Лучшие рецепты: хурма

Лучшие рецепты: хурма
«Оранжевое сердце» — так называют на Востоке хурму. Ее плод — крупная, весом 200—300 г ярко-оранжевая или красная ягода с плотной кожицей, покрытой восковым налетом. Спелая хурма — очень сочная и сладкая, немного вяжущая. В переводе с тюркского языка «хурма» означает «сладкая, приятная». Созревают плоды хурмы в октябре — декабре. В настоящее время известно более ста сортов хурмы, и все они китайского или японского происхождения.

Полезные свойства: В хурме очень много сахара (18—25%), состоящего, в основном, из глюкозы и фруктозы. Именно этим определяется ее ценность: дозревшие плоды хурмы — богатый источник фруктового сахара. А в высушенных плодах хурмы, напоминающих по вкусу инжир, количество сахара достигает 62%. В хурме много провитамина А, а в некоторых ее сортах содержится много витамина С (до 53%). Есть в ней также белки, танин, протеин, дубильные и пектиновые вещества, органические кислоты, минеральные соли (до 4% железа, много калия, магния, фосфора, а также марганец и медь). Хурма занимает второе место после цитрусовых среди субтропических плодов по своим питательным и лечебным свойствам. Она прекрасно улучшает аппетит, действует успокаивающе на нервную систему.

Это важно! Чтобы устранить вяжущий вкус хурмы, плоды нужно подержать около 12 часов в теплой воде (30—40°С).

Хороший, качественный плод хурмы будет гладким, мясистым, насыщенного цвета. Если плод мягкий — значит, он спелый.

Недозрелые плоды хурмы очень терпкие: в них много танина. Но по мере созревания танин исчезает, и они становятся все более сладкими. Чтобы сорванные недозрелые плоды стали сладкими, их нужно хранить при комнатной температуре, пока они не станут мягкими. Плоды хурмы с темной мякотью нетерпкие даже в недозрелом виде. А дозрелая хурма с твердой мякотью становится очень сладкой.

Из хурмы можно варить варенье, джемы, желе, сиропы, пастилу, суфле и другие вкусные блюда.

Читайте также:
Лучшие рецепты с киви
Лучшие рецепты с айвой
Лучшие рецепты с яблоками
Лучшие рецепты с тыквой
Лучшие рецепты с морковью


  • 23 ноября 2009, 17:59
  • 24089
koolinar.ru

Делись с друзьями

Загрузка...
Загрузка...

Интересное

Рецепты

Салат "эмоции" - с моцареллой и хурмой
Салат "эмоции" - с моцареллой и хурмой
хурма 1-2 шт
моцарелла-сыр 125 г
зёрна граната
кунжутное или оливковое масло 1 ст.л.
лимонный сок 1-2 ч.л.
сухой майоран,базилик
Каталог: Салат с моцареллойelitna
  • 07 ноября 2009, 17:16
Канапе с хурмой и лососем
Канапе с хурмой и лососем
хлеб
лосось(сёмга,форель)
хурма
лимон
яйцо
укроп/петрушка/чили
Каталог: Другие холодные закускиelitna
  • 03 ноября 2008, 21:30
Перевернутый пирог (tarte tatin) с хурмой.
Перевернутый пирог (tarte tatin) с хурмой.
мука 300 гр.
сливочный мягкий маргарин 180 гр.
сахар 2 ст.л.
яйцо, 1 шт.
пакетик ванилина
разрыхлитель 1/2 ч.л.
Каталог: Другая выпечкамарусёк
  • 29 ноября 2008, 23:52
Полоски из овсянки с хурмой.
Полоски из овсянки с хурмой.
хурма - 2 шт.
масло сливочное - 250 г. у меня сливочного не хватило, потому взяла 200 гр. масла сливочного и 30 мл. растительного
сахар-песок - 100 г
овсяная крупа (геркулес) - 250 г
мука пшеничная - 75г.
Каталог: Печенье из геркулесаkaterinka.kz
  • 21 октября 2008, 01:50
Шурпа (мой вариант)
Шурпа (мой вариант)
мясо баранина на костях - 2,5 кг.
мясо говядина (мякоть) - 1,5 кг
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 3 шт. (средние)
яблоко - 1 (крупное)
хурма - 1 шт.
Каталог: Другие основные блюдацезарь
  • 06 октября 2009, 21:32
Египетский салат с хурмой
Египетский салат с хурмой
2 больших помидора,
1 большая хурма (королек),
1 маленькая сладкая луковица,
пол ст. грецких орехов,
лимонный сок,
приправы, соль
Каталог: Другие салатыkrita
  • 07 января 2008, 14:59
Торт лакомый кусочек
Торт лакомый кусочек
для теста:
8 яиц
2 ст. сахара
2 ст. муки
2 стол. ложки какао.
для крема:
Каталог: Другие десертыantonov-081971
  • 07 декабря 2008, 12:32
Салат "рыжий"
Салат "рыжий"
хурма 2 шт
яблоки 2 шт
миндаль 2 горсти
пекинский салат половина небольшого кочана
лимонный сок
майонез+сметана
Каталог: Другие салатырафаэлла
  • 18 ноября 2009, 11:46
Фруктовый бутербродик
Фруктовый бутербродик
апельсин
яблоко
банан
киви
гранат
хурма
Каталог: Другие десертыo-olivka
  • 21 ноября 2007, 09:05
Куринные грудки, тушенные с айвой,хурмой и яблоками.
Куринные грудки, тушенные с айвой,хурмой и яблоками.
куринные грудки- 3 шт. общим весом 1 кг200 гр.
айва - 2 шт.
хурма- 1 шт.
яблоко зеленое кислое - 1 шт.
чернослив без косточек - 10 штучек
сушенные помидоры - 5-6 шт.
Каталог: Блюда из птицыmari2020
  • 18 февраля 2008, 18:30
Торт-желе снежная королева
Торт-желе снежная королева
1,5 ст. сахара
1,5стол.ложки желатина
1/3 ст. воды
4 яичных белка
1/4чайн.лож.лимон.кислоты
200 гр. слив.масла
Каталог: Другие десертыantonov-081971
  • 28 декабря 2008, 17:34
Индейка карри с хурмой и вишней.
Индейка карри с хурмой и вишней.
мясо индейки (голень) 1 кг.
приврава карри.
мускатный орех (молотый).
оливковое масло, соль.
вишня б/косточек 200 гр.
хурма б/косточек сладкая 2 шт.
Каталог: Блюда из птицыstrelec148
  • 20 марта 2008, 15:48
Салат с хурмой, гранатом и тёплым козьим сыром.
Салат с хурмой, гранатом и тёплым козьим сыром.
для соуса-заправки:
гранатовый сок - 50 мл. или разведённый наршараб (уваренный гранатовый сок)
оливковое масло или лучше масло грецкого ореха - 2 ст.ложки
один измельчённый зубчик чеснока
сахар (лучше коричневый) - половина 1 столовой ложки
-
Каталог: Салат из фруктовkaterinka.kz
  • 27 октября 2008, 23:02
Овсяные оладьи с хурмой
Овсяные оладьи с хурмой
кефир 3,2% - 500 мл.
яйца - 2 шт
коричневый сахар - 2 ст.л.
щепотка разрыхлителя
щепотка соли
овсяные хлопья - 1 ст.
Каталог: Оладьи из овсяных хлопьевozzi
  • 14 марта 2009, 13:55
Морковный салат с витаминной заправкой.
Морковный салат с витаминной заправкой.
морковь - 1 шт.
одно большое хрустящее яблоко (жёлтое или зелёное)
хурма невяжущая \ "королёк" - 1 шт.
грецкий орех - несколько ядер
кедровые орешки, ядра - 1 ст.ложка
сироп из плодов шиповника - 1.5 ст.ложки или мёд жидкий (у мл. адшей на мёд аллергия, потому и заправка сиропом).
Каталог: Салат из фруктовkaterinka.kz
  • 22 декабря 2008, 16:11
Десерт:"хурма в сливках"
Десерт:"хурма в сливках"
хурма 3 шт.
сливки 100 гр.
сах.пудра 2-3 ч.л.
молотый миндаль 1-2 ч.л.
Каталог: Муссыsweta1
  • 05 января 2009, 18:35
Осенние творожнички
Осенние творожнички
500 гр. творога
3 ст.л. манки
2 ст.л. кукурузной крупы
1 яйцо
1 яблоко
1 хурма (королек)
Каталог: Другие десертыo-olivka
  • 09 ноября 2008, 19:44
Бефстроганов из печени с хурмой, сдобренный коньяком
Бефстроганов из печени с хурмой, сдобренный коньяком
печень индюшиная -0,5 кг.
луковица
2хурмы
40 гр. коньяка
соль
перец
Каталог: Бефстрогановколька
  • 25 ноября 2008, 00:03
Ванильная каша с хурмой. для детей.
Ванильная каша с хурмой. для детей.
молочный рис-100 гр.
пшенка-80 гр.
ванильный пуддинг-2-3 ст.л.
молоко, вода,
сахар-2 ст.л.
хурма (спелая)-1 шт.
Каталог: Другие рецептыpanama
  • 05 ноября 2008, 16:27
Печенье с хурмой
Печенье с хурмой
2 хурмы
2 ст. муки
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ст сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
Каталог: Другие рецептыcathrene
  • 16 января 2008, 21:14