Пирог с рыбой и капустой "уральский"

Фото к рецепту: Пирог с рыбой и капустой  уральский
Русская8Не определен
1727425092

Ингредиенты

  • для теста:
  • 250 гр. маргарины
  • 100 мл.теплого молока
  • 25 гр. свежих дрожжей(или 1 ст.л. сухих)
  • 2 ст.л. сахара
  • щепотка соли
  • 2-2,5 ст.муки
  • для начинки:
  • 500 гр. рыбы(у меня хек)
  • 400 гр. квашеной капусты
  • 1 большая луковица
  • 1/2 ч.л. тмина
  • соль
  • перец
  • 3-4 ст.л. растительного масла(для жарки)
  • 1 яйцо для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

Делаем тесто:

В теплом молоке развести дрожжи с 1ч.л.сахара и 1 ст.л.муки.

Дать побродить опаре 10-15 мин.

Маргарин перетереть с 2 ст.муки до состояния крупной крошки.

Добавить соль,сахар и подошедшую опару(если будет жидковато подсыпать муки).

Замесить тесто,накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1,5-2 часа.Тесто должно увеличиться в объеме.

Тесто получается эластичным,не крохким и очень послушным.

*********************************************************

Занимаемся начинкой:

Квашеную капусту потушить до золотистого цвета,остудить.

Рыбу,если не филе,отделить от костей и порезать небольшими кусочками.

Лук нарезать мелким кубиком и смешать с рыбой.

Добавить тмин,соль и черный молотый перец.

*********************************************************

Собираем пирог:

Тесто разделить на две части,большую и меньшую.

Большую часть раскатать,выложить в смазанную маслом форму.

На тесто выложить капусту,на капусту рыбу с луком.

Накрыть начинку второй частью теста и защипать края.

Сверху смазать взбитым яйцом.

Выпекать при температуре 200-220 гр. до золотистой корочки,примерно 30 минут.

P.S Отдельно хочу сказать про тесто.Это так называемое быстрое дрожжевое слоеное тесто.Большой слоистости нет,оно слоено-воздушное.Мне очень нравится,вкусно!

второй вариант теста можно посмотреть здесь

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Пирог с рыбой и капустой "уральский": фото шаг 1
Пирог с рыбой и капустой "уральский": фото шаг 2
Пирог с рыбой и капустой "уральский": фото шаг 3
Пирог с рыбой и капустой "уральский": фото шаг 4
Пирог с рыбой и капустой "уральский": фото шаг 5
Пирог с рыбой и капустой "уральский": фото шаг 6
Пирог с рыбой и капустой "уральский": фото шаг 7

Дополнительная информация

Пироги с рыбой пекла и раньше,пекла с рисом и картошкой,но совсем недавно открыла для себя это сочетание.Моя большая украинская семья смела этот уральский шедевр в один присест!Очень вкусно!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
92  человек оценили
Сохранить рецепт
93 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
babydiana2004

я первая 5+++++;)

babydiana2004

ой получилась вторая:)

favila
20.02.2009 05:11

Спасибо!

лена1975

5++++++++++++

варуник

Хватит едой соблазнять!! Спать пора:):)

vicus
20.02.2009 05:18

555+ :)

душечк@

Действительно вкусно!55555

galina.gede

Да, разве уснёшь тут с вами! 5+

maj4ik
20.02.2009 05:43

вкусный пирожок!!! 555

sister_chaos

Выглядит очень соблазнительно!5

izumrud
20.02.2009 07:26

Леночка!это фантастика!!!:)555555555555555555+!

vega
20.02.2009 09:24

Пирожок - отличный!

лапатуська

Очень аппетитно! 5

sigma002
20.02.2009 09:30

Рыба с капустой- хорошее сочетание!55555555

drivein2009

я такие люблю,попробуем!!!555

ажар
20.02.2009 09:38

Здорово! 5+

ozzi
20.02.2009 11:04

здоровское сочетание! 555

fah
20.02.2009 11:16

Очень по-уральски!5!

улитка

Ни утра без пирога - вот твой девиз! Нужно срочно квасить капусту для такого, а то мне подруга баульчик со свежими овощами подбросила, а у меня до него руки не доходят )))

favila
20.02.2009 11:45

Марьяна и ты до сих пор без квашеной капустки-непорядок!

favila
20.02.2009 11:49

Девочки,спасибо!

марияn

Отлично!

liliana68

Очень аппетитно! 5!

улитка

Осеннюю съели, а сейчас нужно возобновить запасы, тем более за окном солнышко, а не дождь ))) Просто моим кислое не нужно, предпочитают кисло-молочное, а для себя одной ... Вот пирог и спасет положение!

80985090831

555!!!

larcik
20.02.2009 12:25

очень вкусный пирог! 5+!

favila
20.02.2009 12:29

Марьяна и мы солим по требованию,мои тоже сильно кислую капустку не любят)))Погодка и правда отличная!

Nathalya
20.02.2009 13:01

да, кислая капуста и рыбка - это вкусно!

taldrik
20.02.2009 13:05

appetitno!5:)

ната777

Отличнейший рецепт. Спасибо. Очень вкусно.5.

fialka1
20.02.2009 13:47

Отличный пирог,у меня бабушка так делала,теперь попробую и я,забрала!:)

skoslik
20.02.2009 13:49

Спасибо за рецепт! Пироги с рыбой - наши самые любимые, ничего вкуснее нет:):):). А за тесто - отдельное спасибо. Я потеряла рецепт такого теста - из холодильника, а вот теперь - вновь обрела:):):)5!

oracle
20.02.2009 14:00

ммм очеь классный пирожок, кусочек так сочно выглядит! +5

mamuka
20.02.2009 14:09

555!!!

gingerk@te

Леночка, ну какая же ты умничка!!!!5+

maleta
20.02.2009 14:26

...555...

bart
20.02.2009 14:27

Не пробовала такую начинку. Очень интересная. Попробую, вот только капустки прикуплю. 5+

favila
20.02.2009 15:24

Катюша спасибки!Татьяна,для меня это тоже новая начинка.

irusya.by

Мамуся моя поделилась капусткой... В морозилке путасу... мука есть.... пирога нет((((( надо исправить

favila
20.02.2009 17:15

Ириш,порадуй пупсика)))

oksana malzew

5+!!!

натаха

Очень вкусно, и тесто, и начинка!

тиола

МОлодец!!!

chudo
20.02.2009 20:36

о, это просто потрясающе!

favila
20.02.2009 20:52

Спасибо!

djastina
20.02.2009 22:11

Люблю такие пироги. Распечатываю! 5

рыжая я

Очень вкусно! 55555

puellula
02.05.2009 23:50

классный рецепт! спасибо! попробую! 5+++

berenices

Я никогда раньше не пробовала такого теста, а теперь делаю все только из него. Очень вкусно, а главное просто, как все гениальное. Теперь попробую и такую начинку.

anita81
19.10.2011 12:11

*THUMBS UP* вкусный пирог!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6824373670043091.092
Инструменты