло сливочное (высокого качества!) – 30 г
соль – щепотка
ванилин – на кончике ножа

2044230 мин.81811

yvitsa

04 июля 2018, 17:23


Многовариантный пирог "пламенный" Многовариантный пирог "пламенный"

Каталог: Пироги

ингредиенты для «многовариантный пирог "пламенный"»:
-
начинка 1
брынза — 125 г
перец болгарский (у меня свежемороженый) — 80 г
сметана — 60 г
специи (у меня итальянские травы) —
масло растительное — 1 ч.л.
мука пшеничная / мука — 0.5 ч.л.
-
начинка 2
яблоко (средние) — 2 шт
сметана — 60 г
корица —
ванилин (щепотка)
мука пшеничная / мука — 0.5 ч.л.
сахар (лучше коричневый) —
-
начинка 3
сыр твердый — 60 г
ветчина — 30 г
перец красный жгучий —
сметана — 80 мл.
мука пшеничная / мука — 0.5 ч.л.
масло растительное — 1 ч.л.
лук репчатый —
-
тесто
мука пшеничная / мука (у меня "белоснежная") — 200 г
сахар (щепотка)
соль (щепотка)
молоко (теплое) — 125 мл.
дрожжи (свежие) — 8 г

80920 мин.411

allenka(alarm clock)

23 июня 2018, 22:21


Пирог с творогом "жемчужина коллекции" Пирог с творогом "жемчужина коллекции"

Каталог: Пироги

тесто
масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
сахар — 75 г
яйцо куриное — 1 шт
разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
ванильный сахар — 1 пакет.
мука пшеничная / мука — 150 г
наполнитель
творог (лучше если однородный, я брала 5%) — 1 кг
желток яичный — 3 шт
яйцо куриное — 1 шт
сахар (я брала 150 гр. - у меня творог был без кислинки) —
крахмал кукурузный (я заменила смесью творопыш) — 60 г
изюм (по желанию) — 120 г
покрытие
пюре фруктовое (брала яблочное) — 350 г
желе (желе для торта!)
сахар —

91760 мин.715

allenka(alarm clock)

09 июня 2018, 11:17


Картофельный суп-пюре с колбаскамиКартофельный суп-пюре с колбасками

Каталог: Супы-пюре

картофель - 1 кг
морковь - 1 шт.
лук порей - 1 стебель
колбаски - 5 шт.
соль
перец
зелень петрушки

1323930 мин.613

Lenasirena

06 мая 2018, 23:24


Ривельсуп - ароматный суп, для тех кто устал от еды.Ривельсуп - ароматный суп, для тех кто устал от еды.

Каталог: Супы

- куриный бульон,
- 1 яйцо,
- мука,
- 2 небольшие картошки
- щепотка соли.

845920 мин.01

Андрей

25 апреля 2018, 08:39


Гуркенсалат с йогуртом или простоквашей за 5 минутГуркенсалат с йогуртом или простоквашей за 5 минут

Каталог: Салат из овощей

огурцы – 4 шт.
свежая зелень – пучок лука, пучок укропа.
щепотка соли,
кефир (прокисшее молоко или сметана или обезжиренный йогурт) – 0,5 л.

96535 мин.600

Андрей

20 апреля 2018, 15:56


Уникальный свекольный суп - rotriewesuppeУникальный свекольный суп - rotriewesuppe

Каталог: Свекольник

свекла отварная – 10 небольших шт.
3 литра кипятка,
1 ст. сахара,
1 ч.л. 70% уксуса
черный перец.

1214830 мин.600

Андрей

09 апреля 2018, 04:45


Бесподобные кребли - пышки! Бесподобные кребли - пышки!

Каталог: Лепешки

- 250 мл. ряженки (можно использовать кефир, скисшее молоко)
- 200 мл. горячей воды
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 3 ст.л. подсолнечного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 3 ст.л. сметаны
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 пакетик разрыхлителя
- 900-1200 гр. муки
- 500 мл. растительного масла для жарки креблей.

25202840 мин.12010

Андрей

04 апреля 2018, 14:26


Нагисаер - сочные пирожки из картофельного тестаНагисаер - сочные пирожки из картофельного теста

Каталог: Блюда из мяса

для основы:
- 3 кг. картофеля,
- соль .
для начинки:
- 200 гр. свиного фарша,
- 200 гр. говяжьего фарша.
- 1 крупная луковица.
- соль и перец .
- 200 гр. творога крупнозернового.
- 1 яйцо.
- соль .

1888140 мин.800

Андрей

31 марта 2018, 10:35


Штрудель сдобный на мясной и овощной подушке Штрудель сдобный на мясной и овощной подушке

Каталог: Блюда из мяса

1 ст. кислого молока (кефир),
пищевая сода – 3 гр.
соль - 3 гр.
сахар – 3 гр.
мука – 350 – 450 гр. (чтобы тесто было мягкое)
растительное масло – 2 ст.л. (чтобы смазать тесто).
варианты мясной подушки:
по видео рецепту - мясо курицы, картошка - 6-8 крупных картофелин. соль
перец , луковица 1-2 шт.
еще вариант – свинина 500-800 гр. квашеная капуста 500-800 гр. соль
перец .
еще вариант – утка, свежая капуста 500-800 гр. соль
перец .

2061460 мин.603

Андрей

27 марта 2018, 05:29


Краутсуп - суп с квашеной капустой.Краутсуп - суп с квашеной капустой.

Каталог: Супы

картофель – 3 шт.
квашеная капуста – 300 гр.
луковица -1 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
мясной бульон – 2,5 литра (можно использовать бульон из мяса птицы, свиной бульон, говяжий бульон, а так же сделать краутсуп вегетарианскими – то есть на овощном бульоне).

1302920 мин.601

Андрей

25 марта 2018, 06:05


"айсбан" свиная рулька. eisbein"айсбан" свиная рулька. eisbein

Каталог: Блюда из мяса

свиная рулька - 1 шт.
капуста свежая - 500 гр.
помидоры - 2 шт.
луковица - 2 шт.
чеснок - 1 головка
мёд, гранатовый и соевый соус
горчица - 1 ст.л.
перец, гвоздика, соль, лавровый лист, сахар - .

24445160 мин.206

С Дедом за Обедом✅

08 марта 2018, 13:03


Салат "бавария" Салат  "бавария"

Каталог: Салат с ветчиной

500 гр. отварного картофеля
300 гр. маринованных огурцов
1 луковица
100 мл. огуречного маринада
60-80 гр. копченых колбасок или бекона
половина ч.л. горчицы

1868220 мин.402

IrinaCooking

02 марта 2018, 17:58


Немецкий маковый творожникНемецкий маковый творожник

Каталог: Другие десерты

для теста:
мука - 300 г
сахар - 150 г
масло сливочное - 150 г

начинка:
творог - 600 г
молоко - 400 мл.
яйца - 3 шт.
сахар - 250-300 г
ванильный сахар - 10 г
масло сливочное - 150 г
мак - 200 г
пудинг (сухая смесь) - 1 пакетик
или крахмал (кукурузный или картофельный) - 50 г

507470 мин.14

MaryanaTastyFood

06 февраля 2018, 16:47


Рождественский немецкий штолленРождественский немецкий штоллен

Каталог: Кексы и маффины

55 гр. свежих дрожжей (или 17 гр. сухих)
200 мл. молока
250 гр. сливочного масла
3 желтка (или 2 яйца)
200 гр. сахара
1\3 ч.л. соли
700-750 гр. муки
смесь пряностей:
корица
ваниль
кардамон
молотый мускатный орех
молотый имбирь
гвоздика
600-700 гр. смеси сухофруктов:
цукаты
разные виды изюма
орехи разных видов
апельсиновые
домашние цукаты
курага
150 гр. коньяка или рома для сухофруктов
150 гр. сока апельсина для пропитки сухофруктов
100 гр. сахарной пудры
100 гр. сливочного масла для смазки

91450 мин.04

Готовим с Ириной

19 декабря 2017, 18:21


Рольмопс или маринованные рулетики из сельдиРольмопс или маринованные рулетики из сельди

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

морковь - 1 шт
лук - 2 шт
огурец соленый - 1-2 шт
сельдь соленая - 2 шт
вола - 500 мл.
уксус столовый 9% - 70 мл.
лавровый лист - 2 шт
корица молотая - 1/3 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
гвоздика - 2 шт
перец душистый - 2 горошины
перец черный - 2 горошины

663940 мин.1200

Оксана Пашко

16 ноября 2017, 19:50


Обацда с маринованными овощамиОбацда с маринованными овощами

Каталог: Из сыра и яиц

сыр твердый – 150 г
брынза – 50 г
масло сливочное экомилк – 20 г
мед -1 ч.л.
кетчуп – 1 ч.л.
каперсы – 2-3 шт
огурцы маринованные – 1-2 шт
горчица французская зернистая – 1 ч.л.
соус табаско – 1-2 капли
паприка сладкая - 1 ч.л.
тмин - щепотка
соль
перец черный молотый

для подачи:
маринованные овощи
зеленый лук
мини-брецели

714715 мин.2156

Svettt

16 ноября 2017, 12:19


Апельсиновый кезекухен Апельсиновый кезекухен

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

тесто:
мука пшеничная — 110 г
масло сливочное (холодное) — 60 г
сахарная пудра — 20
желток яичный — 1 шт
ванилин - щепотка
начинка:
творог (мягкий 9% (можно и малой жирности)) — 500 г
цедра апельсина — 1 ч.л.
сок апельсиновый — 2 ст.л.
пудинг ванильный — 1 пач.
ванильный сахар — 1 пакет.
сахар — 5 ст.л.

127330 мин.29

надильда

25 декабря 2016, 18:16


Гороховый суп по-немецкиГороховый суп по-немецки

Каталог: Супы

горох сухой - 300 г
морковь - 40 г
лук репчатый - 40 г
бекон - 150 г
вода - 1,9 л

8867130 мин.5110

pokanevich

31 августа 2016, 14:04


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru