Baumkuchen баумкухен слоистый тортик пироженки
Насладитесь вкусом баумкухена – слоистого тортика с абрикосовым джемом и шоколадной глазурью! Рецепт включает яйца, сахар и тертую апельсиновую цедру.
Продукты
- для теста:
- 6 яиц (отделить белки от желтков)
- 250 г сахара
- 250 г масло (комнатной температуры)
- 4 ст.л. ром / коньяк
- 150 г муки
- 100 г крахмала
- 2 ч.л. разрыхлителя
- тертая цедра апельсина (по желанию)
- кроме того:
- джем абрикосовый
- шоколад для глазури
- если есть уже на сайте такой тортик, прошу написать - приставлюсь вариантом. заранее спасибо! :)
- знаю - что есть у оли - rous "баумкухен", но он из картошечки.
Пошаговый способ приготовления
Включить духовку на 200 Сº.
Тесто:
Взбить белки со 100 г сахара в устойчивую пену.
Оставшийся сахар растереть миксером с маслом, добавить ром и по одному вбивать желтки. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, щепотку соли – просеять. В два захода ввести в желтково-маслянную смесь. С помощью венчика аккуратно ввести белки (сначала добавить 1-2 столовые ложки в тесто, хорошо размешать и только потом, ввести аккуратно остальные белки). Всё тесто готово.
Теперь берем любую форму. Смазываем маслом растительным. Выстилаем бумагой.
3 ст.л. теста распределяем в форме. Отправляем в духовку на 4-5 минут до золотистого цвета. Снова берем 2-3 ложки теста, снова распределяем, теперь уже на готовый слой, снова в духовку – до золотистого цвета и т.д. пока тесто не кончится. Первый слой немного поднялся, и я все бугорки проколола вилкой. Остальные слои были ровными. В небольшую часть теста ввела какао – для цвета. (см.фото).
Готовое изделие оставить на 10 минут в форме, затем положить на решетку остывать.
Сборка и глазировка: Готовый корж я разрезала пополам, покрыла сверху джемом, положила один на другой. Затем растопила шоколад на водяной бане, залила пироженки.
Всё! Вкусно и красиво!
P.S. Боялась, что будет сухо - пробовала бисквит перед глазировкой. Вроде ничего необычного, а вот когда добавила немного джема (в серединке), закрыла глазурью – получилось хорошее сочетание, давшее отличный вкус.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
154 человек оценили
239 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Немецкая
Время приготовления: 90 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 40933
Понравилось: 154
Автор: svetik_semizvetik
Создан: 26 июня 2009, 19:29
Комментарии
26 июня 2009, 19:33
26 июня 2009, 19:34
26 июня 2009, 19:36
26 июня 2009, 19:36
26 июня 2009, 19:37
26 июня 2009, 19:38
26 июня 2009, 19:41
26 июня 2009, 19:50
26 июня 2009, 19:51
26 июня 2009, 19:53
26 июня 2009, 19:59
26 июня 2009, 20:14
26 июня 2009, 20:18
26 июня 2009, 20:28
26 июня 2009, 20:45
26 июня 2009, 20:47
26 июня 2009, 20:49
26 июня 2009, 21:06
26 июня 2009, 21:07
26 июня 2009, 21:21
26 июня 2009, 21:21
26 июня 2009, 21:21
26 июня 2009, 21:23
26 июня 2009, 21:29
26 июня 2009, 21:39
26 июня 2009, 22:04
26 июня 2009, 22:14
26 июня 2009, 23:02
26 июня 2009, 23:11
26 июня 2009, 23:21
27 июня 2009, 00:01
27 июня 2009, 00:03
27 июня 2009, 00:06
27 июня 2009, 00:18
27 июня 2009, 00:25
27 июня 2009, 00:31
27 июня 2009, 01:17
27 июня 2009, 01:48
27 июня 2009, 04:36
27 июня 2009, 04:38
27 июня 2009, 08:33
27 июня 2009, 12:21
27 июня 2009, 18:42
28 июня 2009, 07:09
29 июня 2009, 01:27
29 июня 2009, 13:13
29 июня 2009, 19:24
30 июня 2009, 00:21
30 июня 2009, 14:33
01 июля 2009, 00:05
04 июля 2009, 17:37
07 июля 2009, 02:57
08 июля 2009, 13:15
12 июля 2009, 23:34
21 июля 2009, 05:25
24 июля 2009, 06:24
25 июля 2009, 23:11
07 августа 2009, 02:16
09 августа 2009, 19:13
10 августа 2009, 15:47
10 августа 2009, 21:26
13 августа 2009, 22:14
27 августа 2009, 21:24
27 августа 2009, 21:23
21 октября 2009, 04:05
22 октября 2009, 22:30
06 ноября 2009, 11:07
02 февраля 2010, 18:10
12 августа 2010, 23:50
22 января 2011, 17:15
08 февраля 2011, 20:32
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти