Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овощные рёсти rösti с селедочным салатом

Насладитесь овощными рёсти с селедочным салатом! Вкусные картофелины, цукини и морковь, поданные с филе селедки, редисом и сливочным сыром.

Продукты

для рёсти:
3 картофелины
1 цукини
2 моркови
1 большая луковица
2 яйца
соль
перец
немного оливкового масла
для селедочного салата:
200 г филе селедки (у меня матиас)
1 синяя луковица
4-5 корнишонов или один мариновамый огурец
5-6 редисок
пучок петрушки
заправка для салата:
100 г сливочного сыра типа филадельфия
150 г натурального йогурта
1 ст.л. оливкового масла
петрушка
молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Овощи помыть, почистить и натереть на крупной терке. Сложить в миску, посолить и тщательно перемешать, так, чтобы начал выделяться сок. Выложить овощную смесь на марлю и тщательно отжать выделившуюся жидкость. Вернуть смесь в миску, добавить молотый перец, яйца и хорошо перемешать. На противень, выстланный пекарской бумагой, смазанной оливковым маслом выложить круглые блинчики толщиной примерно 0,5 см, сбрызнуть их сверху оливковым маслом и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать примерно 20 минут. Блинчики должны зарумяниться.

Пока пекутся рёсти можно заняться салатом. Филе селедки порезать на небольшие кубики, корнишоны – кружочками, редиску и лук соломкой, порубить петрушку, все ингредиенты смешать.

Приготовить заправку, смешав сливочный сыр, йогурт, порубленную петрушку, оливковое масло и молотый перец. Смешать салат с заправкой, оставив небольшое количество заправки для сервировки.

Можно есть по отдельности, а можно на один блинчик положить салат, другим прикрыв сверху, украсив верхний кляксой заправки. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

77 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Швейцарская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9365

Понравилось: 68

Автор: passion1963

Создан: 06 июня 2009, 19:07

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Рёшти (нем. rösti, фр. rösti или rœsti) — это швейцарское национальное блюдо, изготавливаемое из тёртого картофеля, с добавками растительных или животных жиров. Исторически рёшти (рёсти – по-немецки) являлись традиционным крестьянским завтраком в кантоне Берн. На сегодняшний день рёшти едят по всей Швейцарии и подают во время обеда или ужина в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Это блюдо дало имя швецарскому политическому термину, описывающему разницу между франкоговорящей и немецкоговорящей частями Швейцарии: рёштиграбен (буквально ров рёшти). Рёшти напоминают по вкусу картофельные оладьи или драники. Жареные рёсти впитывают в себя много жира, а при запекнии жира надо гораздо меньше.