Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жаренные картофельные пирожки с капустой тмином и копчёностями тест драйв с окраиной

Попробуйте жаренные картофельные пирожки с капустой, тмином и копчёностями от "Окраина". Неповторимый вкус с отварным картофелем и свежими дрожжами!

Продукты

тесто:
картофель отварной - 200 г
молоко - 110 г
масло сливочное - 50 г
дрожжи свежие - 20 г
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
укроп сухой - 1 ч.л.
мука - 350-450 г
......
начинка:
капуста белокочанная
лук репчатый - 1-2 шт.
грудинка пикантная "окраина" - 100 г
сервелат в/к "окраина" - 100 г
ветчина из свинины "окраина" - 100 г
фасоль белая - 1 банка 300 г
тмин - 1 ч.л.
соль
перец
масло растительное для жарки

Пошаговый способ приготовления

Пирожки с копчёностями от Окраины украсят субботний обед или ужин и порадуют домочадцев, а так же, неожиданных гостей.

1. Картофель сварить, истолочь в пюре вместе с сухим укропом.

2. Молоко вскипятить, растворить в нём масло, соль и сахар. Когда молоко остынет до приятной теплоты, добавить дрожжи и яйцо.

3. Влить молочную смесь в картофель, перемешать. Подсыпая муку, замесить мягкое тесто, собрать в шар, накрыть и поставить в тёплое место для подъёма. Когда тесто увеличится в объёме в 2-3 раза, обмять и дать подняться вторично.

4. Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Капусту мелко порубить, слегка посолить, помять руками, обжарить на растительном масле и тушить под крышкой.

5. Копчёности мелко нарезать.

6. Пассеровать мелконарезанный лук, добавить грудинку, ветчину и колбасу, готовить вместе 3 мин.

7. Добавить к капусте лук с копчёностями, перцем и тмином.

8. Фасоль освободить от жидкости и добавить в начинку. Тушить под крышкой 15 мин.

9. Подошедшее тесто разделить на колобки, каждый размять пальцами в лепёшку, положить столовую ложку начинки.

10. Сформировать плоские пирожки.

11. Обжаривать в небольшом количестве масла с двух сторон под крышкой.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Картофель сварить, истолочь в пюре вместе с сухим укропом.

3. Влить молочную смесь в картофель, перемешать. Подсыпая муку, замесить мягкое тесто, собрать в шар, накрыть и поставить в тёплое место для подъёма.

4. Когда тесто увеличится в объёме в 2-3 раза, обмять и дать подняться вторично.

5. Пока тесто поднимается, приготовить начинку.

6. Капусту мелко порубить, слегка посолить, помять руками, обжарить на растительном масле и тушить под крышкой.

7. Копчёности мелко нарезать.

8. Пассеровать мелконарезанный лук, добавить грудинку, ветчину и колбасу, готовить вместе 3 мин.

9. Добавить к капусте лук с копчёностями, перцем и тмином.

10. Фасоль освободить от жидкости и добавить в начинку. Тушить под крышкой 15 мин.

11.Подошедшее тесто разделить на колобки, каждый размять пальцами в лепёшку, положить столовую ложку начинки.

12. Сформировать плоские пирожки.

13. Обжаривать в небольшом количестве масла с двух сторон под крышкой.

14. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16115

Понравилось: 14

Автор: кыш

Создан: 24 октября 2015, 21:20

Каталоги: Выпечка Пироги

Дополнительная информация

а жаль...я честно сказать листала вниз фото с диким желанием увидеть...как оно! кстати, меня мама мужа паланицы научила готовить, а вот подобное тесто никогда не пробовала, а надо бы.

кыш

24 октября 2015, 21:56

На фото оно мало чем будет отличаться от сдобного дрожжевого.

krolya

24 октября 2015, 22:23

итак я неожиданный гость, мне несколько штучек , пожжжжжжалуйста и с собой заверните

byrenka

24 октября 2015, 22:25

В картофельное тесто я, последнее время просто влюблена, а уж с такой начинкой тем паче!!!

кыш

24 октября 2015, 22:34

Спасибо, Зайка! Опоздала.. кто рано встаёт - тот всё съел.

кыш

24 октября 2015, 22:34

Спасибо, Танюш!

krisenok

24 октября 2015, 23:38

Как же я люблю жаренные пирожки, и так же сильно они отражаются на моей талии. Но с такой начинкой, они просто ОЧЕНЬ вкусные!!! Лена, очень по-домашнему!!!

кыш

24 октября 2015, 23:57

Точно, Наташ, начинка такая вредно-вкусная, что я подумала - эти пирожки просто обязаны быть жаренными.

kostya.akulshin

25 октября 2015, 00:59

ogiway

25 октября 2015, 19:09

Славные пирожки и начинка очень интересная!

fanny

26 октября 2015, 01:51

Пирожки вкуснющие, Леночка!

кыш