Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с творогом жемчужина коллекции

Пирог с творогом "жемчужина коллекции" — нежное тесто с маслом, сахаром и ванилью, наполненное однородным творогом и фруктовым пюре. Вкусный десерт!

Продукты

тесто
масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
сахар - 75 г
яйцо куриное - 1 шт
разрыхлитель теста - 0.5 ч.л.
ванильный сахар - 1 пакет.
мука пшеничная / мука - 150 г
наполнитель
творог (лучше если однородный, я брала 5%) - 1 кг
желток яичный - 3 шт
яйцо куриное - 1 шт
сахар (я брала 150 г - у меня творог был без кислинки) -
крахмал кукурузный (я заменила смесью творопыш) - 60 г
изюм (по желанию) - 120 г
покрытие
пюре фруктовое (брала яблочное) - 350 г
желе (желе для торта!)
сахар -

Пошаговый способ приготовления

В чашу выложить масло, яйцо и всыпать два вида сахара.

Взбить миксером до однородности.

Добавить муку с разрыхлителем и хорошо перемешать - я делала миксером. Тесто похоже на кексовое.

Дно разъемной формы (в рецепте рекомендуется на 26, но я брала на 24) выложить пергаментом и распределить по нему мокрыми руками равномерно тесто. Поставить в разогретую духовку на 180 градусов на 15 минут.

Пока выпекается основа, делаем начинку. В творог добавить яйцо, желтки, сахар и творопыш (или крахмал). Хорошо перемешать - я делала миксером.

Достаем основу из духовки и выкладываем на нее начинку. Убираем еще на 40 минут - у меня заняло около часа- ориентируйтесь на свою духовку!

Дать полностью остыть пирогу.

В яблочное пюре добавляем сахар по вкусу, высыпаем сухой желатин, перемешиваем и ставим на огонь.

Пакетик рассчитан на 250 мл жидкости. Покрытие получается не резиновое, как желе, а мягкое, но прекрасно держит форму, не течет при комнатной температуре. Если хотите совсем твердое, добавьте еще порошкового желе.

Довести, при постоянном помешивании, до кипения, дать пару минут остыть и выложить на начинку. Дать застыть.

В рецепте не рекомендуется убирать пирог в холодильник, но я всегда ставлю творожные пироги и запеканки в холодильник - начинка становится лучше. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10302

Понравилось: 15

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 09 июня 2018, 11:17

Каталоги: Выпечка Пироги

Дополнительная информация

Творожная выпечка - наш фаворит. Поэтому всегда пробую новое. Увидела рецепт этого пирога у stern и сразу загорелась! Ожидания не обманули - пирог впечатлил! Сливочный, нежный, с яблочным послевкусием и вкуснейшим коржом - пробуем?