Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сырный пирог из обвальдена

Попробуйте сырный пирог из обвальдена с тертым сыром "джюгас". Песочное тесто и нежная начинка из сыров, сметаны и яиц — идеальный домашний деликатес.

Продукты

для теста:
тертый сыр "джюгас" -50 г
мука - 200 г
размягченное сливочное масло - 100 г
уксус, разведенный в 100 мл воды - 1 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
начинка:
тертый сыр "джюгас" - 150 г
тертый эмментальский сыр - 150 г
молоко - 200 мл.
сметана - 200 мл.
яйца - 2
(желтки отделены от белков,
белки плотно сбиты)
соль и перец

Пошаговый способ приготовления

Выложите горкой муку и сделайте отверстие в середине. Положите в него тертый сыр "Джюгас", сливочное масло, разведенный уксус и соль.

Пальцами смешайте все ингредиенты, чтобы получилось гладкое тесто, скатайте из него шар заверните в посыпанную мукой ткань и поместите в прохладное место.

Для начинки смешайте молоко, сметану и яичные желтки. Аккуратно заверните в эту смесь взбитые белки. Посолите и поперчите.

Раскатайте тесто толщиной 4мм. Смажьте сливочным маслом пирожное блюдо диаметром 20см.

Выстелите его тестом и сделайте наколы вилкой по всей поверхности.

Посыпьте мукой, тертым сыром и вылейте яичную смесь.

Поставьте торт в духовку, нагретую до 200 град.С, на 35-40 минут, пока начинка не будет готова, а верх не подрумянится.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Швейцарская

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10272

Понравилось: 63

Автор: fanny

Создан: 06 марта 2008, 01:40

Каталоги: Выпечка Пицца Сырный пирог

Дополнительная информация

Вообще-то в оригинале это блюдо называется "торт", но я взяла на себя ответственность переименовать его в пирог, ибо торт в нашем понимании нечто другое. К тому же, в настоящем обервальдском торте используется швейцарский сыр "Сбринц" (он напоминает грюйер), который я заменила литовским пармезаном "Джюгас". Рецепт давала уже с учетом своих поправок.

Да там нет ничего сложного: обычное песочное тесто, очень быстро вымешивается руками, начинка - дело терки и миксера, а дальше поставил в духовку и жди результата. По мне блинов напечь - волынки больше.

mimi

06 марта 2008, 02:09

очень я люблю сырные пироги.....

nir

06 марта 2008, 02:13

Вам Отлично!

parliament

06 марта 2008, 02:14

Шикарно! 5+

пики

06 марта 2008, 03:18

Ой,какой аппетитный!5+

anzik

06 марта 2008, 03:59

супер+5

silana

06 марта 2008, 04:23

Действительно ничего сложного нет,а пирог просто шикарный,Вы большая умница,спасибо за рецепт,5!

oksana malzew

06 марта 2008, 10:14

ОТЛИЧНО 5+!!!

veka

06 марта 2008, 11:41

ОТЛИЧНО 5++

mara

06 марта 2008, 11:50

Сложно для меня, но чувсвую вкуснота! 5

cherrrry

06 марта 2008, 12:13

вкусно!люблю сыр!5!

тайрин

06 марта 2008, 12:37

Оль! я делаю похожий, но называю сырной запеканкой; режу прямоугольниками и поедаю холодным ))) зы. Книгу "Сыры, яйца" ("Хорошая кухня") сфоткай как нить и покажи обложку

гетьмановна

06 марта 2008, 12:47

Вкусно ,вкусно , хорошо!5

ketico

06 марта 2008, 13:28

zabrala 5

натаха

06 марта 2008, 13:47

Сырный пирог - вкусная вещь! И делается легко!

ням-нямчик

06 марта 2008, 13:59

ВАм 5!