Долма из кабачков и баклажанов

Рис промыть, замочить на 30 минут в горячей воде.

Положить на сито.

Дать лишней воде стечь.

Добавить фарш, специи, свежую мяту, масло.

Кабачки, баклажаны, помыть.

Специальным ножом, как у меня на фото, убрать мякоть.

У перцев надрезать верхушку не до конца.

Промыть.

Вытащить изнутри семечки.

Теперь начинить овощи фаршем, я начиняю примерно больше половины.

Положить в кастрюлю так, чтобы овощи стояли, как на фото.

Отдельно до готовки фарша и овощей, нужно сделать мясной бульон.

Примерно 1-2 кг косточек (сахарные из говядины или из баранины) отварить с луком, морковью, добавить соль и чёрный перец горошком.

Теперь как наши овощи уже зафаршированные и бульон готов.

Собираем блюдо.

В кастрюлю где наши фаршированные овощи выливаем баночку томатов (предварительно смешанную с 1 ст.л томатной пасты). Добавляем лавровый лист, корень сельдерея, кипящий бульон из мяса, так чтобы бульон покрыл овощи, но овощи не плавали.

Как закипит, огонь сделать потише и варить примерно около 40-45 минут.

Как рис готов, готово блюдо.

Выкладываем овощи на блюдо, тарелку, как вам нравится.

Томатный соус процеживаем через сито и подаём отдельно от овощей.

К этому блюду подают обычно йогурт.

Вкуснотища.