Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт клубника на пеньке

Наслаждайтесь изысканным тортом "Клубника на пеньке": нежное тесто с маслом, яйцами и клубникой, украшенное маскарпоне и вареньем. Рецепт ждет вас!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Добрый день,друзья!

Этот немецкий тортик обязательно стоит попробовать!

Основа его-знаменитый „Ваumkuchen“/Деревянный пирог.

Взбиваем мягкое сливочное масло сo 100 гр. сахара.

Добавляем желтки(по одному!),а затем- 5 ст.л. ликёра

(у меня-лимонный).

Взбиваем яичные белки,постепенно подсыпая оставшийся сахар

и добавив ваниль,в крепкую пену.

В ёмкости смешиваем миндаль(очищенный!),крахмал и муку.

Осторожно вводим в тесто белки(по 1-2 ст.л.).

Форму диаметром 26 см. покрываем пергаментом.

Разогреваем гриль в духовке до 250°.

Распределяем 2-3 ст. ложки теста по форме тонким слоем.

Запекаем под грилем в течение 2 минут(!),

пока не подрумянится.

Вынимаем форму из духовки,

заливаем-размазываем новую порцию теста

и снова ставим под гриль.

Эту процедуру повторяем до тех пор,пока не закончится тесто.

(Такая "гимнастика" длилась у меня около 30 минут,

польза однако!).

Горячий пирог пропитываем оставшимися 5 ст.л. ликёра

(прокалываем тесто в нескольких местах деревянной шпажкой!).

Обрезаем края так,

чтобы пирог мог поместиться в форму диаметром 24 см.

Обрезки "превращаем ловкими движениями рук" в крошку.

Взбиваем Маскарпоне(или сметану)

с сахарной пудрой и ванилью,

покрываем кремом верх остывшего(! торта

(я крем взбила заранее,он стоял в холоде,

ждал своего часа и загустел,то,что надо!)

Клубничное варенье разогреваем в микроволновке,

пюрируем блендером и покрываем им бока торта

(если варенье очень жидкое,добавьте 1-2 гр. желатина),

(в оригинале бока покрыты взбитыми сливками,

решила,что это слишком жирно и заменила вареньем).

Сверху на крем выкладываем ягоды,посыпаем крошкой,

украшаем листиками мяты(базилика)

и цедрой лимона.

"Придаём лоск" каплями оставшегося варенья.готово!

Приятного вам аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12286

Понравилось: 50

Автор: sweta1

Создан: 15 мая 2013, 17:20

Каталоги: Десерты Торты

Ну и пусть это не для меня! Я сама такой сделаю! Я же люблю за тобой повторять. Свет,но пока до меня дошло,что это не коржи,а один слой на другой намазывается...Мне стыдно стало! Спасибо тебе за очередной классный рецепт!

vvp

15 мая 2013, 22:07

У нас как раз начался сезон клубники,оченно много продается,совсем недорого.Вот и воспроизведу тортик.Кстати,Света,я баумкухен вот такой же пекла в обычной духовке,прекрасно получился не под грилем.

krolya

15 мая 2013, 22:11

а мне, мне кусочек а лучше 2

bu inna

15 мая 2013, 22:47

ммммм, как это вкусно

nonna pina

15 мая 2013, 22:58

Интересная идея выпечки торта А если нет микроволновки, как выпекать в таком случае?