Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Арабская долма

Попробуйте ароматную арабскую долму из виноградных листьев с мясным фаршем, рисом, специями и рёбрышками молодого барашка. Удивите вкусом!

Продукты

виноградные листья
400 г. мясного фарша
1,5 ст. риса
1 большой помидор
1 пучок петрушки
горсточка мяты
специи :
чёрный перец, мускатный орех, корица, кардамон,зира,соль.
3 ст.л. оливкового масла
лимоный сок с 1-го большого лимона
рёбрышки молодого барашка

Пошаговый способ приготовления

Виноградные листья отварить несколько минут вкипящей воде и откинуть на дуршлак.Если консервированые листья,отваривать не надо.

Рис замочить минут на 30 в воде,воду слить.Петрушку,мяту мелко порубить,помидорчик мелко порезать.Теперь рис+мясной фарш+петрушка+мята+помидор+специи +оливковое масло, всё вымешать,начинка готова.

Теперь берём виноградные листочки,разрезаем на 2 части,кладём немного начинки и скручиваем трубочкой.

Теперь на дно антипригарной кастрюли положить рёбрышки молодого барашка,наверх долму залить долму водой так, чтобы вода почти покрыла их+лимоный сок+соль,сверху положить плоскую тарелку,на тарелку груз и поставить кастрюлю на огонь. Варить долму надо на небольшом огне примерно около часа.Долму кушают с сметаной или с йогуртом + чеснок.

Как сварится,посмотрите в кастрюле не должно быть жидкости,если есть,тогда аккуратненько слить и перевернуть кастрюлю на блюдо.Я делаю так ставлю блюдо на верх кастрюли,держу крепко с двух сторон и переварачиваю.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Арабская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 32066

Понравилось: 51

Автор: fialka1

Создан: 28 октября 2008, 23:49

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

У меня на фото ещё есть маленькие кабачки,но можно готовить и без них,а если с ними,то тогда специальным ножом или обычным убрать потихонечку всё что внутри и начинить тем же фаршем что и для долмы,начинять кабачки чуть больше чем до половины,так как если начинить полностью,могут лопнуть.

Виноградные листья не пробовала! Опять я одна такая, что ли? А баранина-моя слабость! За рецепт Пять! Осталось только оборвать листья у винограда и приготовить долму

ЯВенера

29 октября 2008, 00:03

как всегда: очень аппетитно, красиво и вкусно!!! 555!!!

алюся

29 октября 2008, 00:04

люблю555баранинку

anahitkarine

29 октября 2008, 00:13

Обожаю толму из виноградных листьев, очень вкусно

anahitkarine

29 октября 2008, 00:13

пятёрчка как всегда.

ева-мария

29 октября 2008, 00:17

Очень вкусный рецепт,да и выглядит супер.Молодец!5

panama

29 октября 2008, 00:30

fialka1, как всегда - нa выcoтe!!! 5+

ra999

29 октября 2008, 00:32

Odin sovet dlya vseh: konservirovannie listja nado promyti pod tekuschej vodoj. Inache vashe bljudo budet peresolennym. Za rezept 5

sweta1

29 октября 2008, 00:43

Очень вкуснo,5!

fialka1

29 октября 2008, 00:55

ra999,спасибо за подсказку ,так как я незнаю какие у вас листья продают,у нас консервированые не солёные и их промывать не надо. Девочки всем спасибо за оценки

begi

29 октября 2008, 01:00

Очень вкусно и аппетитно! Только 5++++++++!

lushka-dushka

29 октября 2008, 01:12

варуник - Осталось только оборвать листья у винограда и .. А ТАК И ДЕЛАЕТСЯ,СВЕЖИЕ НА БАЗАРЕ ТАКИМ ОБРАЗОМ И ПРОДАЮТСЯ

lushka-dushka

29 октября 2008, 01:13

СУПЕР,Я ТОЖЕ ТАК ДЕЛАЮ ТРУБОЧКОЙ,ИЛИ СОВСЕМ МАЛЕНЬКИЕ. 5555555555

fialka1

29 октября 2008, 01:39

lushka-dushka ,ещё меньше? Мои трубочки размером с мезинец Молодец! Спасибо девочки

slava-k

29 октября 2008, 01:52

Какая прелесть!5+++

sukhykh@hotmail.com

29 октября 2008, 02:14

очень аппетитненько

tatu27

29 октября 2008, 03:31

fialka1, ты просто молодец, обожаю это блюдо,но у самой нет терпения сделать,так что ездим к сестрам и там едим))))5+

vicus

29 октября 2008, 03:49

Похожее готовила, очень вкусно, но не представляю вкус с мятой!?я припоминаю конфетики таким вкусом с детства. 5+

fialka1

29 октября 2008, 11:29

Девочки спасибо

julia234

29 октября 2008, 16:56

Fialka1 ты умничка от меня +++5.А вот у меня с ваара анап проблемы,я когда их готовлю у меня половина рассыпаеться.

fialka1

30 октября 2008, 13:22

julia234,как рассыпается?Нужно хорошенько закручивать ,плотненько, и воды много не лить и груз обязательно и огонь тихонечко сделать и всё будет окей!

julia234

02 ноября 2008, 16:17

СПОСИБКИ Fialka1

marina70

20 ноября 2008, 00:45

как-то я готовила долму по рецепту моей подруги, она в Сирии живет. Очень вкусное блюдо!

tony

25 ноября 2008, 13:52

приготовила! очень вкусно! СПАСИБО!

vale

07 февраля 2009, 18:57

mmmmmmm, muzh budet dovolen ))