Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бухтельн buchteln на клубничнй пeрине

Приготовьте вкусные бухтельны на клубничной перине с замороженной клубникой, свежими дрожжами и лимонной цедрой. Удивите близких ароматом и сладостью!

Продукты

клубника замороженная - 750 г
желирующий сахар - 375 г
мука - 600 г
соль - щепотка
свежие дрожжи - 41 г
молоко - 250 мл
сахар - 70 г
сливочное масло мягкое - 80 г
яичные желтки - 3 шт.
лимонная цедра тонко натёртая - 1 ч.л.
растопленное масло - 50 г
сахарная пудра

Пошаговый способ приготовления

Клубнику разморозить

Смешать муки со щепоткой соли в большой глубокой миске

Дрожжи раскрошить, в небольшую мисочку, добавить пару ложек сахара и развести молоком

В тесто влить дрожжевое молоко, добавить оставшийся сахар, желтки, мягкое масло, лимонную цедру

Замесить гладкое мягкое тесто (при необходимости добавлять муку)

Миску с тестом накрыть и убрать в тёплое место. Объём теста должен увеличиться вдвое

Разогреть духовку до 180 градусов

Размороженную клубнику смешать с желирующим сахаром и распределить ровным слоем по дну смазанной маслом, прямоугольной формы для запекания, размером где-то 25смх35см

Тесто обмять и скатать в длинный жгут

Жгут разрезать на 16 равных частей

Каждую часть скатать в шарик

Накрыть 16 шариков и дать им 20 минут для расстойки

Поверх клубники в форму уложить булочки и смазать их растопленным маслом

Выпекать в духовке 30-35 минут

Немного остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

77 человек оценили

В избранное

86 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21200

Понравилось: 77

Автор: sister_chaos

Создан: 21 января 2012, 13:37

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Я бы назвала эти булочки уютными. Они такие пахучие, что пока они пеклись, члены моей семьи поочерёдно заходили на кухню и сообщали, какая это пытка, слышать этот аромат и при этом знать, что ещё не готово. Когда же время вкушать подошло, у нас была замечательая картина. Все ели сосредоточенно, молча, целиком уйдя в процесс поглощения этого воздушного запашистого блюда. "И вкушали",- подумала я про себя, а значит это на самом деле "набросились как саранча". Но моё кулинарное сердце восприняло такую реакцию с большой радостью. Из-за того, что булочки находились и пеклись в клубничном соусе, донышко получилось без корочки, но зато пропитанное клубникой. Одним словом, я осталась очень довольна, буду делать периодически, пробуя разные фрукты и ягоды.

Классно, у нас бабушка их сажала не на клубнику а на теплое молоко с маслом а клубничное варенье было внутри. Спасибо за напоминание, теперь обязательно надо будет сделать

pinkflamingo1962

21 января 2012, 14:12

Вкуусно!

sister_chaos

21 января 2012, 14:15

а мне надо попробовать метод вашей бабушки. Представляю, как вкусно! Спасибо

lina(Polina)

21 января 2012, 14:18

Очень люблю бухтелн , но с клубничным шпигелем еще не пробовала. У нас его всегда с ванильным соусом подают, очень вкусно , но очень калорийно.

mama tasi

21 января 2012, 14:50

Какие пушистые булочки! Такое только в праздники есть!

lena62

21 января 2012, 15:07

только вот думаю чем желирующий сахар заменить , как то к нас не видела его может крахмалом можно ? но тогда клубника не будет влажной , не знаю

принцесса специй

21 января 2012, 15:09

Как это вкусно! Фото-шикарные!

ЯВенера

21 января 2012, 15:15

Шикарные булочки! таких ещё не ела!

azzurro07

21 января 2012, 15:40

Точно,очень точно подмечено-ШИКАРНЫЕ!

fim

21 января 2012, 15:46

Очень вкусные булочки и соус! Я тоже делала бухтелки, но со сливками. Обязательно попробую Ваш вариант!

иринка

21 января 2012, 15:56

Браво!!! Красивые, аппетитные, бесподобные!!! Очень хорошо понимаю Ваших домашних!!

mama tikka

21 января 2012, 16:06

бухтелки! мне понравилось,как fim назвала!какие фото аппетитные!!! желфикс у меня лежит без дела... а я делала как-то влажные булочки с клубникой и бананом, а тесто просто слоёное покупное, в сидре их пекла, и тоже клубничный соус получился, а банан-как загуститель. Ваши повторю-хороши!!!

ксения1973

21 января 2012, 16:30

Вкуснючие такие!!!

jamiroquai

21 января 2012, 17:27

И я вкусила бы с удовольствием!

манюша

21 января 2012, 18:25

Соблазнительные булочки! А клубничная перина - это сказка!

lepardik

21 января 2012, 19:24

Ого! Шикарно!