Компот

Соленья и маринады

Салат с артишоками и козьим сыром

Name: Салат с артишоками и козьим сыром
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Швейцарская
Ingredients: артишок; лимон; сыровяленая ветчина в нарезке; козий сыр; листовой салат; французская горчица; оливковое масло extra virgin; винный уксус; соль; молотый перец; растительное масло для обжаривания

Попробуйте вкусный салат с артишоками и козьим сыром! Свежие артишоки, лимон, ветчина, листовой салат и заправка из горчицы и оливкового масла.

Продукты

артишоки - 2 шт.
лимон - 0.5
сыровяленая ветчина - 80 г
козий сыр - 150 г
листовой салат - 1 большой пучок
французская горчица - 2 ст.л.
оливковое масло extra virgin - 4 ст.л.
винный уксус - 2 ст.л.
соль
молотый перец
растительное масло - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Очистить артишоки, удалите жесткие зеленые листья и сердцевину. Артишоки очень быстро темнеют, поэтому заранее подготовьте миску с ледяной водой и соком половины лимона.

Нарезать артишоки тонкими пластинками и обжарить на растительном масле 5-7 минут до образования золотистой корочки.

Козий сыр разрезать на 6 брусочков и завернуть в пластины сыровяленной ветчины, слегка обжарить на сковороде, чтобы сыр стал мягким, но не вытек из рулетиков.

для заправки смешать горчицу, оливковое масло и винный уксус, перемешать до однородной консистенции, посолить и поперчить по вкусу.

Салатные листья порвать руками, выложить в тарелку, добавить заправку и аккуратно перемешать.

Сверху выложить обжаренные артишоки и рулетики с козьим сыром. Салат следует подавать, пока рулеты с сыром и артишоки еще теплые.

Приятного аппетита!