Вход | Регистрация
Арабская долма
Ингредиенты
- виноградные листья
- 400 г. мясного фарша
- 1,5 ст. риса
- 1 большой помидор
- 1 пучок петрушки
- горсточка мяты
- специи :
- чёрный перец, мускатный орех, корица, кардамон,зира,соль.
- 3 ст.л. оливкового масла
- лимоный сок с 1-го большого лимона
- рёбрышки молодого барашка
Пошаговый рецепт приготовления
Виноградные листья отварить несколько минут вкипящей воде и откинуть на дуршлак.Если консервированые листья,отваривать не надо.
Рис замочить минут на 30 в воде,воду слить.Петрушку,мяту мелко порубить,помидорчик мелко порезать.Теперь рис+мясной фарш+петрушка+мята+помидор+специи +оливковое масло, всё вымешать,начинка готова.
Теперь берём виноградные листочки,разрезаем на 2 части,кладём немного начинки и скручиваем трубочкой.
Теперь на дно антипригарной кастрюли положить рёбрышки молодого барашка,наверх долму залить долму водой так, чтобы вода почти покрыла их+лимоный сок+соль,сверху положить плоскую тарелку,на тарелку груз и поставить кастрюлю на огонь. Варить долму надо на небольшом огне примерно около часа.Долму кушают с сметаной или с йогуртом + чеснок.
Как сварится,посмотрите в кастрюле не должно быть жидкости,если есть,тогда аккуратненько слить и перевернуть кастрюлю на блюдо.Я делаю так ставлю блюдо на верх кастрюли,держу крепко с двух сторон и переварачиваю.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
У меня на фото ещё есть маленькие кабачки,но можно готовить и без них,а если с ними,то тогда специальным ножом или обычным убрать потихонечку всё что внутри и начинить тем же фаршем что и для долмы,начинять кабачки чуть больше чем до половины,так как если начинить полностью,могут лопнуть.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
,так как я незнаю какие у вас листья продают,у нас консервированые не солёные и их промывать не надо.
Девочки всем спасибо за оценкиМои трубочки размером с мезинецМолодец!
Спасибо девочки))
