Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки

Фото к рецепту: Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки
Немецкая90 мин.12Не определен
3056674149

Ингредиенты

  • для теста:
  • 6 яиц (отделить белки от желтков)
  • 250 гр. сахара
  • 250 гр. масло (комнатной температуры)
  • 4 ст.л. ром / коньяк
  • 150 гр. муки
  • 100 гр. крахмала
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • тертая цедра апельсина (по желанию)
  • кроме того:
  • джем абрикосовый
  • шоколад для глазури
  • если есть уже на сайте такой тортик, прошу написать - приставлюсь вариантом. заранее спасибо! :)
  • знаю - что есть у оли - rous "баумкухен", но он из картошечки.

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Включить духовку на 200 Сº.

Тесто:

Взбить белки со 100 г сахара в устойчивую пену.

Оставшийся сахар растереть миксером с маслом, добавить ром и по одному вбивать желтки. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, щепотку соли – просеять. В два захода ввести в желтково-маслянную смесь. С помощью венчика аккуратно ввести белки (сначала добавить 1-2 столовые ложки в тесто, хорошо размешать и только потом, ввести аккуратно остальные белки). Всё тесто готово.

Теперь берем любую форму. Смазываем маслом растительным. Выстилаем бумагой.

3 ст.л. теста распределяем в форме. Отправляем в духовку на 4-5 минут до золотистого цвета. Снова берем 2-3 ложки теста, снова распределяем, теперь уже на готовый слой, снова в духовку – до золотистого цвета и т.д. пока тесто не кончится. *** Первый слой немного поднялся, и я все бугорки проколола вилкой. Остальные слои были ровными. В небольшую часть теста ввела какао – для цвета. (см.фото).

Готовое изделие оставить на 10 минут в форме, затем положить на решетку остывать.

Сборка и глазировка: Готовый корж я разрезала пополам, покрыла сверху джемом, положила один на другой. Затем растопила шоколад на водяной бане, залила пироженки.

Всё! Вкусно и красиво!

P.S. Боялась, что будет сухо - пробовала бисквит перед глазировкой. Вроде ничего необычного, а вот когда добавила немного джема (в серединке), закрыла глазурью – получилось хорошее сочетание, давшее отличный вкус.

Пошаговые фото рецепта

Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 1
Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 2
Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 3
Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 4
Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 5
Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 6
Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 7
Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
149  человек оценили
Сохранить рецепт
239 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
selenav
26.06.2009 19:33

Видела по телевизору... вам 5

fcb111
26.06.2009 19:34

Я даже не могу подобрать слов! Очень... Просто очень, очень КЛЕВО! :) 5555555555555

dolja_v
26.06.2009 19:36

Очень и очень...555

mari2020
26.06.2009 19:36

чудесно. Только хотела спросить про кол-во слоев,но в доп. информации все уже сказано и показано.5!!!!!

azzurro07

Очень достойный рецепт!А зернышки кофе настоящие или шоколадные?

sweta1
26.06.2009 19:38

какой аппетитный разрез....,вцепилась бы!!!5+!

svetik_semizvetik

:) Пасибки за комментарии! *** Нет - это не кофе, а шоколадные Mocca Bohnen от Швартау (привезла из Вены еще в январе).

irusya.by

застрелите меня - я больше не могу!!!!

jjak
26.06.2009 19:51

Очень хороший рецепт!:)

prostoeva

КРАСОТИЩЕ И ВКУСНОТИЩЕ:):):) +++55555555

johnny
26.06.2009 19:59

Отличная работа!

laralaram

Слов нет - одни эмоции! МОЛОДЦА!

еленас

Шикарно,молодец!!!!5

kalinka_0_1

Действительно вкусно, периодически делаю!Оформление очень красивое!5!

lorxen1
26.06.2009 20:45

нет слов,но мы подберём-просто шикарненько,какая работа---5+++

gean
26.06.2009 20:47

Такое вижу впервые, ваууу, слов нет, просто Вы золоторучка,иначе не скажешь!!!!

natas__ha

Классссс!!!!5555

svetik_semizvetik

Всем всем - мерси! :) Улиточка - спасибо за ссылочку, сейчас посмотрю. Я пришла на сайт осенью, тогда в нём ничего не понимала (да, и сейчас еще не очень освоилась :)). Название у Инессы другое - вот и не нашла. Не ругайтесь.. ок?

natapit
26.06.2009 21:07

я в шоке!!!какая прелесть!шикарно!отличная работа!555!

семицветик

у ребенка скоро ДР, думаю надо приготовить такую вкуснятину

pinkflamingo1962

Красота и вкуснотаааа! Люблю баум кухэн!555555555

lapiata
26.06.2009 21:21

вот это да, какой замечательный тортик ! :) 555555

nira60
26.06.2009 21:23

Светлана, ты всегда радуешь своими рецептами! Молодец! Отлично получилось!555!

иррез

ШИКАРНО!!!!5555555

swetlano4ka

полный восторг!!!!! +10+10+10

ксения1973

достойно восхищения и похвалы! только 5+++

aspire4520

Прелесть 555+++

redhat
26.06.2009 23:02

До меня всё сказали! Восторг и слюни до колен !

chudo
26.06.2009 23:11

сладкую выпечку не люблю. почти не пеку. этот тортик забираю, испеку обязательно. спасибо!

ильинка

Сколько труда! Но и результат просто изумительный ведь! Просто глаз не отвести!

nikachka
27.06.2009 00:01

очень аппетитно!!

anna1979
27.06.2009 00:03

MMMMM LECKER 5+

for_ever
27.06.2009 00:06

ВАУ!!!!СУПЕР! СУПЕР! СУПЕР! - И этим всё сказана! Очень интересный и новый ( для меня) рецепт! 100 баллов! Возьму к себе, но получится ли? - вот в чём вопрос! Спасибо!

svetik_semizvetik

FOR_EVER - КОНЕЧНО ЖЕ, ПОЛУЧИТСЯ! ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ В ПРИГОТОВЛЕНИИ. ИЗ СОВЕРШЕННО ОБЫЧНЫХ ПРОДУКТОВ. ШОКОЛАД МОЖНО НЕ ТОПИТЬ, ЧТОБ УПРОСТИТЬ РЕЦЕПТ, А, КУПИТЬ ГОТОВУЮ ГЛАЗУРЬ В ПАКЕТИКАХ. ВСЕМ СПАСИБО :)

nuza
27.06.2009 00:25

Читала про такой торт у inesski, кажется в блоге,если не путаю.А вам 55555!!

svetik_semizvetik

Да, правильно, в блоге есть. Я уже сегодня тоже почитала, очень интересная информация. Ее я и не знала. И, вообще из-за названия думала, что это немецкий тортик. А, оказалось, что нет. В пер. Baum - дерево, Kuchen - пирог. Ассоциация - кольца жизни на стволе деревьев. Так и выглядит, особенно, когда на вертеле приготовлено.

luba5
27.06.2009 01:17

555! Очень хорошо!

utro8
27.06.2009 01:48

Это что-то ну уж оооооочень ШИКАРНОЕ!!!!!

vicus
27.06.2009 04:36

Отлично, спасибо!!! :)

bart
27.06.2009 04:38

Пока читала думала,как просто, а на фотки глянула...неее боюсь. 5+

ирусик-88

Роскошный торт! хорошо что показала!Я тоже позже пришла и не знала бы такой красоты!5555555555!

puellula
27.06.2009 12:21

Света, так здоровско, я в восторге! О таких тортах раньше не слышала. 5++++

svetik_semizvetik

Мерсибочки ВСЕМ! :) Танюшкин, всё правильно ты прочитала - этот тортик делать, действительно, проще простого! И, нечего бояться. А, получится, как на фото. ;) Да, еще забыла - это три штучки, которые на фото - это были уже остатки. Они у меня лежали в морозилке, а потом, я их заранее достала, дала отойди в холодильнике, а потом залила глазурью. (Первые 9 штук, так быстро съели, что я их даже сфотать не успела). Так что смело можно делать такой бисквит "про запас", а потом использовать по мере надобности. Вот.

кыш
28.06.2009 07:09

Светик, прелесть, что за тортик!! Очень понравился!:)

шуш
29.06.2009 01:27

Какой Шикарный тортик!!!И просто ,и выглядит красиво!!!! Обязательно попробую!Спасибо! 5+5+5+5+5++

она.
29.06.2009 13:13

Здорово!)5

натаха

Очень красиво получилось!

kotelochik

прикольно,первый раз узнала про такую штуку)))))))надо попробывать))))))

ya-xont
30.06.2009 14:33

Отличная работа!!!

svetik_semizvetik

Всем - мерси ;)

klaris
04.07.2009 17:37

Первый раз вижу такой способ приготовления. Просто СУПЕР!Вы просто умничка.555555555+

п&чёлка

Какая работа!Вы талантище!

аглая

Отлично получилось!!!!

*маша*

Давно хотела испечь таково вида торт "Шакотис", но никак не решалась. Молодец!!! 555555

starfabiana

Потрясающе!!!!!

raile
24.07.2009 06:24

Светик,просто шедевр.Давно хотела что то нового,но такогоооо.Спасибо!Пятака мало.Вне конкуренции!

svetik_semizvetik

:) Спасибо!

linaleo
07.08.2009 02:16

У нас на Рождество продают такие тортики,очень вкусно.А у вас просто замечательно получилось! 555555555555555555555555!!!!!!!!!!!!!

милочка 2703

Света! Как Вы всегда всё здОрово делаете! СУПЕР!!!

katerinka.kz

Никогда такие слоёные торты не видела... Какая обалденная прелесть! да ещё и покрытая марципаном моим любимым!!!

svetik_semizvetik

Спасибо Вам всем! :)

eirad-irad-e

как же я такую вкусняшку пропустила? 55555555555555

lady lepra

восхитительно!!!!

lady lepra

восхитительно!!!!

fanny
21.10.2009 04:05

Какой интеесный торт!

svetik_semizvetik

Спасибо, Дорогие!

Galina
06.11.2009 11:07

CHUDESNII TORTIK!!!!!!555

миска

Делаю такой тортик второй раз, правда первый по др. варианту, не могу сейчас его на сайте найти. Но хочу для новичков сказать - АБАЛДЕННЫЙ рецепт! не пожалеете!

oleg4ever

*OK* +++555

koroleva margo

Прекрасный рецепт. Вчера делала Baumkuchen по нему, получилось великолепно. Не отличить от тех, что продают в магазинах. Спасибо и конечно 5 баллов.O<img src=" />

svetik_semizvetik

И, Вам - спасибо!!! @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7306531398939511.0149
Инструменты