Бременский селедочный салат
Попробуйте Бременский селедочный салат с филе сельди, говядиной, свежими овощами и нежным соусом. Идеально для угощения на праздник! Рецепт внутри.
Продукты
- 4 филе сельди
- 200 г отварной говядины
- 1 стебель порея (светлая часть)
- 1 морковь
- кусочек корня сельдерея (150 г)
- 1 яблоко
- 4 яйца (только белки)
- 2 маринованных огурца
- 150 г маринованной свеклы (можно заменить на отварную или запеченную)
- 1 небольшая синяя луковица
- для соуса:
- 4 желтка
- 200 г сметаны
- 2-3 ст.л. огуречного рассола
- 1 ст.л. каперсов
- 1 ст.л. хрена
- 6 ст.л. оливкового масла
- молотый перец
- щепотка сахара
- соль
Пошаговый способ приготовления
Сельдь накануне залить молоком и вымачивать примерно сутки.
Говядину отварить до готовности, вынуть из бульона и охладить.
Сельдерей, морковь, порей помыть, почистить и порезать коренья на небольшие кубики, лук колечками.
Измельченные овощи отварить в подсоленной воде 15 минут. О
вощи вынуть из бульона, дать стечь жидкости и остудить (бульон рекомендую не выливать, а использовать при необходимости).
Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, порезать на маленькие кубики.
Лук очистить и мелко порезать.
Яйца очистить, вынуть желтки, они понадобятся для приготовления соуса-заправки, а белки мелко порубить.
Селедку вынуть из молока, обмакнуть кухонным полотенцем.
Порезать селедку и говядину на небольшие кусочки.
Огурцы и свеклу тоже мелко нарезать.
Все компоненты смешать в салатнике.
Приготовить соус-заправку.
Желтки растереть, каперсы порубить ножом, добавить сметану, хрен, огуречный рассол, оливковое масло, молотый перец, щепотку сахара, соль, если потребуется и смешать в однородный соус.
Соусом заправить салат, аккуратно перемешать и поставить в холодильник минимум на часок.
Подавать с черным хлебушком. В качестве напитка немцы рекомендуют шнапс, настоянный на тмине, я попробовала, конечно, но скажу не наш это напиток, по мне лучше водочку.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
60 человек оценили
93 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Немецкая
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 67359
Понравилось: 60
Автор: passion1963
Создан: 27 ноября 2010, 12:38
Дополнительная информация
Изобретение этого салата приписывают дочери бургомистра города Бремен. Этот сытный салат чем-то напоминающий наш винегрет немцы часто готовят для Новогодней вечеринки (Silvester-party)
Комментарии
27 ноября 2010, 13:15
27 ноября 2010, 13:25
27 ноября 2010, 13:47
27 ноября 2010, 14:24
27 ноября 2010, 14:35
27 ноября 2010, 14:57
27 ноября 2010, 15:45
27 ноября 2010, 16:05
27 ноября 2010, 16:10
27 ноября 2010, 16:14
27 ноября 2010, 16:15
27 ноября 2010, 16:36
27 ноября 2010, 17:34
27 ноября 2010, 17:46
27 ноября 2010, 17:48
27 ноября 2010, 18:01
27 ноября 2010, 18:05
27 ноября 2010, 18:06
27 ноября 2010, 20:40
27 ноября 2010, 21:19
27 ноября 2010, 21:53
27 ноября 2010, 22:38
27 ноября 2010, 23:14
28 ноября 2010, 05:29
28 ноября 2010, 10:55
28 ноября 2010, 19:28
28 ноября 2010, 21:19
29 ноября 2010, 18:12
01 декабря 2010, 00:39
26 июля 2011, 20:44
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти