Йеменская слоеная лепешка с мёдом bint al sahn (дочь тарелки)

Фото к рецепту: Йеменская слоеная лепешка с мёдом bint al sahn  (дочь тарелки)

Ингредиенты

  • мука пшеничная 3 ст.
  • дрожжи сухие 1, 5 ч.л.
  • яйцо 3 шт. + желток для обмазки
  • масло топленое (можно сливочное) 1 ст.
  • сахар 1 ч.л.
  • соль ½ ч.л.
  • вода ½ ст.
  • кунжут для посыпки
  • тмин черный для посыпки (у меня не было)
  • мед
  • форма разъёмная 24 см

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, дорогие друзья! Предлагаю попробовать вкуснейшую слоистую лепешку с медом - Бинт аль сахн дочь тарелки!

Перво-наперво я активировала сухие дрожжи. Как положено по инструкции развела в теплой воде (38 град.) вместе с сахаром и оставила на 10 минут в покое.

Пока дрожжи возмущенно вздымаются, необходимо просеять муку. Процесс обязательный, простой, а положительный эффект великолепный. В итоге мы получим более пышное и приятное тесто.

Далее взбиваем миксером яйца.

Теперь в муке делаем воронку и выливаем туда поднявшиеся дрожжи, взбитые яйца и ¼ растопленного масла. Замешиваем ингры, добиваясь однородности, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. И оставляем его отдохнуть. Отдых для теста, сами знаете, дело первостепенной важности. Дожидаемся, пока оно поднимется вдвое, у меня получилось минут 30.

Теперь самое сложное и интересное. Делим тесто на 12 равных шариков и начинаем эти шарики растягивать и раскручивать, превращая их в тонюсенькие лепешки. Ужо, я их крутила и вертела как могла! Толщина 1-1,5миллиметровая, если тоньше – порвется, если толще – будет не так нежно. Вообщем, маета одна, но интересно-о-о-о!

Лепешки эНти укладываем стопочкой в смазанную форму и каждую сдабриваем маслицем. Верхнюю смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Если есть чернушка (черный тмин), то и его добавьте. Теперь тестичко опять в сторонку на расстойку на полчасика. Должно подняться вдвое.

Самое сложное закончилось, осталось просто отправить лепешку в нагретую до 190 градусов духовку и дождаться пока тесто примет приветливый золотистый цвет. Минут 40, не меньше.

Ну, собственно говоря, все, процесс благополучно завершен! Слоистая лепешка «Дочь тарелки» издает умопомрачительный запах и сияет золотистой корочкой! Завариваем чаек, отрезаем щедрой рукой лепеху, поливаем медком и…приятного аппетита Вам и вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Йеменская слоеная лепешка с мёдом bint al sahn  (дочь тарелки): фото шаг 1
Йеменская слоеная лепешка с мёдом bint al sahn  (дочь тарелки): фото шаг 2
Йеменская слоеная лепешка с мёдом bint al sahn  (дочь тарелки): фото шаг 3
Йеменская слоеная лепешка с мёдом bint al sahn  (дочь тарелки): фото шаг 4
Йеменская слоеная лепешка с мёдом bint al sahn  (дочь тарелки): фото шаг 5
Йеменская слоеная лепешка с мёдом bint al sahn  (дочь тарелки): фото шаг 6
Йеменская слоеная лепешка с мёдом bint al sahn  (дочь тарелки): фото шаг 7
Йеменская слоеная лепешка с мёдом bint al sahn  (дочь тарелки): фото шаг 8
Йеменская слоеная лепешка с мёдом bint al sahn  (дочь тарелки): фото шаг 9

5.04.6779921907472251.088
светинька

Кухня: Арабская

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
88  человек оценили
Сохранить рецепт
68 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
lenko16
05.11.2011 20:00

ну просто сказка!!!@}--}--@}--}--

Ирина

Как необычно! Очень вкусно, наверное, получилось. Ну и терпение у Вас... Это ж надо раскручивать, раскручивать... Видела этот процесс только по ТВ. 55555!

светинька

спасибо, девочки @}--}-- последнюю крутила уже только так, без напрягУ *ROFL*

m@karonk@

Как я давно искала рецепт,пробовала как то-Угощала Турчанка.ВКУСНООООО!5555!!!Спасибо огромное!*YAHOO**YAHOO**YAHOO*

mama tikka

о, как! дочь тарелки! хороша доченька и тарелка под стать!*THUMBS UP*

anna1990
05.11.2011 20:17

Очень интересная лепешка, так и хочется кусочек утащить:[*OK*

anna1990
05.11.2011 20:17

Очень интересная лепешка, так и хочется кусочек утащить:[*OK*

светинька

спасибо, девочки, и правда, вкуснятина получилась @}--}--

kisa-asik

Как необычно и вкусно наверное!O<img src=" />@}--}--

тётя маша

Ингредиенты типично йеменские; Обработка тоже мне знакома, только техника выпечки - лепёшки одна на другую, не встречала в йеменской кухне. Значит попробую. Уверена что их можно макать также в острый соус (схуг) как и в мёд. Спасибо.

lepardik
05.11.2011 20:47

Необычность и красивость! Светик, давай и мне кусочек... и мёду, мёду побоЛЕ!!! @}--}--*DRINK*

Ирина 211978

Интересно как, Светуль! Но, блин, трудоёмко! *BRAVO*

tanjastata

Светуль, твой рецепт стоит теперь у меня на первом месте по готовке. Такие фото, что хочется прямо сейчас пойти и поставить тесто. Прямо на ночь глядя!;) Серьезно, очень привлекательная лепешечка!*THUMBS UP*

fim
05.11.2011 21:26

Я почему-то решила, что мёд и внутрь идёт. Очень солнечные кусочки. *BRAVO* Надо будет попробовать.

tehj
05.11.2011 21:27

Очень интересный рецепт. А мякиш просто красивый!

леший

Обалденная лепешка!!!Просто сказка!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

севуля

Ох и ах, Светуль! Это не не лепешка, это целый каравай! Бесподобно!*THUMBS UP*

l@r@4ka
05.11.2011 21:52

дух захватило, красота и вкуснота, браво, Светлана *BRAVO*@}--}--@}--}--

ма-ма

Светуля, прекрасная структура у той, которая дочь! ;) 555 *OK*

pinkflamingo1962

Вот это даа! Красота и вкуснота,не сомневаюсь!*THUMBS UP*@}--}--

nata2210
05.11.2011 22:53

Очень красивая вкуснота только когда мед добавлять не пойму

ЯВенера

Свет, такая красивая презентация рецепта! Очень захотелось попробовать этого хлебушка. и непременно с мёдом! :)

irina-kolyshkova

Светуль---потрясающая вещь получилась!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*:*

ne_polnui chainik...

умопомрачительно%)*BRAVO*

glaros
05.11.2011 23:49

Свет, замечательная "дочь тарелки"! *THUMBS UP*

karaculla13

Отлично.55555

chef
06.11.2011 02:36

Свет, чернушку нигеллой величают ещё :) Очаровательно приготовила... Хочется отщипнуть от твоей слойчатой лепёшки @}--}--

светинька

Спасибо, мои хорошие, рада, что понравилась лепешка, нам она тоже ОЧ понравилась @}--}-- тётя маша, Вам отдельное спасибо за оценку, рада, что заглянули и оценили, а макать, наверное, можно и в соус @}--}--. Иришка, lepardik , для тебя пол-лепешки НЕ жалко и меду бочонок *DRINK*. Ириш, 211978, с непривычки, точняк, маета, но результат впечатляет. Танюш, tanjastata, готовь, не пожалеешь, ВКУСЬ! Севочка, прально, ты сказал, у меня тоже ассоциации с караваем. nata2210, мед никуда добавлять не надо, просто лепешку обязательно с медом подают. Натуль, ruletka78, спасибки, просветила про нигеллу, и ты права, от нее именно отщипнуть хочется кусочек и макнуть его в мед. Еще разочек, всем спасибки :**KISSED**IN LOVE*

andreytsibulski

Эх Светинька,люблю как ты готовиш!!!*THUMBS UP**WASSUP*@}--}--

natapit
06.11.2011 10:51

обалденно то как!!!@}--}--*THUMBS UP*

Valentina(chpilka)

Светик,очень понравился рецепт и твоё исполнение:)*THUMBS UP*

манюша

Светик, лепёшка тянет на пирог или хлеб. Шикарно!*BRAVO*

knyzeva
06.11.2011 15:12

Изумительная лепешка! Рецепт трудоемкий, но результат того стоит *BRAVO*@}--}--

dik723
06.11.2011 15:35

Шикарно!@}--}--*THUMBS UP*

Inna_2107

Интересная лепешка,:)больше на хлеб похожа.@}--}--

mama tasi

Вот и я как fim решила, что в тесто мёд нужно добавить :) очень аппетитная "лепёшка-каравай" :) с удовольствием бы угостилась.. забираю технологию приготовления, а вот в само тесто всё же побольше сахару добавлю, да простят меня йеменцы и ты, Светочка, @}--}-- 5+

ориола

Очень и очень замечательная лепешка-хлеб! *BRAVO**THUMBS UP*

Olga
06.11.2011 16:14

Очень красивая фотография! Солнечная!Лепешка- ЧУДО, как хороша!@}--}--

tati_69_20

Очень аппетитно заманивает! Вот так руками вертеть тесто меня научили в пиццерии - мне понравилось.:) Забираю рецепт с удовольствием и попробую приготовить. Спасибо!*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

natali2896

Восхитительная лепешка-хлеб*THUMBS UP* Фото очень красивое*BRAVO*

светинька

спасибки, мои хорошие, рада. что лепешка приглянулась, пеките, не пожалеете! Андрюшик, а я люблю, когда ты готовишь, особливо, мЯско и колбаски! *KISSED* Натулечка, mama tasi, своя рука - владыка, добавляй, скока хочешь, она сАвсем несладкая получается :*

кыш
07.11.2011 01:41

Свет, шикарнейший пирог! Иначе не назовёшь такую красоту.:) У тебя краше получилась, чем в оригинале.@}--}--

bu inna
07.11.2011 10:17

Свет, классная, вкусная, яркая *BRAVO*

barska
07.11.2011 11:05

Вау, какая вкуснотища! Угощаешь и чаёк наливаешь?;)

светинька

Ленусь, кыш, Инночка, спасибо, девочки :* Нинуль, угощайся, чаек зелененький с жасминчиком O<img src=" />*DRINK*

ирусик-88

Хорошо что тебя Светик закрыли,а то не видать нам токого творчества не ленивого и вкусного!!!

lil-8888
07.11.2011 21:15

Светуля, здоровская лепешка!*BRAVO*

strelec148

а мне нет разницы...лепешка, буханка...главное что бы вкусно! можно и с медом...и как наша тетя маша говорит в острый соус, а что еще нужно? мой голос!

mellorn
03.12.2011 22:20

Очень вкусная лепешка! Я тоже пела. 555

mellorn
03.12.2011 22:20

Сорри - пеКла.

mama tasi

Светик, спасибо за идею с чёрным кунжутом (ведь ты его имела в виду, когда писала черный тмин?) :) сейчас пеку похожую лепёшку с сыром по мотивом варианта Маши mellorn

светинька

не-е-е, Натусь, эт, совершенно другая специя, насколько я поняла. Он известен также как чернушка посевная, римский кориандр и нигелла, в диком виде произрастает в Восточной Азии, Южной Европе и Северной Африке. %)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты