Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»

Фото к рецепту: Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»

Домашняя

Средний

31665

44

78

21 сентября 2011, 19:48

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, дорогие друзья! Предлагаю инновационный вариант старой, доброй, славной шарлотки.

У яблок уберите серединку и порежьте их произвольно. Добавьте в них горсть изюма, кураги, чернослива, орехов. Переложите яблоки в разъемную форму, застеленную пергаментом.

В сковороде растопите сливочное масло и равномерно рассыпьте сахар.

Подождите пока сахар начнет коричневеть, но до полной карамелизации не доводите. Должны появиться несколько коричневых «озер».

Залейте сахарным сиропом яблоки и очень быстро перемешайте, чтобы сахар распределился равномерно. Поставьте яблоки томиться в духовку при температуре 240 градусов на 40-50 минут. Яблоки должны подвялиться, сок испариться.

У яиц отделите белки от желтков. Белки отложите. В миску положите сливочное масло комнатной температуры, сахар, желтки и разрыхлитель. Всыпьте муку и перемешайте миксером на небольших оборотах. Должно получиться рассыпчатое тесто. Не приминайте его, уберите в холодильник до готовности яблок.

Достаньте форму с яблоками из духовки. Сверху равномерным слоем распределите с помощью вилки тесто. Не приминайте! Поставьте обратно в духовку (температуру снизьте до 200 градусов) до яркого зарумянивания теста примерно на 20-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Белки взбейте с сахаром и лимонным соком до острых пиков. Достаньте форму и выложите безе верхним слоем. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте пирог в остывающей духовке на 20 минут. Достаньте торт и оставьте в форме до полного остывания.

Для карамельного украшения сварите сахар с медом. Как только карамель начнет золотиться, проверьте на застываемость и снимите с огня. На силиконовый коврик (или пергамент) произвольно нанесите капли, узоры и оставьте до застывания. Смажьте ручку половника растительным маслом и осторожно намотайте на нее карамель. После застывания снимите карамель. Произвольно украсьте торт карамельными украшениями и сразу подавайте к чаю. ( Спустя некоторое время карамель начнет таять, что у меня и произошло! Украшайте шарлотку непосредственно перед подачей). Все, посылаю Всем яблочно-карамельный воздушный поцелуй, пробуйте и наслаждайтесь!

Пошаговые фото рецепта

Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 1
1. Здравствуйте, дорогие друзья! Предлагаю инновационный вариант старой, доброй, славной шарлотки.
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 2
2. Необходимый набор прдуктов для фруктового слоя.
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 3
3. У яблок уберите серединку и порежьте их произвольно. Добавьте в них горсть изюма, кураги, чернослива, орехов. Переложите яблоки в разъемную форму, застеленную пергаментом.
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 4
4. В сковороде растопите сливочное масло и равномерно рассыпьте сахар.
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 5
5. Подождите пока сахар начнет коричневеть, но до полной карамелизации не доводите. Должны появиться несколько коричневых «озер».
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 6
6. Залейте сахарным сиропом яблоки и очень быстро перемешайте, чтобы сахар распределился равномерно. Поставьте яблоки томиться в духовку при температуре 240 градусов на 40-50 минут. Яблоки должны подвялиться, сок испариться.
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 7
7. Продукты для теста.
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 8
8. У яиц отделите белки от желтков. Белки отложите. В миску положите сливочное масло комнатной температуры, сахар, желтки и разрыхлитель. Всыпьте муку и перемешайте миксером на небольших оборотах. Должно получиться рассыпчатое тесто. Не приминайте его, уберите в холодильник до готовности яблок.
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 9
9. Достаньте форму с яблоками из духовки. Сверху равномерным слоем распределите с помощью вилки тесто. Не приминайте!
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 10
10. Поставьте обратно в духовку (температуру снизьте до 200 градусов) до яркого зарумянивания теста примерно на 20-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 11
11. Белки взбейте с сахаром и лимонным соком до острых пиков. Достаньте форму и выложите безе верхним слоем. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте пирог в остывающей духовке на 20 минут. Достаньте торт и оставьте в форме до полного остывания.
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 12
12. Для карамельного украшения сварите сахар с медом. Как только карамель начнет золотиться, проверьте на застываемость и снимите с огня.
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 13
13. На силиконовый коврик (или пергамент) произвольно нанесите капли, узоры и оставьте до застывания. Смажьте ручку половника растительным маслом и осторожно намотайте на нее карамель. После застывания снимите карамель.
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»: шаг 14
14. Произвольно украсьте торт карамельными украшениями и сразу подавайте к чаю. ( Спустя некоторое время карамель начнет таять, что у меня и произошло! Украшайте шарлотку непосредственно перед подачей). Все, посылаю Всем яблочно-карамельный воздушный поцелуй, пробуйте и наслаждайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

севуля
21.09.2011 20:06
Ответить
Отличная шарлотка, очень вкусная! И допинфа очень любопытная:) 5!:)
strelec148
21.09.2011 20:09
Ответить
шикарная...а карамель как отлично вписалась!
светинька
21.09.2011 20:11
Ответить
Спасибо, Севочка,@}--}--, А в поисках допинфы вспахала просторы интернета, столько источников %)
манюша
21.09.2011 20:12
Ответить
Твоя шарлотка - не шарлотка, а ШАРЛОТТА!:)*BRAVO*@}--}--
светинька
21.09.2011 20:12
Ответить
Ксюш, спасибки! @}--}--
светинька
21.09.2011 20:13
Ответить
Ага, Машунь, очень даже мадамистая получилась *ROFL*
ne_polnui chainik...
21.09.2011 20:32
Ответить
Шикарнейшый пирог*THUMBS UP*Хороший вариант привычной шарлотки...карамель с яблоками-вкуснючее сочетание*BRAVO*
bu inna
21.09.2011 20:39
Ответить
Обалдеть, красиво и вкусно@}--}--
Mil@_Mil@
21.09.2011 20:43
Ответить
Cветочка, как изысканно, элегантно!@}--}-- За доп.информацию отдельное спасибо, очень интересно:)*THUMBS UP*
Dimas 24
21.09.2011 20:44
Ответить
Светусь, ну за идею с намоткой карамели на половник - отдельное мерси))) Шарлотистая шарлотка))):) позволь небольшую историческо-мифическую справку: Есть много легенд появления шарлотки насвет: Согласно одной из них, этот рецепт был предложен королевой Шарлоттой, женой короля Великобритании Георга III. По другой версии, название десерта происходит от др.-англ. "charlyt" т.е блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока. В XV веке в Англии было также популярно мясное блюдо с аналогичным названием. Также существует романтичная история о безнадёжно влюблённом поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте. вот)))@}--}--
Dimas 24
21.09.2011 20:44
Ответить
Светусь, ну за идею с намоткой карамели на половник - отдельное мерси))) Шарлотистая шарлотка))):) позволь небольшую историческо-мифическую справку: Есть много легенд появления шарлотки насвет: Согласно одной из них, этот рецепт был предложен королевой Шарлоттой, женой короля Великобритании Георга III. По другой версии, название десерта происходит от др.-англ. "charlyt" т.е блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока. В XV веке в Англии было также популярно мясное блюдо с аналогичным названием. Также существует романтичная история о безнадёжно влюблённом поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте. вот)))@}--}--
ма-ма
21.09.2011 20:44
Ответить
Светулечка, мне кусочек оставила? Хочу большой!!! *THUMBS UP**IN LOVE*
lil-8888
21.09.2011 20:54
Ответить
Светик, шикарная шарлотка! @}--}--*THUMBS UP*
tatian-1956
21.09.2011 21:19
Ответить
Поцелуй оставил неизгладимое впечатление!!! Совершенно замечательная шарлотка - очень, очень понравилась!!!! *BRAVO*
lepardik
21.09.2011 21:35
Ответить
Светик! Чудесная шарлотка! И инфа познавательная :)
laralaram
21.09.2011 21:47
Ответить
Светик, красоту ты забацала...
glaros
21.09.2011 21:54
Ответить
Хороша шарлотка! @}--}--
MissJoker
21.09.2011 22:43
Ответить
Удивительная шарлотка получилась)))@}--}--
кыш
21.09.2011 23:29
Ответить
Какая сложносочинённая шарлотка получилась! :) Богатый и вкусный состав!*THUMBS UP*
natapit
21.09.2011 23:33
Ответить
красиво.вкусно.оригинально!браво!!!*THUMBS UP*
purplefly
21.09.2011 23:42
Ответить
вкуснятина!
lorxen1
22.09.2011 00:03
Ответить
как аппетитно и красиво*BRAVO*
yulli
22.09.2011 00:45
Ответить
Красиво! но больше похоже на "татин", а ни на Шарлотку....O<img loading=" />
светинька
22.09.2011 05:25
Ответить
Спасибо всем большое! Дима, справки исторические изучила, а то, что в допинфе, это мои размышлизмы после изучения энтих самых справок :) Светик, ма-ма, тебе сколько хочешь кусманчиков, не вопрос! Еще разочек всем спасибки за внимание и комменты @}--}--
curlypate
22.09.2011 09:24
Ответить
Светуля, это однозначно шедевр!!
Valentina(chpilka)
22.09.2011 09:37
Ответить
Светочка,замечательная у тебя шарлотка получилась*THUMBS UP*@}--}--
andreytsibulski
22.09.2011 10:00
Ответить
Шикарная вкуснятина!@}--}--*WASSUP**THUMBS UP*
утопия
22.09.2011 12:42
Ответить
Ум отъесть!
Ответить
Вот это шарлотка! Супер!!!55555!!!!!*BRAVO*
k_alena
22.09.2011 13:00
Ответить
@}--}--отлично!
tanjastata
22.09.2011 16:16
Ответить
Какая прелесть! Света, молодчинка!!!*BRAVO*
Ирина 211978
22.09.2011 20:22
Ответить
Свет, замечательный пирог получился! *BRAVO*
fanny
22.09.2011 21:01
Ответить
Да уж, Света, твой шикарный торт так же далек от того, что скрывается за словом "шарлотка", как десерт безе от обычной яичницы!:)
mellorn
22.09.2011 21:57
Ответить
Шикарная шарлотка получилась! Это быстрее торт! 5555
леший
23.09.2011 00:29
Ответить
Славная шарлотка получилась!!!555+ А за карамельную идею отдельное спасибо!!!@}--}--
dik723
23.09.2011 00:42
Ответить
Шикарно! Уж не знаю за кого на дуэли голосовать?:p
светинька
23.09.2011 06:19
Ответить
СПАСИБО огромное за внимание к рецепту и комменты. *IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*
anita81
23.09.2011 12:47
Ответить
Какая богатая и вкусная у вас шарлотка получилась. 5!@}--}--
lenochek 0107
23.09.2011 13:05
Ответить
Вот это вы, Светланки, размахнулись! Эти роскошества даже шарлотками назвать, язык не поворачивается! Класс!*BRAVO*@}--}--
alyakeyk
24.09.2011 20:31
Ответить
Вкусное и оригинальное превращение Шарлота в Шарлоту:)Необычный рецепт и интересный!Светочка,здороВО!:)
chef
25.09.2011 00:56
Ответить
Светлан, вот это превращение! От шарлотки здесь практически ничего и не осталось. Получился совершенно новый и необычный пирог. Судя по кексам с лисичками скоро мы у тебя будем учиться ;)
светинька
25.09.2011 07:43
Ответить
Леночка, Тонечка, Натуль, спасибки. Натуля, ruletka78, эт вряд ли, мне до тебя еще расти и расти :)
Inna_2107
27.09.2011 21:13
Ответить
Света, необычная и чудесная шарлотка!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6053903563348761.078
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru