214 рецептов арабской кухни

Арабская выпечка с хумусомАрабская выпечка с хумусом

Каталог: Другая выпечка

мука пшеничная - 2 стак.
мука рисовая - 0,5 стак.
масло оливковое идеал - 4 ст.л.
масло топленое сливочное - 3 ст.л. с горкой
вода - 0,3 стак.
соль - щепотка
хумус "апельсиновый" - 1 стак. (вот мой рецепт http://www.koolinar.ru/recipe/view/124486)
яйцо - 1 шт. (для смазывания)
черный кунжут - 2 ст.л. для посыпки

188850 мин.2221

nestea

27 апреля 2015, 10:40


Печенье мезельменПеченье мезельмен

Каталог: Печенье

мука - 300 г
сахар - 100 г
оливковое масло идеал - 6 ст.л.
вода - 125 мл.
(яйцо -1 шт. )
мед - 2 ст.л.
миндаль - горсть
соль - 1/4 ч.л.

983845 мин.814

fanny

26 апреля 2015, 21:45


Кука бурек (алжирские буреки с пряной начинкой из курицы и лука)Кука бурек (алжирские буреки с пряной начинкой из курицы и лука)

Каталог: Другая выпечка

мука пшеничная - 2 ст.
мука рисовая - 0,5 ст.
вода - 0,3 ст.
оливковое масло идеал - 6 ст.л.
топленое сливочное масло - 3 больших ст.л. с горкой
соль в тесто - щепотка
отварное куриное мясо - 150 г
крупная луковица
чеснок - у меня 1 целый побег
приправы в начинку:
паприка
острый красный перец
майоран
толченый кориандр
соль
петрушка - 1 пучок
яйцо - для смазки - 1 шт.
кунжут - 2 ст.л.

15506120 мин.43022

nestea

25 апреля 2015, 12:08


Алжирские брики с картофелем, креветками и зеленьюАлжирские брики с картофелем, креветками и зеленью

Каталог: Другая выпечка

тесто брик - 18 шт.
креветки очищенные - 150 гр.
картофель - 3 шт.
зелень петрушки - 1 пучок
зелень мяты - несколько листиков
чеснок - 2 зуб.
оливковое масло идеал - 2 ст.л.
растительное масло для жарки - 100 мл.
соль, красный острый перец -

947030 мин.44026

nestea

24 апреля 2015, 12:18


Восточное тесто "брик" (с моими изменениями)Восточное тесто "брик" (с моими изменениями)

Каталог: Другая выпечка

теплая вода - 260 мл.
семолина - 2 ст.л.
мука - 160 гр.
соль - щедрая щепотка
оливковое масло ideal - 1 ст.л

2166360 мин.43629

nestea

24 апреля 2015, 12:00


Хумус с зиройХумус с зирой

Каталог: Хумус из гороха

горох нут - 500 гр
лимон 1 шт. (нужен только сок лимона)
зира 1 чайн ложка
соль 1 чайн ложка
сезамовая (тахинная паста) 2-3 стол ложки
чеснок 3-5 зубчиков
кайенский перец 0,5 чайн ложки
масло оливковое itlv - 5-6 стол ложек

11179150 мин.52014

Selena

21 марта 2015, 17:34


Конфеты из фиников, банана и курагиКонфеты из фиников, банана и кураги

Каталог: Другие десерты

100 гр. кураги, 
100 гр. фиников,
100 гр. сушеных бананов,
100 гр. смеси орехов (миндаль, кешью, фундук),
60 мл. свежевыжатого апельсинового сока,
семена кунжута для обсыпки
___________________________________
выход - 15-20 конфет (зависит от размера)

302720 мин.1125

Катюша

26 ноября 2014, 09:34


ШакшукаШакшука

Каталог: Другие основные блюда

нам понадобится:
яйца-шесть шт.
лук репчатый-одна небольшая головка
баклажан-половинка среднего
перец сладкий-одна шт.
помидоры-три небольшие шт.
аджика острая-одна ч.л.
томатная паста-одна ч.л.
чеснок-два зубочка
соль
перец, приправы-
зелень, растительное масло.

1261530 мин.3410

Irinka

13 ноября 2014, 09:10


Арабский сладкий пирог с корицей и кокосомАрабский сладкий пирог с корицей и кокосом

Каталог: Сладкие пироги

тесто:
мука - 0,5 ст.
манка - 0,5 ст.
стружка кокосовая - 0,5 ст.
сахар коричневый - 0,5 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
корица молотая haas - 0,5 ч.л.
кефир - 0,5 ст.
яйцо - 1 шт.
масло подсолнечное рафинированное - 0,5 ст.
пропитка:
вода - 50 мл.
сахар коричневый - 0,5 ст.
повидло брусничное - 1 ст.л. (или любое другое)
форма d=19

206910 мин.1121

Татьяна М.

08 октября 2014, 13:09


Масфуф- сладкая каша из кускусаМасфуф- сладкая каша из кускуса

Каталог: Другие основные блюда

крупа пшеничная кускус (мистраль)- 50 мл.
крупный апельсин- 1 шт
мёд-1 ч.л.
сухофрукты( у меня курага)- горсть
орехи( у меня грецкие)- горсть
виноград без косточек- горсть
сливочное масло -15 гр

140630 мин.11916

krolya

01 октября 2014, 23:31


Афганские мантыАфганские манты

Каталог: Другие основные блюда

фарш баранины,400 гр
лук репчатый,2 головки
томаты в собственном соку-1 банка
фасоль сухая 200 гр
мука 1 ст.
1 яйцо
воды 150 мл.
йогурт натуральный,сметана или кефир 100 мл.
сухая мята 30 гр

191201 мин.038

оксана

19 сентября 2014, 15:21


Маринованная свекла в азиатском стилеМаринованная свекла в азиатском стиле

Каталог: Соленья и маринады

120 мл. соевого соуса
100 мл. воды
100 гр. пасты том ям
2 ч.л. соли
70 гр. сахара
2 перца чили
600 гр. свеклы
5 ст л ароматного кунжутного масла
100 гр. рисового или белого винного уксуса
20 гр. кунжута

994630 мин.02015

byrenka

04 августа 2014, 07:28


Кускуус с персиками - арабский десертКускуус с персиками - арабский десерт

Каталог: Другие десерты

1 ст кускуса
1 ст молока
1 ст воды
200 гр. сливок 33%-ой жирности
2-2,5 ст л сахарной пудры
3 персика
125 гр. йогурта без добавок
10 гр. кокосовой стружки

74120 мин.1914

манюша

20 июля 2014, 23:39


Сирийское печенье "barazek"Сирийское печенье "barazek"

Каталог: Печенье

90 гр. сливочного масла комнатной температуры
80 гр. коричневого сахара демерара тм мистраль
240 гр. муки
1 яйцо
1 ч.л. уксуса 5%
1/2 ч.л. разрыхлителя
40 гр. фисташек
50 гр. кунжута
ванилин
чуть соли

192170 мин.4034

allenka(alarm clock)

28 мая 2014, 10:13


Медовые улитки с кокосом и лаймомМедовые улитки с кокосом и лаймом

Каталог: Другая выпечка

10 листов теста фило
2 яичных белка
60 гр. коричневого сахара демерара тм мистраль
щепотка соли
цедра 1 лайма
40 гр. изюма (промыть и обсушить)
60 гр. кокосовой стружки
80 гр. растопленого сливочного масла
для подачи
мед
поджареная кокосовая стружка

219740 мин.1724

allenka(alarm clock)

21 мая 2014, 17:52


Пахлава ливанская (baklawa)Пахлава ливанская (baklawa)

Каталог: Другая выпечка

10 листов фило
250 гр. измельченного миндаля
50 гр. коричневого сахара демерара тм мистраль
100 гр. растопленного сливочного масла (ушло больше)
2 ст л сливочного масла для начинки
мед для смазывания

238110 мин.2728

allenka(alarm clock)

21 мая 2014, 16:16


ФалафельФалафель

Каталог: Из овощей и грибов

горох нут 250 г
лук репчатый 2 шт.
чеснок 3 зубчика
свежая петрушка 1 пучок
укроп свежий 1 пучок
масло оливковое 4 ст.л.
зира (кумин) 1 ч.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
соль 10 г
перец черный молотый 10 г
кунжутная паста тахини

1319140 мин.41513

playjulls

15 марта 2014, 10:57


БасбусаБасбуса

Каталог: Сладкие пироги

манка – 200 г
мука – 200 г
кефир – 200 г
сахар – 200 г
масло подсолнечное – 100 мл.
кокосовая стружка – 200 г
яйца – 1 шт
ванилин на кончике ножа
разрыхлитель – 2 ч.л.
сироп:
сахар – 100 г
вода – 100 мл.
сок половины лимона

110670 мин.610

Sparrow

14 марта 2014, 18:09


"басбуса" по-александрийски"басбуса" по-александрийски

Каталог: Сладкие пироги

для формы 28 24 см:
сливочное масло - 100 гр
сгущенка - 1 банка (380-400 гр)
разрыхлитель - 1 ч.л.
манка - 400 гр
йогурт натуральный (без добавок) - 125 мл.
вода - 1 ст. (250 мл. )
дополнительно:
кунжут - для посыпки
тхина - 1 ст.л.
сироп:
сахар - 300 гр
вода - 250 мл. (я брала 400 мл. )
лимонный сок - 1 ч.л.
розовая вода - 1 ст.л.

1475660 мин.1515

Kretsu

07 августа 2013, 02:40


Мануши mankouche bi zaatar (часть первая-бейрут)Мануши  mankouche bi zaatar (часть первая-бейрут)

Каталог: Хлеб

1 ст. =250 мл.
1,5 ст муки
125 мл. теплой воды
1 ст л оливкового масла
щепотка соли
1/2 ч.л. сухих дрожжей
начинка
3 ст л заатар
оливковог масло
как сделать приправу заатар
2 ст л сухого тимьяна
1 ст л обжаренного кунжута
1 ч.л. сумах
1 ст л майоран сухой
1 ч.л. зиры
все соединить и перетереть руками (не в кофемолке,а руками)

210390 мин.4138

allenka(alarm clock)

04 августа 2013, 17:24


Арабский морковный салат (фм)Арабский морковный салат (фм)

Каталог: Салат из овощей

250 гр. моркови
1/2 головки чеснока
50 гр. петрушки
3 ст л винного уксуса
3 ст л оливкового масла
1/2 ч.л. молотого тмина
1/2 ч.л. паприки
1/2 ч.л. красного острого перца
соль

100390 мин.4425

манюша

24 апреля 2013, 20:56


Иорданский плов с мясом и кедровыми орешкамиИорданский плов с мясом и кедровыми орешками

Каталог: Блюда из мяса

говядина – 700 гр.
сметана- 400 гр.
кефир – 100 гр.
рис басмати «мистраль» - 2 ст.
вода (кипяток) - 4 ст.
кедровые орешки -100 гр.
карри -2 ч. л
зелень (кинза, укроп или петрушка – на выбор) - 1 пучок
чеснок -2 зубчика
оливковое масло – 1 ст.л.
соль

137460 мин.446

Vilena

17 марта 2013, 00:19


МаклюбаМаклюба

Каталог: Блюда из птицы

1 средняя курица (около 1 кг)
1,5 – 2 л воды
соль
2 лавровых листа
1,5 ст л порошка карри
1 средний баклажан ( у меня 2 маленьких)
1 маленький кочан цветной капусты
2 ст л растительного масла
1 крупная луковица ( у меня 2 средних)
3 ст риса

24984100 мин.101624

byrenka

26 февраля 2013, 10:02


Маамуль с черносливомМаамуль с черносливом

Каталог: Печенье

250 гр. пшеничной муки в/с
500 гр. манной крупы
120 гр. сливочного масла
100 мл. растительного масла без запаха
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. сахара
1/2 ч.л. ванильного сахара (или 2 ст.л. розовой воды)
200 мл. воды (около 20-21 ст.л. )
начинка: 24 шт. чернослива без косточек (около 200 г)

268530 мин.5951

ботакоз

27 января 2013, 00:04


Бамия с рисом по-ливанскиБамия с рисом по-ливански

Каталог: Из овощей и грибов

вода (горячая) — 3 стак.
масло сливочное (или растительное) — 2 ст.л.
вермишель (тонкая) — 1/4 стак.
рис (у меня смесь басмати с диким, черным) — 1,5 стак.
кориандр (сухой) — 2 ч.л.
соль
перец черный (или смесь перцев)
чеснок — 4 зуб.
лук репчатый — 1 шт.
томатная паста — 200 гр.
бамия (замороженная) — 400 г

119530 мин.1910

Seagull

18 ноября 2012, 23:21


Суп с нутом и лимономСуп с нутом и лимоном

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

нут — 350 гр.
лук репчатый (большой) — 1 шт.
масло оливковое (или растительное) — 150 мл.
мука — 2 ст.л.
петрушка (небольшой пучок)
лимон — 1/2 шт.
соль (опционально)
перец черный (опционально)

124260 мин.1613

Seagull

10 ноября 2012, 20:01


Жульен из баклажанЖульен из баклажан

Каталог: Другие рецепты

баклажаны средние - 2 шт.
молоко - 1 ст.
масло сливочное - 20 гр.
мука - 1 ст.л.
соль
мускатный орех
перец черный
зелень
кунжут
сыр твердый- 30 гр.
оливковое масло для жарки

189680 мин.21737

Haruka

26 июня 2012, 22:45


Зелёный салат из булгураЗелёный салат из булгура

Каталог: Другие салаты

булгур (готовый) 1,5 ст. (ст.-250 гр. ),
огурец салатный 1/2 шт.
лук зелёный пучок,
петрушка пучок,
мята свежая горсть,
чеснок по желанию,
фисташки горсть.
-
заправка:
масло оливковое 3-4 ст.л.
бальзамико белый 2 ст.л.
соль/перец ,
горчица ядрёная 1 ч.л.
мёд жидкий 1 ч.л.

188450 мин.43119

sweta1

01 мая 2012, 22:12


Хумус с батбут (миниатюрными марокканскими лепешками).Хумус с батбут (миниатюрными марокканскими лепешками).

Каталог: Блюда из мяса

хумус:
200 гр. гороха нут (сухого)
50 гр. семян кунжута
1/2 ч.л. молотого кумина (зира)
2-3 зуб. чеснока
50 мл. оливкового масла
сок лимона
соль, молотый перец
паприка, зелень петрушки или кинзы.
батбут:
150 гр. муки
1 ч.л. сухих дрожжей (без горки)
соль
125 мл. теплой (ближе к горячей) воды.

24666150 мин.3755

glaros

22 марта 2012, 13:18


"ош ал-асфур"или сладкие гнездышки"ош ал-асфур"или сладкие гнездышки

Каталог: Печенье

тесто для лапши-500 гр.
масло сливочное-200 гр.
сахар для сиропа-2 ст.
вода для сиропа-2 ст.
лимонный сок для сиропа-1 лимон
мед-1 ст.л.
корица-1 палочка или
ванильный сахар-1 пачечка (если есть мед, то не рекомендую).
орехи-целые фисташки или грецкий орех.
светлый кунжут (пожеланию).

3844940 мин.84372

Малохат

15 февраля 2012, 15:49


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru