Мясные медальоны с рокфором

Фото к рецепту: Мясные медальоны с рокфором
Голландская15 мин.2Простой
140884558

Ингредиенты

  • мясные медальоны – 4 шт. х 80 гр. у меня свиные, но с тем же успехом могут быть и телячьи
  • соль
  • перец
  • масло сливочное – 100 гр
  • сыр рокфор – 100 гр. ( или другой сыр с плесенью)
  • вино белое, сухое – 100 мл. (у меня шардоне)
  • бульон, или фонд – 50 мл. (у меня фонд)
  • морковь молодая для гарнира (или гарнир придумайте сами)

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо здесь может быть или свинина, или телятина, но именно медальоны, отрезанные кусочки за ребрами.

30 гр масла поместим на время в морозилку.

Мясные медальоны обсушить салфеткой, надрезать сальную корочку(если она присутствует), отбить ножом несильно, скорее для порядка.

Посолить, поперчить.

В сковороде растопить масло сливочное (70гр) , обжарить мясо до румяной корочки минут 4-5, уменьшить огонь и довести мясо до готовности, продолжая жарить ещё минут 5( телятину не обязательно).

Другую сковороду накалить, и на смеси масел: оливкового и оливкового с перцем и чесноком гриловать молодую морковь.

Сыр Рокфор раздавить толкушкой. В рецепте было написано: протереть через крупное сито, но у меня не получилось, поэтому раздавила в крошку толкушкой.

Вынуть медальоны из сковороды и поместить в нагретую духовку, что бы не остыли.

А в это время готовим соус: сольем масло, на котором жарили мясо. а вино и бульон(фонд) нагреем до кипения.

Выльем бульон с вином в сковороду, где жарилось мясо и доведем до кипения.

Добавим половину крошек рокфора и размешаем до полного растворения сыра.

Добавим масло из морозилки, размешиваем гардой до полного растворения масла, сняв сковороду с огня.

Густота соуса зависит от времени выпаривания вина с бульоном. У меня получился жидковатый, зато на следующий день остаток соуса загустел и приобрел более насыщенный вкус.

Выкладываем медальоны на подогретую тарелку с морковью, как гарнир.

Поливаем соусом, посыпаем оставшимся рокфором.

Наиприятнейшего аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

mama tikka

КРА СИ ВО !!! с Рождеством ВАС!

неля0503

Замечательно,5!

sveta-koolinar

Отличное блюдо! *THUMBS UP*

kisa-asik

вкусно 555! С рождеством!

andreytsibulski

Очень красиво и ооооочень вкусно,555+++!!!*THUMBS UP* С рождеством Христовым!!!@}--}--

wereld
08.01.2011 00:45

Спасибо, большое, дорогие кулинары!@}--}--

nuna
08.01.2011 01:00

wereld С рождеством Христовым!Medaleni otli4nie!5

ambrinna
08.01.2011 01:06

*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*

bratyury
08.01.2011 01:07

Знала, ты знала, как сделать это блюдо! Ох, и порадовала, ох, и угодила.

glaros
08.01.2011 01:07

Лена, изысканно! Вкууусно! С Рождеством Христрвым!@}--}--

l@r@4ka
08.01.2011 01:16

великолепная подача 5555

e-cat
08.01.2011 01:23

Шикарно!!! 5!! очень хочется напроситься на такую тарелочку!

wereld
08.01.2011 01:54

Спасибо большое, рада, что угодила!@}--}-- Катя, без вопросов, мой дом всегда открыт для хороших людей!:*

chef
08.01.2011 01:56

С Рождеством, Ленусь! Вот я и вернулась... 6 часов в дороге сегодня провела и попала на вкуснейший ужин к тебе :) Великолепный рецепт и снимок, всё очень соблазнительно и эстетично подано @}--}--

passion1963

Лена, как в лучших ресторанах и мясо, и гарнир - просто супер!*BRAVO*

chef
08.01.2011 02:12

Ленусь, чин-чин *DRINK* С радостью :)

fanny
08.01.2011 02:18

Леночка, замечательный у вас ужин - вкусный и красивый - настоящее Рождество! С праздником!:)

laralaram

Ты что, Ленчик, "з глузду зъихала"? - с сыром готовишь? что с тобой?

naumovec
08.01.2011 03:14

Лена, здорово!

манюша

Шикарно! С Рождеством!

ra999
08.01.2011 04:03

Какая замечательная морковь!

lianaaa
08.01.2011 04:30

С Рождеством тебя Леночка!!! Рецепт меня просто убил@=представляю как вкусно получилось с моим любимым сыром*BRAVO*

MissJoker

Лена, отлично придумано))) Морковка так элегантно смотрится))))

sweta1
08.01.2011 04:52

даже не знаю,с чего начинать.....такая вкусная тарелка!моя любимая морковь(именно такая ,с хвостиками!),сырррр,вонюченький-плеснюченький и мясо!это вкусно!5+!С Рождеством,Лена!:)*BRAVO*

dik723
08.01.2011 05:28

Узнаю голландскую кухню.Куда ж вы без сыра.:p

ирусик-88

Не кошерно,но очень вкусно без сомнений :)Очень очень понравилось,попробую с телятиной :)Лена,с Рождеством тебя и твою семью!@}--}--

пукамун

Леночка, очень аппетитно!!! Нежно и сочно!!!*THUMBS UP*

lillit1
08.01.2011 18:17

великолепное сочетание! очень соблазнительное блюдо! обожаю сыры с плесенью!:)

sadi 09
08.01.2011 20:51

Ленуль, натюрмортик такой праздничный и аппетитный. Прям к столу.С Рождестом тебя, дорогая.

bu inna
09.01.2011 00:03

Леночка, как красиво и вкусно*THUMBS UP* и всегда у тебя так, как-то.... стильно!!!*THUMBS UP* С Рождеством!@}--}--

siyanie
09.01.2011 00:13

Медальоны суперские! А морковка просто убила! ;) С годом кролика!!!*THUMBS UP*

чили
09.01.2011 01:23

Ленусь, аппетит не то, что проснулся, а просто как из ниоткуда просочился! %):) Думала, что "мясная" тема меня уж точно не должна трогать, ан нет!!! Сначала Наталькины ребрышки, теперь твой медальон... Что делается-то! :)*BRAVO*

strelec148

какая холеная и вкуснючая классика! Лена, суперее всех суперских! 5

wereld
09.01.2011 03:02

Девушки, спасибо большое!@}--}-- Ну раз у Даши аппетит проснулся на мяско, может, и мне попробовать?*YAHOO*

barska
09.01.2011 17:16

*THUMBS UP* Очень аппетитно!*BRAVO*

mellorn
10.01.2011 01:02

Эффектно смотрится и очень вкусно! 555

кыш
10.01.2011 05:44

Очень вкусно получилось!%)

alyakeyk
10.01.2011 22:42

Леночка,замечательное блюдо!И мясо ,и гарнир ,и этот любимый сЫр...%)Бесподобное сочетание!!!*BRAVO*

chudo
11.01.2011 15:51

хороший рецепт.

wereld
11.01.2011 16:05

Тонечка, я рада, что тебе понравилось@}--}-- Чудо, и Вам спасибо!@}--}--

mama tasi

Леночка, как вкусно и празднично! Аппетит разыгрался не на шутку... ушла есть :) 5+

wereld
11.01.2011 19:15

Приятного аппетита, Наташа!:)

irina-kolyshkova

*BRAVO*СУПЕР!!!@}--}--:*

saksofon
21.01.2011 02:21

5 с +

artemganiev

Классно, еще медальоны в манговом сиропе тоже супер!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6363028103540471.058
Инструменты