Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»

Фото к рецепту: Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»

Ингредиенты

  • тесто
  • сливочное масло 200 гр.
  • желток 3 шт.
  • мука 3 ст.
  • сахар 2/3 ст.
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • ванилин 1 г
  • яблочный слой
  • сливочное масло 30 г
  • сахар 2/3 ст.
  • яблоки 700 г
  • изюм, курага, орехи по 1 горсти (по желанию)
  • корица ½ ч.л.
  • безе
  • белок 3 шт.
  • сахар ½ ст.
  • лимонный сок 1 ч.л.
  • карамель
  • сахар 75 г
  • мед 1 ст.л.
  • лимонный сок ½ ч.л.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, дорогие друзья! Предлагаю инновационный вариант старой, доброй, славной шарлотки.

У яблок уберите серединку и порежьте их произвольно. Добавьте в них горсть изюма, кураги, чернослива, орехов. Переложите яблоки в разъемную форму, застеленную пергаментом.

В сковороде растопите сливочное масло и равномерно рассыпьте сахар.

Подождите пока сахар начнет коричневеть, но до полной карамелизации не доводите. Должны появиться несколько коричневых «озер».

Залейте сахарным сиропом яблоки и очень быстро перемешайте, чтобы сахар распределился равномерно. Поставьте яблоки томиться в духовку при температуре 240 градусов на 40-50 минут. Яблоки должны подвялиться, сок испариться.

У яиц отделите белки от желтков. Белки отложите. В миску положите сливочное масло комнатной температуры, сахар, желтки и разрыхлитель. Всыпьте муку и перемешайте миксером на небольших оборотах. Должно получиться рассыпчатое тесто. Не приминайте его, уберите в холодильник до готовности яблок.

Достаньте форму с яблоками из духовки. Сверху равномерным слоем распределите с помощью вилки тесто. Не приминайте! Поставьте обратно в духовку (температуру снизьте до 200 градусов) до яркого зарумянивания теста примерно на 20-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Белки взбейте с сахаром и лимонным соком до острых пиков. Достаньте форму и выложите безе верхним слоем. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте пирог в остывающей духовке на 20 минут. Достаньте торт и оставьте в форме до полного остывания.

Для карамельного украшения сварите сахар с медом. Как только карамель начнет золотиться, проверьте на застываемость и снимите с огня. На силиконовый коврик (или пергамент) произвольно нанесите капли, узоры и оставьте до застывания. Смажьте ручку половника растительным маслом и осторожно намотайте на нее карамель. После застывания снимите карамель. Произвольно украсьте торт карамельными украшениями и сразу подавайте к чаю. ( Спустя некоторое время карамель начнет таять, что у меня и произошло! Украшайте шарлотку непосредственно перед подачей). Все, посылаю Всем яблочно-карамельный воздушный поцелуй, пробуйте и наслаждайтесь!

Пошаговые фото рецепта

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 1

1. Здравствуйте, дорогие друзья! Предлагаю инновационный вариант старой, доброй, славной шарлотки.

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 2

2. Необходимый набор прдуктов для фруктового слоя.

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 3

3. У яблок уберите серединку и порежьте их произвольно. Добавьте в них горсть изюма, кураги, чернослива, орехов. Переложите яблоки в разъемную форму, застеленную пергаментом.

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 4

4. В сковороде растопите сливочное масло и равномерно рассыпьте сахар.

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 5

5. Подождите пока сахар начнет коричневеть, но до полной карамелизации не доводите. Должны появиться несколько коричневых «озер».

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 6

6. Залейте сахарным сиропом яблоки и очень быстро перемешайте, чтобы сахар распределился равномерно. Поставьте яблоки томиться в духовку при температуре 240 градусов на 40-50 минут. Яблоки должны подвялиться, сок испариться.

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 7

7. Продукты для теста.

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 8

8. У яиц отделите белки от желтков. Белки отложите. В миску положите сливочное масло комнатной температуры, сахар, желтки и разрыхлитель. Всыпьте муку и перемешайте миксером на небольших оборотах. Должно получиться рассыпчатое тесто. Не приминайте его, уберите в холодильник до готовности яблок.

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 9

9. Достаньте форму с яблоками из духовки. Сверху равномерным слоем распределите с помощью вилки тесто. Не приминайте!

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 10

10. Поставьте обратно в духовку (температуру снизьте до 200 градусов) до яркого зарумянивания теста примерно на 20-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 11

11. Белки взбейте с сахаром и лимонным соком до острых пиков. Достаньте форму и выложите безе верхним слоем. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте пирог в остывающей духовке на 20 минут. Достаньте торт и оставьте в форме до полного остывания.

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 12

12. Для карамельного украшения сварите сахар с медом. Как только карамель начнет золотиться, проверьте на застываемость и снимите с огня.

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 13

13. На силиконовый коврик (или пергамент) произвольно нанесите капли, узоры и оставьте до застывания. Смажьте ручку половника растительным маслом и осторожно намотайте на нее карамель. После застывания снимите карамель.

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: фото шаг 14

14. Произвольно украсьте торт карамельными украшениями и сразу подавайте к чаю. ( Спустя некоторое время карамель начнет таять, что у меня и произошло! Украшайте шарлотку непосредственно перед подачей). Все, посылаю Всем яблочно-карамельный воздушный поцелуй, пробуйте и наслаждайтесь!


5.04.6659293919683641.078
светинька

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Яблочный пирог"оленька"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
78  человек оценили
Сохранить рецепт
49 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
севуля

Отличная шарлотка, очень вкусная! И допинфа очень любопытная:) 5!:)

strelec148

шикарная...а карамель как отлично вписалась!

светинька

Спасибо, Севочка,@}--}--, А в поисках допинфы вспахала просторы интернета, столько источников %)

манюша

Твоя шарлотка - не шарлотка, а ШАРЛОТТА!:)*BRAVO*@}--}--

светинька

Ксюш, спасибки! @}--}--

светинька

Ага, Машунь, очень даже мадамистая получилась *ROFL*

ne_polnui chainik...

Шикарнейшый пирог*THUMBS UP*Хороший вариант привычной шарлотки...карамель с яблоками-вкуснючее сочетание*BRAVO*

bu inna
21.09.2011 20:39

Обалдеть, красиво и вкусно@}--}--

Mil@_Mil@

Cветочка, как изысканно, элегантно!@}--}-- За доп.информацию отдельное спасибо, очень интересно:)*THUMBS UP*

Dimas 24
21.09.2011 20:44

Светусь, ну за идею с намоткой карамели на половник - отдельное мерси))) Шарлотистая шарлотка))):) позволь небольшую историческо-мифическую справку: Есть много легенд появления шарлотки насвет: Согласно одной из них, этот рецепт был предложен королевой Шарлоттой, женой короля Великобритании Георга III. По другой версии, название десерта происходит от др.-англ. "charlyt" т.е блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока. В XV веке в Англии было также популярно мясное блюдо с аналогичным названием. Также существует романтичная история о безнадёжно влюблённом поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте. вот)))@}--}--

Dimas 24
21.09.2011 20:44

Светусь, ну за идею с намоткой карамели на половник - отдельное мерси))) Шарлотистая шарлотка))):) позволь небольшую историческо-мифическую справку: Есть много легенд появления шарлотки насвет: Согласно одной из них, этот рецепт был предложен королевой Шарлоттой, женой короля Великобритании Георга III. По другой версии, название десерта происходит от др.-англ. "charlyt" т.е блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока. В XV веке в Англии было также популярно мясное блюдо с аналогичным названием. Также существует романтичная история о безнадёжно влюблённом поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте. вот)))@}--}--

ма-ма

Светулечка, мне кусочек оставила? Хочу большой!!! *THUMBS UP**IN LOVE*

lil-8888
21.09.2011 20:54

Светик, шикарная шарлотка! @}--}--*THUMBS UP*

tatian-1956

Поцелуй оставил неизгладимое впечатление!!! Совершенно замечательная шарлотка - очень, очень понравилась!!!! *BRAVO*

lepardik
21.09.2011 21:35

Светик! Чудесная шарлотка! И инфа познавательная :)

laralaram

Светик, красоту ты забацала...

glaros
21.09.2011 21:54

Хороша шарлотка! @}--}--

MissJoker

Удивительная шарлотка получилась)))@}--}--

кыш
21.09.2011 23:29

Какая сложносочинённая шарлотка получилась! :) Богатый и вкусный состав!*THUMBS UP*

natapit
21.09.2011 23:33

красиво.вкусно.оригинально!браво!!!*THUMBS UP*

purplefly

вкуснятина!

lorxen1
22.09.2011 00:03

как аппетитно и красиво*BRAVO*

yulli
22.09.2011 00:45

Красиво! но больше похоже на "татин", а ни на Шарлотку....O<img src=" />

светинька

Спасибо всем большое! Дима, справки исторические изучила, а то, что в допинфе, это мои размышлизмы после изучения энтих самых справок :) Светик, ма-ма, тебе сколько хочешь кусманчиков, не вопрос! Еще разочек всем спасибки за внимание и комменты @}--}--

curlypate

Светуля, это однозначно шедевр!!

Valentina(chpilka)

Светочка,замечательная у тебя шарлотка получилась*THUMBS UP*@}--}--

andreytsibulski

Шикарная вкуснятина!@}--}--*WASSUP**THUMBS UP*

утопия

Ум отъесть!

принцесса специй

Вот это шарлотка! Супер!!!55555!!!!!*BRAVO*

k_alena
22.09.2011 13:00

@}--}--отлично!

tanjastata

Какая прелесть! Света, молодчинка!!!*BRAVO*

Ирина 211978

Свет, замечательный пирог получился! *BRAVO*

fanny
22.09.2011 21:01

Да уж, Света, твой шикарный торт так же далек от того, что скрывается за словом "шарлотка", как десерт безе от обычной яичницы!:)

mellorn
22.09.2011 21:57

Шикарная шарлотка получилась! Это быстрее торт! 5555

леший

Славная шарлотка получилась!!!555+ А за карамельную идею отдельное спасибо!!!@}--}--

dik723
23.09.2011 00:42

Шикарно! Уж не знаю за кого на дуэли голосовать?:p

светинька

СПАСИБО огромное за внимание к рецепту и комменты. *IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*

anita81
23.09.2011 12:47

Какая богатая и вкусная у вас шарлотка получилась. 5!@}--}--

lenochek 0107

Вот это вы, Светланки, размахнулись! Эти роскошества даже шарлотками назвать, язык не поворачивается! Класс!*BRAVO*@}--}--

alyakeyk
24.09.2011 20:31

Вкусное и оригинальное превращение Шарлота в Шарлоту:)Необычный рецепт и интересный!Светочка,здороВО!:)

chef
25.09.2011 00:56

Светлан, вот это превращение! От шарлотки здесь практически ничего и не осталось. Получился совершенно новый и необычный пирог. Судя по кексам с лисичками скоро мы у тебя будем учиться ;)

светинька

Леночка, Тонечка, Натуль, спасибки. Натуля, ruletka78, эт вряд ли, мне до тебя еще расти и расти :)

Inna_2107

Света, необычная и чудесная шарлотка!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты