Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованные хрустящие огурчики родом из германии

Маринованные хрустящие огурчики родом из Германии! Рецепт с зонтиками укропа, чесноком, специями и уксусом. Готовьте в литровой банке!

Продукты

из расчета на 3-х литровую банку:
1. огурцы 1,8 кг.
2. зонтики укропа 2 шт.
3. лист хрена(средний) 1 шт.
4. головка чеснока 1 шт.
5. горошины черного перца 6-7 шт.
6. 2 листочка смородины или вишни(на выбор)
7. соль 3 ч.л. с верхом
8. сахар 6 ч.л. ек с верхом
9. уксус 125 г (5 ст.л. )

Пошаговый способ приготовления

Количество продуктов и специй я привожу из рассчета на 3-х литровую банку.Хотя можно делать и в меньшей посуде.Но тогда надо будет очень точно высчитать нужное количество ингридиентов.

1. Огурцы и зелень тщательно вымойте под проточной водой.Желательно использовать тряпочку,чтобы более качественно вымыть впадины в огурцах.

2. Далее в уже подготовленные банки укладываем на дно всю зелень.Можно разделить на две части - на дно банки и на верх,как вам понравится.Зубчики чеснока разрезаем на маленькие кусочки.Не забываем о горошинах перца.Укладываем плотно огурцы,буквально трамбуем их в банку.Если вы делили зелень,то добавляем после огурцов почти в самом верху банки.Можно ее прижать одним двумя огурцами.(Я всю зелень ложила на дно банки).

3. Обязательно оставьте местечко возле горлышка банки для добавления соли и сахара.Когда вся зелень и огурцы благополучно будут "себя чувствовать" в банке, добавляем 3 ч.ложки соли с верхом,6 ч.ложек сахара с верхом и заливаем 125 гр. уксуса.

4. Важно,чтобы Вы не изменяли соотношение вышеперечисленных продуктов.Сделайте все в точности как написано.После всех перечисленных манипуляций,заливайте в банку абсолютно холодную воду!НИКАКИХ ПОДОГРЕВАНИЙ!Можно даже из под крана,если вы уверены в качестве воды.В любом случае,какую бы воду Вы не брали,она должна быть ТОЛЬКО холодной.

5. Ставим банки с огурцами,наполненные водой,в кастрюлю с также совершенно холодной водой,и на медленном огне доводим до кипения.Я не могу Вам указать точное время,так как у каждой хозяйки будут свои кастрюли разных размеров.И еще один момент-огурцы должны оставаться зелеными(как свежие),когда Вы будете вынимать банку и закатывать ключом.Поэтому буквально 2-3 минуты они покипят и.снимайте для закатки(предварительно не забудьте простерилизовать крышки).Не бойтесь,что они мало кипели,это все делается для хруста и цвета огурцов.

6. Когда Вы закатали банку,переверните ее,поставьте в укромное место горлышком вниз,накройте каким нибудь одеялом и.пусть огурчики "доходят".

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

58 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 51817

Понравилось: 37

Автор: OlesiaLesha

Создан: 12 сентября 2011, 21:28

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Дополнительная информация

Готовила первый раз по этому рецепту где то в середине июля,сегодня уговорили меня открыть баночку.Я просто восхищена!Огурчики получились хрустящие,нежные.Всем гостям понравились!Попробуйте все одну баночку для начала и не пожалеете!

Очень-очень интересный рецепт!! И так хочется, чтобы получился.. Два часа у меня стояла банка в кастрюльке, наверху и пенка была и пузырики из под огурцов были, т.е.процесс закипания я видела, но вот кипения не заметила.... Правда цвет у огурцов как у Вас на фото.. Скажитк пожалуйста, в кастрюле какого объема Вы готовите и сколько по времени у Вас занимает этот процесс??

OlesiaLesha

12 августа 2013, 20:02

Спасибо Кастрюля у меня 5 литров,процесс закипания примерно 10-15 минут...Не обязательно ждать самого кипения и бурления!Только видите что они начинают закипать,такие маленькие пузырьки появятся,ждите 2-3 минутки и вуаля...можно доставать и закатывать...Муторный процесс,но он того стоит.Огурчики действительно очень хрустящие и вкусные!!! Жду отчет

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 881