Печенье мезельмен

Ингредиенты

мука - 300 г
сахар - 100 г
оливковое масло идеал - 6 ст.л.
вода - 125 мл.

(яйцо -1 шт. )
мед - 2 ст.л.
миндаль - горсть
соль - 1/4 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Из муки, сахара, растительного масла замесить тесто, добавив немного воды и соли. (Рекомендую добавить яйцо).

Дать тесту постоять, после чего раскатать его в пласт толщиною 1 см.

Стаканом нарезать круглое печенье.

Испечь в духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут до румяного цвета.

Готовое печенье выложить на бумагу, смазать медом и посыпать измельченным миндалем.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рецепт этого североафриканского печенья нашла в старой домашней кулинарной книге 1972 года "Приятного аппетита".
Честно говоря, пропорции продуктов в тесте из которого выпекают печенье удивили: слишком мало жидкости на такое количество муки, я делала половинную порцию и в процессе пришлось добавлять воду и оливковое масло, все равно тесто получается очень крутое, а готовое печенье жестковато.
Рискую нарушить аутентичность рецепта, но для улучшения качества, я рекомендую добавить куриное яйцо.
Рецепт привожу со своими поправками.