Компот

Соленья и маринады

Старинный баварский картофельный суп

Name: Старинный баварский картофельный суп
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Немецкая
Ingredients: картофель; морковь; корень петрушки; стебель порея; луковицы; зубок чеснока; топленое сливочное масло; соль; молотый черный перец; молотый тмин; сушеный майоран; вареная колбаса типа "хлебчик"; сметана для сервировки

Старинный баварский картофельный суп с картофелем, морковью, корнем петрушки и колбасой. Порадуйте себя вкусом, добавив сметану! Рецепт на один литр воды.

Продукты

на один литр воды
картофель - 500 г
морковь
корень петрушки
сельдерей
стебля порея
зеленая часть порея
луковицы
зубка чеснока
топленое сливочное масло - 3 ст.л.
соль
молотый черный перец
молотой тмина - 1/2 ч.л.
сушеный майоран - 1/2 ч.л.
вареная колбаса - 150 г
сметана

Пошаговый способ приготовления

Овощи помыть, почистить. ½ луковицы и чеснок мелко порезать, картофель, морковь и корень петрушки порезать на небольшие кубики, примерно одной величины.

Порей порезать соломкой.

В кастрюле, где будете варить суп, сначала слегка притушить лук и чеснок, а затем добавить все остальные овощи и тушить минут пять.

Всыпать к овощам молотый тмин и майоран, посолить поперчить и залить все кипящей водой, убавить огонь и варить суп около 20 минут, пока не будут готовы овощи.

Пока варится суп порезать оставшиеся полторы луковицы полукольцами.

Колбасу нарезать кубиками.

В сковороде разогреть топленое масло и небольшими порциями обжарить лук до состояния чипсов.

Когда лук будет обжарен, на оставшемся в сковороде масле обжарить колбасу.

Готовый суп разлить по тарелкам в каждую тарелку положить жареную колбасу и лук.

По желанию положить в тарелку ложку сметаны.

Приятного аппетита!