Сырно-молочный суп „suoupe de shalet“

Приготовьте сырно-молочный суп „suoupe de shalet“ с картофелем, морковью, шпинатом, твердым сыром и прованскими травами для насыщенного вкуса!

Фото к рецепту: Сырно-молочный суп „suoupe de shalet“

Ингредиенты

  • 2 средних картофелины
  • 2 моркови
  • пучок шпината (я взяла 50 г замороженного шпината)
  • 1 луковица
  • пучок шнит-лука
  • 150 мл. молока
  • 1 л. овощного бульона
  • 80 г рожек или других не мелких макаронных изделий
  • 150 г твердого сыра, в идеале грюйера, но можно другого, имеющегося в наличии
  • 100 г сметаны
  • соль, смесь прованских трав
  • сливочное масло 50 г для супа и 20 г для гренок
  • белый хлеб

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи почистить и порезать небольшими кубиками, шпинат нарезать соломкой.

В кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить на нем нарезанные овощи при помешивании минуты 3-4.

Влить в кастрюлю бульон и молоко, довести до кипения, всыпать макаронные изделия, посолить по вкусу, добавить смесь трав и убавив огонь до слабого томить суп около получаса.

Пока суп варится натереть на терке сыр и приготовить гренки.

Белый хлеб нарезать на небольшие кусочки и обжарить их на сливочном масле до румяности.

Перед самой подачей, всыпать в суп сыр и добавить сметану, довести до кипения при постоянном помешивании и снять с огня.

Разлить по тарелкам, посыпать небольшим количеством сыра, подать к супу гренки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Сырно-молочный суп „suoupe de shalet“: шаг 1
Сырно-молочный суп „suoupe de shalet“: шаг 2
Сырно-молочный суп „suoupe de shalet“: шаг 3
Сырно-молочный суп „suoupe de shalet“: шаг 4

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Этот рецепт предлагает меню горных шале небольшого средневекового городка Грюйер, кантона Фрибург в Швейцарии. Иногда в суп добавляют на ряду перечисленных продуктов еще и репу и фасоль. Традиционно подают его в большой миске с деревянной ложкой, поставленной посредине стола, а рядом ставят мисочки с гренками и сыром, а гостям предлагают обслуживать себя самим, это не сдерживает их от соблазна добавить себе в тарелку еще необыкновенно вкусного и ароматного супа.

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем приблизительную калорийность и состав БЖУ (белки, жиры, углеводы) для этого набора продуктов.


Ингредиенты и их примерный вес:

НазваниеКоличествоВес, г
Средние картофелины2 шт. (по 150 г каждая)300 г
Морковь2 шт. (по 100 г каждая)200 г
Замороженный шпинат50 г50 г
Луковица1 шт. (примерно 80 г)80 г
Шнит-лукпучок (примерно 20 г)20 г
Молоко150 мл150 г
Овощной бульон1 л. (учитываем как жидкость, калорийность незначительная)
Макароны (рожки)80 г80 г
Твердый сыр (грююр или аналог)150 г150 г
Сметана100 г100 г
Сливочное масло50 г (для супа) + 20 г (для гренок)70 г
Белый хлебпорция (предположим, 50 г)50 г

Расчет энергетической ценности и БЖУ:

1. Картофель (300 г)

  • Калории: ≈ 77 ккал на 100 г → 231 ккал
  • Белки: 2 г на 100 г → 6 г
  • Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.3 г
  • Углеводы: 17 г на 100 г → 51 г

2. Морковь (200 г)

  • Калории: 41 ккал на 100 г → 82 ккал
  • Белки: 0.9 г на 100 г → 1.8 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 9.6 г

3. Замороженный шпинат (50 г)

  • Калории: 23 ккал на 100 г → 11.5 ккал
  • Белки: 2.6 г на 100 г → 1.3 г
  • Жиры: 0.4 г
  • Углеводы: 1.1 г

4. Лук (80 г)

  • Калории: 40 ккал на 100 г → 32 ккал
  • Белки: 1.1 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 9.3 г

5. Шнит-лук (20 г)

  • Калории: 31 ккал на 100 г → 6.2 ккал
  • Белки: 2.6 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 4.4 г

6. Молоко (150 г)

  • Калории: 64 ккал на 100 г → 96 ккал
  • Белки: 3.2 г
  • Жиры: 3.6 г
  • Углеводы: 4.8 г

7. Макароны (80 г)

  • Калории: 350 ккал на 100 г → 280 ккал
  • Белки: 12 г
  • Жиры: 1.5 г
  • Углеводы: 70 г

8. Твердый сыр (150 г)

  • Калории: 400 ккал на 100 г → 600 ккал
  • Белки: 25 г на 100 г → 37.5 г
  • Жиры: 33 г
  • Углеводы: 1.3 г

9. Сметана (100 г)

  • Калории: 210 ккал
  • Белки: 2.8 г
  • Жиры: 20 г
  • Углеводы: 3.4 г

10. Сливочное масло (70 г)

  • Калории: 717 ккал на 100 г → 502 ккал
  • Белки: 0.9 г
  • Жиры: 81 г
  • Углеводы: 0.1 г

11. Белый хлеб (50 г)

  • Калории: 265 ккал на 100 г → 133 ккал
  • Белки: 9 г
  • Жиры: 3.2 г
  • Углеводы: 49 г

Итоговые значения (приблизительно):

ПоказательКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Общая энергия255189.8125.4196.9

Замечания:

  • В расчетах не учтены овощной бульон и специи, их калорийность минимальна.
  • Эти данные являются приблизительными и могут варьировать в зависимости от конкретных продуктов и способов приготовления.
  • Для точных показателей рекомендуется проверять этикетки продуктов и использовать кулинарные калькуляторы.

Если нужен разбор по конкретным частям блюда или по порциям — скажите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

ЯВенера
01.02.2012 13:52
Ответить
Викуль, я уже представила себе на вкус этот нежно-сырный суп, да ещё со шпинатом и гренками! :) Утаскиваю в свою коллекцию! :)
ЯВенера
01.02.2012 13:54
Ответить
...и ведь, готовится так просто и быстро :)
Svettt
01.02.2012 13:59
Ответить
Молочные супы не очень люблю, но то сладкие, а такой всегда пожалста:) Классный суп, Викуль, нежный, прям атласный супчик!*THUMBS UP*
Zoya7
01.02.2012 14:03
Ответить
Для меня ново и вкусно! Забираю.
irisli
01.02.2012 14:04
Ответить
Вик, суп бесподобен! Во Фрибурге была, но жаль, не знала про суп....:(
bu inna
01.02.2012 14:41
Ответить
Я молочные супы тоже не люблю, но это не совсем молочный, там на 1 литр бульона 150 грамм молока, думаю, очень вкусно получилось*BRAVO**THUMBS UP*
suworowa
01.02.2012 15:01
Ответить
150г молока и то обезжиренное 1,5% жирности, так что можно сказать, что суп и не особо молочный, мне нравится*THUMBS UP**BRAVO*
sweta1
01.02.2012 17:48
Ответить
с сыррром очень здорово!!!!!:)*THUMBS UP*
lianaaa
01.02.2012 18:13
Ответить
Сырные супы это моё*YAHOO*
Olga
01.02.2012 18:19
Ответить
Вкуснятина!!!@}--}--@}--}--@}--}--
mama tasi
01.02.2012 22:50
Ответить
Судя по количеству комментариев, на нашем сайте не очень любят рецепты супов :) Рецепт понравился, и без мяса суп получился сытным, а уж в том, что он вкусный я не сомневаюсь, у тебя по другому и не бывает! *IN LOVE*
chef
01.02.2012 23:05
Ответить
Виктория, вы просто королева по супам @}--}--
sentyabr
02.02.2012 01:24
Ответить
Класс!*THUMBS UP*
andreytsibulski
02.02.2012 02:29
Ответить
Супер!!!*OK*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.53253937768031451.035
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru