Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Поросенок начиненый гречкой и грибами

Поросенок, начиненный гречкой и грибами (подберезовики), с луком, сметаной, солью и перцем — удивительное блюдо для настоящих гурманов!

Продукты

поросенок (в моем случае 5,5 кг)
гречка 1,5 ст.
грибы (подберезовики)- 500 г
лук - 1 шт.
сметана 100 г
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Поросенка хорошо зачистить, если нужно опалить, потом зачистить.

Натереть солью, перцем.

Гречку отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, грибы отварить, обжарить с луком.

Смешать гречку с грибами, посолить слегка.

Все поместить внутрь брюшка, зашить прочной ниткой.

Обмазать сметаной. Духовку нагреть до 170 градусов.

Пятачок, уши и хвост замотать фольгой.

Поставить в духовку на 2 часа периодически (смотря как будет выделяться сок) поливать поросенка им. Через 2 часа снять фольгу и оставить еще на 40 минут.

Мне этого времени хватило, чтоб поросенок был мягкий и хорошо не только резался, но и жевался.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 18448

Понравилось: 46

Автор: Lgrant (Лена)

Создан: 08 января 2011, 00:03

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Всем спасибо. Гречку отваривала почти до готовности, думаю, что сырая она бы не сварилась, жидкости было бы маловато, т.к. гречка берет воды в два с половиной раза от своего объема.

MissJoker

08 января 2011, 04:38

Великолепный порося)))

sweta1

08 января 2011, 04:48

замечательное Рождественское блюдо!!!!!5+!Браво!

dik723

08 января 2011, 05:44

Чисто русскаякухня.Класс! Всех с рождеством!

пукамун

08 января 2011, 11:08

Красотень!!!

nira60

08 января 2011, 13:38

Как он жалостливо "смотрит" с блюда. Мне жалко, но если честно, отключив эмоции могу сказать очень праздничное и богатое блюдо, украшение стола.

fanny

08 января 2011, 14:06

Роскошное рождественское блюдо!

Ирина 211978

08 января 2011, 16:56

Мечта моего мужа - хотел на 30 лет, не сложилось, потом забылось, в этом году уж 35 - буду делать! 555!

lillit1

08 января 2011, 18:21

мне почему то жалко поросенка, когда он целиком... хотя свинину люблю... вот такой вот парадокс

saflaw

09 января 2011, 00:09

1. Мы часто раньше готовили, а теперь нет русской печки. А вот что касаеться духовки, то не представляю как поросенка 5,5 кг. целиком вы туда засовывали. 2. В мою (тандартную)точно не войдет.У поросенка нежая шкура, подпортите, молочных поросят ошпаривают.3. А чем он у вас, кроме сметаны обмазан?

saflaw

09 января 2011, 00:14

Ой "Стандартную" конечно. Ну и еще: ну 2,5 часа мало

strelec148

09 января 2011, 02:55

по-взрослому застолье!!! тут еще нехватает шаечки!!! и вуаля!

Lgrant (Лена)

09 января 2011, 14:59

обмазывала только сметаной, через 2 часа из него уже тек прозрачный сок. Купила уже обработанную тушку, и делала как написала.

Lgrant (Лена)

09 января 2011, 15:03

И еще, я не думаю, что 5,5 кг это молочный поросенок, шкура ужк нормальная.