Бразильский сырный хлеб (pão de queijo). от czarina

Конечно! Вот ориентировочный подсчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) по вашему рецепту:

Ингредиенты и их примерная калорийность:

1. Фарш домашний свиноговяжий (300-400 г):
   
   • Свинина (примерно 250 ккал на 100 г)
     
   • Говядина (примерно 250 ккал на 100 г)
     
   • Среднее значение: 275 ккал на 100 г
     

Для 350 г:
350 г × 2.75 ккал/г = 962.5 ккал

1. Оливковое масло (6 ст.л., примерно 90 г):
   
   • Оливковое масло: около 884 ккал на 100 г
     

90 г × 8.84 ккал/г = 796 ккал

1. Мука (8 ст.л., примерно 64 г):
   
   • Мука пшеничная: около 364 ккал на 100 г
     

64 г × 3.64 ккал/г = 233 ккал

1. Твердый сыр (150 г):
   
   • Плавленый сыр: примерно 370 ккал на 100 г
     

150 г × 3.7 ккал/г = 555 ккал

1. Разрыхлитель (10 г):

   • Практически без калорий, можно не учитывать

2. Соль (пол чайной ложки):

   • Не содержит калорий и БЖУ

3. Молоко (2/3 стакана, примерно 160 мл):

   • Молоко 3.2%: примерно 64 ккал на 100 мл
     

160 мл × 0.64 ккал/мл = 102 ккал

1. Яйцо (одно среднее, около 50 г):

   • Примерно 70 ккал

2. Кунжут (примерно 1 ст.л., около 9 г):

   • Кунжут: около 573 ккал на 100 г
     

9 г × 5.73 ккал/г = 52 ккал

1. Сливочное масло (примерно 10 г):

   • 717 ккал на 100 г
     

   10 г × 7.17 ккал/г = 72 ккал

Общая калорийность и состав:

Общая калорийность:
962.5 + 796 + 233 + 555 + 102 +70 + 52 + 72 = 2842.5 ккал

Расчет БЖУ (примерно):

• Белки:
  
  • Фарш (примерно 20 г белка на 100 г): 350 г × 20/100 = 70 г
    
  • Мука (12 г белка на 100 г): 64 г × 12/100 = 7.68 г
    
  • Твердый сыр (25 г белка на 100 г): 150 г × 25/100 = 37.5 г
    
  • Молоко (3.3 г белка на 100 мл): 160 мл × 3.3/100 = 5.28 г
    
  • Яйцо (6 г белка): 6 г
    
  • Кунжут (17 г белка на 100 г): 9 г × 0.17 = 1.53 г
    
  • Сливочное масло (0 г белка, игнорируем)

Итого белки: примерно 127 г

• Жиры:
  
  • Фарш (примерно 20 г жира на 100 г): 350 г × 20/100 = 70 г
    
  • Оливковое масло: 90 г
    
  • Мука (примерно 1.5 г жира на 100 г): 64 г × 1.5/100 = 0.96 г
    
  • Твердый сыр (около 30 г жира на 100 г): 150 г × 30/100 = 45 г
    
  • Молоко (примерно 3.2 г жира на 100 мл): 160 мл × 3.2/100 = 5.12 г
    
  • Яйцо (примерно 5 г жира): 5 г
    
  • Кунжут (50 г жира на 100 г): 9 г × 0.5 = 4.5 г
    
  • Сливочное масло (7 г): 7 г

Итого жиры: примерно 138 г

• Углеводы:
  
  • Мука (76 г): 76 г × 76/100 = 48.6 г
    
  • Твердый сыр (2 г углеводов на 100 г): 150 г × 2/100 = 3 г
    
  • Молоко: 5 г
    
  • Яйцо: 0.6 г
    
  • Кунжут: 23 г углеводов на 100 г, 9 г × 0.23 = 2.07 г
    
  • Оливковое масло: 0 г
    
  • Сливочное масло: 0 г

Итого углеводы: примерно 59 г

Итоговая оценка:

Калорийность: около 2840 ккал
Белки: примерно 127 г
Жиры: примерно 138 г
Углеводы: примерно 59 г

Это приблизительные данные, точные показатели могут варьироваться в зависимости от конкретных материалов и способа приготовления.