Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки

Ингредиенты

  • для теста:
  • 6 яиц (отделить белки от желтков)
  • 250 гр. сахара
  • 250 гр. масло (комнатной температуры)
  • 4 ст.л. ром / коньяк
  • 150 гр. муки
  • 100 гр. крахмала
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • тертая цедра апельсина (по желанию)
  • кроме того:
  • джем абрикосовый
  • шоколад для глазури
  • если есть уже на сайте такой тортик, прошу написать - приставлюсь вариантом. заранее спасибо! :)
  • знаю - что есть у оли - rous "баумкухен", но он из картошечки.

Пошаговый рецепт приготовления

Включить духовку на 200 Сº.

Тесто:

Взбить белки со 100 г сахара в устойчивую пену.

Оставшийся сахар растереть миксером с маслом, добавить ром и по одному вбивать желтки. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, щепотку соли – просеять. В два захода ввести в желтково-маслянную смесь. С помощью венчика аккуратно ввести белки (сначала добавить 1-2 столовые ложки в тесто, хорошо размешать и только потом, ввести аккуратно остальные белки). Всё тесто готово.

Теперь берем любую форму. Смазываем маслом растительным. Выстилаем бумагой.

3 ст.л. теста распределяем в форме. Отправляем в духовку на 4-5 минут до золотистого цвета. Снова берем 2-3 ложки теста, снова распределяем, теперь уже на готовый слой, снова в духовку – до золотистого цвета и т.д. пока тесто не кончится. *** Первый слой немного поднялся, и я все бугорки проколола вилкой. Остальные слои были ровными. В небольшую часть теста ввела какао – для цвета. (см.фото).

Готовое изделие оставить на 10 минут в форме, затем положить на решетку остывать.

Сборка и глазировка: Готовый корж я разрезала пополам, покрыла сверху джемом, положила один на другой. Затем растопила шоколад на водяной бане, залила пироженки.

Всё! Вкусно и красиво!

P.S. Боялась, что будет сухо - пробовала бисквит перед глазировкой. Вроде ничего необычного, а вот когда добавила немного джема (в серединке), закрыла глазурью – получилось хорошее сочетание, давшее отличный вкус.

Пошаговые фото рецепта

Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 1Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 2Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 3Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 4Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 5Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 6Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 7Baumkuchen (баумкухен) – слоистый тортик / пироженки: фото шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

selenav
26.06.2009 19:33
Ответить
Видела по телевизору... вам 5
fcb111
26.06.2009 19:34
Ответить
Я даже не могу подобрать слов! Очень... Просто очень, очень КЛЕВО! :) 5555555555555
dolja_v
26.06.2009 19:36
Ответить
Очень и очень...555
mari2020
26.06.2009 19:36
Ответить
чудесно. Только хотела спросить про кол-во слоев,но в доп. информации все уже сказано и показано.5!!!!!
azzurro07
26.06.2009 19:37
Ответить
Очень достойный рецепт!А зернышки кофе настоящие или шоколадные?
sweta1
26.06.2009 19:38
Ответить
какой аппетитный разрез....,вцепилась бы!!!5+!
svetik_semizvetik
26.06.2009 19:41
Ответить
:) Пасибки за комментарии! *** Нет - это не кофе, а шоколадные Mocca Bohnen от Швартау (привезла из Вены еще в январе).
irusya.by
26.06.2009 19:50
Ответить
застрелите меня - я больше не могу!!!!
jjak
26.06.2009 19:51
Ответить
Очень хороший рецепт!:)
prostoeva
26.06.2009 19:53
Ответить
КРАСОТИЩЕ И ВКУСНОТИЩЕ:):):) +++55555555
johnny
26.06.2009 19:59
Ответить
Отличная работа!
laralaram
26.06.2009 20:14
Ответить
Слов нет - одни эмоции! МОЛОДЦА!
еленас
26.06.2009 20:18
Ответить
Шикарно,молодец!!!!5
kalinka_0_1
26.06.2009 20:28
Ответить
Действительно вкусно, периодически делаю!Оформление очень красивое!5!
lorxen1
26.06.2009 20:45
Ответить
нет слов,но мы подберём-просто шикарненько,какая работа---5+++
gean
26.06.2009 20:47
Ответить
Такое вижу впервые, ваууу, слов нет, просто Вы золоторучка,иначе не скажешь!!!!
natas__ha
26.06.2009 20:49
Ответить
Классссс!!!!5555
svetik_semizvetik
26.06.2009 21:06
Ответить
Всем всем - мерси! :) Улиточка - спасибо за ссылочку, сейчас посмотрю. Я пришла на сайт осенью, тогда в нём ничего не понимала (да, и сейчас еще не очень освоилась :)). Название у Инессы другое - вот и не нашла. Не ругайтесь.. ок?
natapit
26.06.2009 21:07
Ответить
я в шоке!!!какая прелесть!шикарно!отличная работа!555!
семицветик
26.06.2009 21:21
Ответить
у ребенка скоро ДР, думаю надо приготовить такую вкуснятину
pinkflamingo1962
26.06.2009 21:21
Ответить
Красота и вкуснотаааа! Люблю баум кухэн!555555555
lapiata
26.06.2009 21:21
Ответить
вот это да, какой замечательный тортик ! :) 555555
nira60
26.06.2009 21:23
Ответить
Светлана, ты всегда радуешь своими рецептами! Молодец! Отлично получилось!555!
иррез
26.06.2009 21:29
Ответить
ШИКАРНО!!!!5555555
swetlano4ka
26.06.2009 21:39
Ответить
полный восторг!!!!! +10+10+10
ксения1973
26.06.2009 22:04
Ответить
достойно восхищения и похвалы! только 5+++
aspire4520
26.06.2009 22:14
Ответить
Прелесть 555+++
redhat
26.06.2009 23:02
Ответить
До меня всё сказали! Восторг и слюни до колен !
chudo
26.06.2009 23:11
Ответить
сладкую выпечку не люблю. почти не пеку. этот тортик забираю, испеку обязательно. спасибо!
ильинка
26.06.2009 23:21
Ответить
Сколько труда! Но и результат просто изумительный ведь! Просто глаз не отвести!
nikachka
27.06.2009 00:01
Ответить
очень аппетитно!!
anna1979
27.06.2009 00:03
Ответить
MMMMM LECKER 5+
for_ever
27.06.2009 00:06
Ответить
ВАУ!!!!СУПЕР! СУПЕР! СУПЕР! - И этим всё сказана! Очень интересный и новый ( для меня) рецепт! 100 баллов! Возьму к себе, но получится ли? - вот в чём вопрос! Спасибо!
svetik_semizvetik
27.06.2009 00:18
Ответить
FOR_EVER - КОНЕЧНО ЖЕ, ПОЛУЧИТСЯ! ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ В ПРИГОТОВЛЕНИИ. ИЗ СОВЕРШЕННО ОБЫЧНЫХ ПРОДУКТОВ. ШОКОЛАД МОЖНО НЕ ТОПИТЬ, ЧТОБ УПРОСТИТЬ РЕЦЕПТ, А, КУПИТЬ ГОТОВУЮ ГЛАЗУРЬ В ПАКЕТИКАХ. ВСЕМ СПАСИБО :)
nuza
27.06.2009 00:25
Ответить
Читала про такой торт у inesski, кажется в блоге,если не путаю.А вам 55555!!
svetik_semizvetik
27.06.2009 00:31
Ответить
Да, правильно, в блоге есть. Я уже сегодня тоже почитала, очень интересная информация. Ее я и не знала. И, вообще из-за названия думала, что это немецкий тортик. А, оказалось, что нет. В пер. Baum - дерево, Kuchen - пирог. Ассоциация - кольца жизни на стволе деревьев. Так и выглядит, особенно, когда на вертеле приготовлено.
luba5
27.06.2009 01:17
Ответить
555! Очень хорошо!
utro8
27.06.2009 01:48
Ответить
Это что-то ну уж оооооочень ШИКАРНОЕ!!!!!
vicus
27.06.2009 04:36
Ответить
Отлично, спасибо!!! :)
bart
27.06.2009 04:38
Ответить
Пока читала думала,как просто, а на фотки глянула...неее боюсь. 5+
ирусик-88
27.06.2009 08:33
Ответить
Роскошный торт! хорошо что показала!Я тоже позже пришла и не знала бы такой красоты!5555555555!
puellula
27.06.2009 12:21
Ответить
Света, так здоровско, я в восторге! О таких тортах раньше не слышала. 5++++
svetik_semizvetik
27.06.2009 18:42
Ответить
Мерсибочки ВСЕМ! :) Танюшкин, всё правильно ты прочитала - этот тортик делать, действительно, проще простого! И, нечего бояться. А, получится, как на фото. ;) Да, еще забыла - это три штучки, которые на фото - это были уже остатки. Они у меня лежали в морозилке, а потом, я их заранее достала, дала отойди в холодильнике, а потом залила глазурью. (Первые 9 штук, так быстро съели, что я их даже сфотать не успела). Так что смело можно делать такой бисквит "про запас", а потом использовать по мере надобности. Вот.
кыш
28.06.2009 07:09
Ответить
Светик, прелесть, что за тортик!! Очень понравился!:)
шуш
29.06.2009 01:27
Ответить
Какой Шикарный тортик!!!И просто ,и выглядит красиво!!!! Обязательно попробую!Спасибо! 5+5+5+5+5++
она.
29.06.2009 13:13
Ответить
Здорово!)5
натаха
29.06.2009 19:24
Ответить
Очень красиво получилось!
kotelochik
30.06.2009 00:21
Ответить
прикольно,первый раз узнала про такую штуку)))))))надо попробывать))))))
ya-xont
30.06.2009 14:33
Ответить
Отличная работа!!!
svetik_semizvetik
01.07.2009 00:05
Ответить
Всем - мерси ;)
klaris
04.07.2009 17:37
Ответить
Первый раз вижу такой способ приготовления. Просто СУПЕР!Вы просто умничка.555555555+
п&чёлка
07.07.2009 02:57
Ответить
Какая работа!Вы талантище!
аглая
08.07.2009 13:15
Ответить
Отлично получилось!!!!
*маша*
12.07.2009 23:34
Ответить
Давно хотела испечь таково вида торт "Шакотис", но никак не решалась. Молодец!!! 555555
starfabiana
21.07.2009 05:25
Ответить
Потрясающе!!!!!
raile
24.07.2009 06:24
Ответить
Светик,просто шедевр.Давно хотела что то нового,но такогоооо.Спасибо!Пятака мало.Вне конкуренции!
svetik_semizvetik
25.07.2009 23:11
Ответить
:) Спасибо!
linaleo
07.08.2009 02:16
Ответить
У нас на Рождество продают такие тортики,очень вкусно.А у вас просто замечательно получилось! 555555555555555555555555!!!!!!!!!!!!!
милочка 2703
09.08.2009 19:13
Ответить
Света! Как Вы всегда всё здОрово делаете! СУПЕР!!!
katerinka.kz
10.08.2009 15:47
Ответить
Никогда такие слоёные торты не видела... Какая обалденная прелесть! да ещё и покрытая марципаном моим любимым!!!
svetik_semizvetik
10.08.2009 21:26
Ответить
Спасибо Вам всем! :)
eirad-irad-e
13.08.2009 22:14
Ответить
как же я такую вкусняшку пропустила? 55555555555555
lady lepra
27.08.2009 21:24
Ответить
восхитительно!!!!
lady lepra
27.08.2009 21:23
Ответить
восхитительно!!!!
fanny
21.10.2009 04:05
Ответить
Какой интеесный торт!
svetik_semizvetik
22.10.2009 22:30
Ответить
Спасибо, Дорогие!
Galina
06.11.2009 11:07
Ответить
CHUDESNII TORTIK!!!!!!555
миска
02.02.2010 18:10
Ответить
Делаю такой тортик второй раз, правда первый по др. варианту, не могу сейчас его на сайте найти. Но хочу для новичков сказать - АБАЛДЕННЫЙ рецепт! не пожалеете!
oleg4ever
12.08.2010 23:50
Ответить
*OK* +++555
koroleva margo
22.01.2011 17:15
Ответить
Прекрасный рецепт. Вчера делала Baumkuchen по нему, получилось великолепно. Не отличить от тех, что продают в магазинах. Спасибо и конечно 5 баллов.O<img src=" />
svetik_semizvetik
08.02.2011 20:32
Ответить
И, Вам - спасибо!!! @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7306531398939511.0149
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели