Творожник облачко

1. В емкость выложить творог, пудинг, сахар, яйца, сметану и пробить блендером. Масса не жидкая, довольно густая.

2. Разъемную форму на 20 смазать сливочным маслом, обсыпать дно и бока мукой, излишки стряхнуть. Выложить в форму творожный слой.

3. В кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить сахар, всыпать пудинг и хорошо размешать венчиком. Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения. Снять с огня и остудить до теплого - поставить кастрюлю в емкость с холодной водой.

4. Добавить в ванильный слой сливочное масло. Хорошо размешать

5. Добавить желтки. Хорошо размешать.

6. Взбить миксером белки с щепоткой соли до пиков - белки с перевернутой ложки не падают. Это ВАЖНО- если белки плохо взбились, то результат будет плохой!!!

7. Аккуратно ввести в ванильный слой белки - снизу вверх. Если нет навыка - вводите белки частями. Просто мешать НЕЛЬЗЯ!

8. Вот такая масса получилась.

9. Вылить ванильный слой поверх творожного. Духовка разогрета на 160 градусов. Выпекать 45-50 минут - ориентируйтесь на свою духовку!

10. Выключить духовку. Немного приоткрыть дверку - пирог не вынимать! Через полчаса вынуть, аккуратно провести ножом вдоль стенок, остудить.

11. Не вынимая из формы, отправить на ночь в холодильник. Достать из холодильника снять форму. Вот такой творожник получился.

12. Я украсила верх сметаной - и сразу праздничный вид! Можно украсить взбитыми сливками или просто посыпать сахарной пудрой. А можно ничем не украшать.