Пирог с рыбой и капустой "уральский"
Приготовьте пирог с рыбой и капустой "уральский" по простому рецепту! Узнайте, как использовать маргарины, молоко, дрожжи и свежие ингредиенты для начинки.

Пошаговый рецепт приготовления
Делаем тесто:
В теплом молоке развести дрожжи с 1ч.л.сахара и 1 ст.л.муки.
Дать побродить опаре 10-15 мин.
Маргарин перетереть с 2 ст.муки до состояния крупной крошки.
Добавить соль,сахар и подошедшую опару(если будет жидковато подсыпать муки).
Замесить тесто,накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1,5-2 часа.Тесто должно увеличиться в объеме.
Тесто получается эластичным,не крохким и очень послушным.
*********************************************************
Занимаемся начинкой:
Квашеную капусту потушить до золотистого цвета,остудить.
Рыбу,если не филе,отделить от костей и порезать небольшими кусочками.
Лук нарезать мелким кубиком и смешать с рыбой.
Добавить тмин,соль и черный молотый перец.
*********************************************************
Собираем пирог:
Тесто разделить на две части,большую и меньшую.
Большую часть раскатать,выложить в смазанную маслом форму.
На тесто выложить капусту,на капусту рыбу с луком.
Накрыть начинку второй частью теста и защипать края.
Сверху смазать взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 200-220 гр. до золотистой корочки,примерно 30 минут.
P.S Отдельно хочу сказать про тесто.Это так называемое быстрое дрожжевое слоеное тесто.Большой слоистости нет,оно слоено-воздушное.Мне очень нравится,вкусно!
второй вариант теста можно посмотреть здесь
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта







Информация о рецепте
Дополнительная информация
Пироги с рыбой пекла и раньше,пекла с рисом и картошкой,но совсем недавно открыла для себя это сочетание.Моя большая украинская семья смела этот уральский шедевр в один присест!Очень вкусно!
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот ориентировочный расчет КБЖУ для вашего рецепта. Обратите внимание, что точные показатели могут немного отличаться в зависимости от конкретных брендов и методов приготовления.
Ингредиенты и их примерная энергетическая ценность:
Тесто:
Маргарин 250 г
— калории: примерно 1800 ккал
— белки: 2 г
— жиры: 200 г
— углеводы: 0 гТеплое молоко 100 мл
— калории: примерно 64 ккал
— белки: 3 г
— жиры: 3 г
— углеводы: 5 гСвежие дрожжи 25 г (или 1 ст.л. сухих)
— калории: около 80 ккал (для свежих дрожжей)
— белки: 6 г
— жиры: 1 г
— углеводы: 10 гСахар 2 ст.л. (примерно 25 г)
— калории: около 100 ккал
— белки: 0 г
— жиры: 0 г
— углеводы: 25 гЩепотка соли
— калорийность незначительна, пренебречьМука 2-2,5 ст. (примерно 250 г, среднее значение 275 г)
— калории: примерно 950 ккал (1 ст. муки — около 385 ккал)
— белки: 27 г
— жиры: 2 г
— углеводы: 195 г
Начинка:
Рыба (хек) 500 г
— калории: примерно 400 ккал (обычно 80 ккал на 100 г)
— белки: 100 г
— жиры: 5 г
— углеводы: 0 гКвашеная капуста 400 г
— калории: примерно 80 ккал (примерно 20 ккал на 100 г)
— белки: 4 г
— жиры: 0 г
— углеводы: 16 гБольшая луковица (около 150 г)
— калории: около 60 ккал
— белки: 1,5 г
— жиры: 0 г
— углеводы: 14 гТмин 0.5 ч.л. (примерно 1 г)
— калории: около 3 ккал
— белки: 0.1 г
— жиры: 0.2 г
— углеводы: 0.5 гРастительное масло для жарки (3-4 ст.л., предполагаемое 40 г)
— калории: примерно 360 ккал
— белки: 0 г
— жиры: 40 г
— углеводы: 0 гЯйцо (для смазывания)
— калории: около 70 ккал
— белки: 6 г
— жиры: 5 г
— углеводы: 0.5 г
Итоговые показатели (примерно):
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | ~ 2990 ккал |
Белки | ~ 152 г |
Жиры | ~ 254 г |
Углеводы | ~ 245 г |
Распределение на порции
Если вы делаете, например, 8 порций, то на одну порцию будет примерно:
- Калории: 374 ккал
- Белки: 19 г
- Жиры: 32 г
- Углеводы: 31 г
Если порций больше или меньше, умножайте или делите эти показатели соответственно.
Если нужно, могу помочь сделать более точный расчет для конкретного варианта порций!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии














