Немецкие клецки schupfnudeln с чесночными колбасками
Ингредиенты
- колбаски:
- фарш 500 гр.
- сух. чеснок 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- соль 1,5 ч.л.
- кориандр 1 ч.л.
- клецки schupfnudeln:
- картофель (отварной) 500 гр.
- желток 2 шт.
- мука 4 ст.л.
- крахмал 2 - 4 ст.л.
- соль, черный перец, мускатный орех
- растительное масло 2 ст.л. для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
С вечера (так удобнее) приготовим фарш для наших колбасок.
Подготовленные специи добавляем в мясо, хорошо все перемешиваем и убираем в холодильник на ночь (хотя бы на 2-3 часа).
Самое время (скоро обед) заняться немецкими клецками Schupfnudeln.
Подготовим все продукты и картофель отправляем варится в подсоленной воде.
Пока картошка на плите сделаем колбаски (сосиски).
Можно сформировать и скатать руками (делал так раньше), а можно прогнать фарш через мясорубку.
Используя специальную насадку для колбасок.
Колбаски желательно одинаковой длины и обжариваем до готовности в небольшом количестве растительного масла.
Картофель сливаем (можно даже подсушить в кастрюле) и толчем в пюре.
Добавляем в пюре муку, крахмал, желтки и специи.
Замешиваем тесто, если будет сильно липнуть, добавьте еще пару ложек крахмала.
Хорошо припыляем стол мукой, делим тесто на небольшие кусочки.
И катаем традиционные schupfnudeln, небольшие картофельные палочки по середине толще, чем по краям.
Немцы делают это тремя пальцами, а мне достаточно две руки)))
Две минуты отвариваем клецки в кипящей воде и перекладываем на сковороду.
Обжариваем в растительном масле (2 ст. л.) до румяной корочки.
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Дополнительная информация
Попробовали рецепт немецкой кухни, очень вкусно! Колбаски с чесночным ароматом и нежные клецки, которые таят во рту! Кто бы не попробовал, все в полном восторге! Теперь это блюдо будем часто повторять!
