Сырный пирог из обвальдена
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Выложите горкой муку и сделайте отверстие в середине. Положите в него тертый сыр "Джюгас", сливочное масло, разведенный уксус и соль.
Пальцами смешайте все ингредиенты, чтобы получилось гладкое тесто, скатайте из него шар заверните в посыпанную мукой ткань и поместите в прохладное место.
Для начинки смешайте молоко, сметану и яичные желтки. Аккуратно заверните в эту смесь взбитые белки. Посолите и поперчите.
Раскатайте тесто толщиной 4мм. Смажьте сливочным маслом пирожное блюдо диаметром 20см.
Выстелите его тестом и сделайте наколы вилкой по всей поверхности.
Посыпьте мукой, тертым сыром и вылейте яичную смесь.
Поставьте торт в духовку, нагретую до 200 град.С, на 35-40 минут, пока начинка не будет готова, а верх не подрумянится.
Дополнительная информация
Вообще-то в оригинале это блюдо называется "торт", но я взяла на себя ответственность переименовать его в пирог, ибо торт в нашем понимании нечто другое. К тому же, в настоящем обервальдском торте используется швейцарский сыр "Сбринц" (он напоминает грюйер), который я заменила литовским пармезаном "Джюгас". Рецепт давала уже с учетом своих поправок.