Швейцарская кухня

1860680 мин.3272

---

1 кг. картофеля
2 яйца
100 гр. сыра типа гауда
400 гр. шампиньонов (можно и других грибов)
1 луковица
1 зубок чеснока
4-5 помидоров
1 ч.л. сухого базилика
3 ст.л. оливкового масла
100 мл. сливок
соль, молотый перец
сливочное масло для смазки формы

---

1166940 мин.42151

---

100 гр. сыра гауда
1 луковица
500 гр. картофеля
1 луковица
1-2 зубка чеснока
1 яйцо
соль
перец
3-4 ст.л. растительного масла
100 мл. сливок

---

74420 мин.4682

---

сыр круглый для фондю 250 г
вино белое сухое - 1 ст.л.
хлебушек - лучше тёмный
овощи - свежие или отварные
подходит также отварное постное мясо
форма для запекания

---

83960 мин.42680

---

тесто для хлебцев:
500 гр. муки
300 мл. воды
1 пачка (7 г) сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
400 гр. сыра сорта раклет (заменить можно любым другим твердым сыром, моцареллой, камамбером, вкус будет соответсветвенно изменяться)

---

1514540 мин.42362

---

40 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
600 мл. молока
100 мл. белого сухого вина
300 гр. натертого на терке эмменталера
300 гр. натертого на терке гауда
соль, молотый перец
щепотка мускатного ореха
готовое слоеное тесто, примерно 100 г
1 желток
дополнительно к фондю:
кусочки свежих овощей, шампиньонов
небольшие кусочки белого хлеба
отваренная или запеченная в мундире картошка (лучше всего мелкая)
для любителей кусочки фруктов (яблоки, виноград, инжир и т.п.)

---

1672880 мин.62456

---

тыква (средняя) — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
перец чили — 1 шт
грибы шампиньоны — 250 г
вино белое ( сухое) — 150 мл.
мука пшеничная — 1 ст.л.
вода — 1 ст.л.
сливки (20%) — 150 мл.
сыр (эмменталь или грюер) — 500 г
масло оливковое — 3 ст.л.
соль
перец черный
тесто слоеное — 200 г
желток яичный — 1 шт
орех грецкий — 10 шт
тмин — 1 ч.л.

---

1948540 мин.43454

---

4 картофелины
300 гр. макарон-рожек
150 гр. бекона
2 луковицы
1 ст.л. растительного масла
150 гр. твердого сыра
соль
перец, мускатный орех
петрушка для сервировки

---

54826615 мин.62891

---

сыр твердый (не менее трех видов) — 400-500 гр
в моем случае это были сыры "ольдербургер", "сваля", "эдам" и "тильзитер"
вино белое сухое — 150-200 гр
чеснок — 3 зубчика
крахмал — 1 ст.л.
черный перец, мускатный орех
..................
кроме того:
хлеб белый (идеально подойдет багет)
буженина
куриный рулет
карбонад свиной

---

3915730 мин.42665

---

свинина (без жирка) 500 гр.
луковица,
шампиньоны 400 гр.
масло топлен. 1-2 ст.л.
соль
перец,
вино белое 1/8 л.,
сливки 125 мл.,
мука 1 ст.л.

---

87730 мин.43868

---

для рёсти:
3 картофелины
1 цукини
2 моркови
1 большая луковица
2 яйца
соль
перец
немного оливкового масла
для селедочного салата:
200 гр. филе селедки (у меня матиас)
1 синяя луковица
4-5 корнишонов или один мариновамый огурец
5-6 редисок
пучок петрушки
заправка для салата:
100 гр. сливочного сыра типа филадельфия
150 гр. натурального йогурта
1 ст.л. оливкового масла
петрушка
молотый перец

---

1453515 мин.3923

---

сыр двух гармоничных сортов - "атлет" и "эдам", например, по 100 г.
вино сухое или полусладкое - 200 г.
2-3 зубчика чеснока
мускатный орех и лимонный сок - .

---

865015 мин.31931

---

2 свежих артишока
0,5 лимона
80 гр. сыровяленой ветчины в нарезке (6 кусочков)
150 гр. козьего сыра
1 большой пучок листового салата
2 ст.л. французской горчицы
4 ст.л. оливкового масла extra virgin
2 ст.л. винного уксуса
соль, молотый перец
1 ст.л. растительного масла для обжаривания

---

1365130 мин.1839

---

картофель 2 шт
бекон 2 полоски
сливки 100 гр
сыр 100 гр
масло растит для жарки

---

1023910 мин.32856

---

- 1 кг. тигровых креветок
- 1 головка чеснока
- 50 гр. петрушки
- оливковое и сличное масло

---

146440 мин.3274

---

куриные спинки (костистая часть) - 9 шт. около 1 кг
вода питьевая - 2 л
луковица свежая в кожуре - 1 шт.
морковь очищенная - 2 шт.
лист лавровый - парочка
чеснок - половина головки
соль
зелень петрушки и укропа - по половине пучка. в целом много зелени, ну, это кто любит. я, например, люблю

---

636330 мин.61833

---

картофель 800 гр.
бекон копч. 100 гр.
соль
перец, растительное масло

---

1270370 мин.42236

---

600 гр. телятины
200 гр. шампиньонов
2 большие картофелины
1 крупная луковица
150 гр. белого сухого вина
щепотка тимьяна
1 ст.л. муки
3 ст.л. жирной сметаны
50 гр. сливочного масла
соль
перец
растительное масло для обжаривания картофеля

---

844140 мин.2973

---

4-5 кусочков тостового хлеба
для творожной массы:
250 гр. творога
1 яйцо
2-3 ст.л. манной крупы
1-2 ст.л. сахара
1 пак. ванильного сахара
1 ч.л. рыхлителя
горсть изюма
для заливки:
1 яйцо
1 ст. молока
50 гр. сливочного масла

---

66600 мин.514

---

100 мл. жирных сливок
300 гр. шоколада
1 ст.л. коньяка
фрукты
вафли
ломтики подсушенного бисквита

---

951480 мин.122863

---

для теста:
тертый сыр "джюгас" -50 г
мука - 200 г
размягченное сливочное масло - 100 г
уксус, разведенный в 100 мл. воды - 1 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
начинка:
тертый сыр "джюгас" - 150 г
тертый эмментальский сыр - 150 г
молоко - 200 мл.
сметана - 200 мл.
яйца - 2
(желтки отделены от белков,
белки плотно сбиты)
соль и перец

---

95450 мин.29

---

100 гр. копченой грудинки
1 ст.л. масла
1 морковка
2 зеленых стебля сельдерея
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 кортофелины
1 лавровый лист
100 мл. сливок (33-35%)
1 яичный желток
800 мл. овощного бульона
соль, молотый перец

---