Хурма - пища богов

Хурма - пища богов

Обычно, хурму съедают как самодостаточный плод. Некоторые любители предпочитают полить ее лимонным соком, добавить сливки или сахар. Плоды хурмы содержать до 25% глюкозы и сахарозы, кроме того в ее состав входят также витамин С и Р, провитамин А, яблочная и лимонная кислота, много железа, кальция, меди, марганец и калий. Именно поэтому, хурма - незаменимый фрукт в лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, по сообщениям Health Scout в борьбе с атеросклерозом хурма опережает даже яблоки. И хотя меди и цинка в яблоках больше, этот фрукт первенствует по содержанию натрия, калия, магния, кальция, железа. Да и пищевых волокон в хурме на порядок больше, чем в яблоках. А еще, благодаря наличию железа хурму используют при лечении анемии, содержащийся в ней магний помогает выводить из организма соли натрия и разгружать почки. Благодаря своему ярко оранжевому цвету плоды хурмы содержат высокий процент бета-каротина, который является очень сильным антиоксидантом веществом, способным бороться со свободными радикалами, разрушающими клеточные структуры, тем самым борясь с признаками старения нашей кожи. Следует заметить, что его в хурме больше, чем в томатах, тыкве и сладком перце. Вяжущие свойства хурмы объясняются наличием в ней пектина - вещества, отвечающего за работу нашей пищеварительной системы. Вот почему при расстройстве пищеварения, а также других желудочных заболеваниях этот фрукт просто незаменим. Что касается витаминных свойств плода, то содержащийся в хурме витамин А защищает от рака, а витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов. Учеными и медиками доказано, что у людей, которые едят много плодов и овощей, содержащих бета-каротин, значительно уменьшается риск возникновения рака легких, что особенно важно для заядлых курильщиков. Диетологи настоятельно рекомендуют употреблять этот фрукт трудоголикам, а таким диагнозом сегодня может похвастаться чуть ли не каждый, так как он успокаивает нервную систему и повышает работоспособность. Мякоть хурмы обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, а также золотистого стафилококка. Между тем хурма сама по себе обладает мочегонным действием. Это самое главное ее свойство, которое позволяет считать ее буквально лекарственным средством в кардиологии. Полезно вскоре после того, как перекусили хурмой, выпить немного - 70 - 100 мл - теплого молока. Ваши почки скажут за это спасибо. Несмотря на высокое содержание полезных веществ, из-за большого количества глюкозы с хурмой следует быть осторожными тем людям, которые болеют диабетом. Кроме того, специалисты предупреждают, что для небольшого количества людей этот восточный плод весьма коварен - переев его, можно заполучить кишечную непроходимость. Врачи не советуют увлекаться фруктом тем, кому делали операции на желудке по поводу язвы или на кишечнике или чья пищеварительная система работает вяло и часто бывают запоры. Кроме того, хурма опасна и для людей с так называемой спаечной болезнью - она часто бывает после больших и сложных операций на желудке или кишечнике и других органах брюшной полости. Такая осторожность объясняется наличием в хурме танина, который обладает настолько вяжущим свойством, что после употребления хурмы развивается кишечная непроходимостью. Вот почему пробуя плоды хурмы впервые, не стоит увлекаться ими до "потери пульса". Если сомневаетесь - кушать или нет - скушайте чуть-чуть. Лучше один раз проверить свой организм на переносимость восточного плода, чем потом скрипя душой ходить по врачам. Ну и безсомненно, употребляйте только спелые и сладкие плоды, недозрелые и вязкие гораздо чаще вызывают непроходимость. Ну и если вдруг так уж случилось, что фрукт в сыром виде действительно вам противопоказан, не стоит огорчаться, ведь из него можно приготовить множество не только полезных, но и очень интересных по вкусовым качествам блюд. Так, например пюрированную мякоть хурмы можно смешать со сливочным сыром, апельсиновым соком, медом и щепоткой соли - вы получите довольно необычный дрессинг для салатов. В выходные побалуйте себя и своих близких фруктовым салатом, в состав которого обязательно добавьте хурму. В салатницу положите нарезанные на небольшие дольки одно яблоко, один банан и добавьте дольки одного апельсина. Порежьте на 4-5 частей одну большую хурму. Еще одну очень спелую шоколадную хурму разомните, все перемешайте. Перед подачей на стол охладите. Можно также добавить сверху 2-3 ложки взбитых сливок или мороженное. А еще хурма прекрасный помощник при простуде и кашле. Полезно полоскать горло соком одного спелого плода хурмы, смешанным с 3,5 ст. ложки теплой воды. Хурму можно использовать и в косметических целях. Маска из мякоти хурмы и яичного желтка просто незаменимый помощник при расширенных порах и склонности к угрям. А еще хурма прекрасно тонизирует, освежает и даже борется с первыми признаками старения кожи. Такую маску обязательно стоит попробовать - уверяю вас, эффект будет просто поразительным! Хурму измельчают на терке, кашицу смешивают со сливками или желтком в равных количествах. Наносят на 15-20 минут, после чего маску снимают теплым влажным тампоном, а лицо ополаскивают холодной водой. На курс назначают 15-20 масок.

  • 21 сентября 2012, 12:47
  • 4565
koolinar.ru

Рецепты

Запеканка из хурмы и творога.Запеканка из хурмы и творога.

600 гр. обезжиренного творога

2 хурмы, лучше всего взять сорт "королёк" (чистый вес используемый в запеканку = 450 гр)

600 мл. воды

100 гр. манной крупы

100 гр. сахара

2 яйца

Каталог: Запеканка творожная с манкой

4730589135

chef

23 января 2011, 01:51

Пирог-перевёртыш с хурмой - легко и простоПирог-перевёртыш с хурмой - легко и просто

хурма 3 шт. (у меня "kaki" - сладкие, твёрдые и без косточек)

яйца 5 шт

сахар 300 г

мука 210 г

цедра лимона 2 ч.л.

сода на кончике ножа

Каталог: Сладкие пироги

307953483

elitna

24 ноября 2011, 20:49

Салат "эмоции" - с моцареллой и хурмойСалат "эмоции" - с моцареллой и хурмой

хурма 1-2 шт

моцарелла-сыр 125 г

зёрна граната

кунжутное или оливковое масло 1 ст.л.

лимонный сок 1-2 ч.л.

сухой майоран,базилик

Каталог: Салат с моцареллой

170393260

elitna

07 ноября 2009, 17:16

Террин из гусиной печенки со сливамиТеррин из гусиной печенки со сливами

гусиная печень - 500 г

сливы большие - 2 шт.

50 мл. бренди

желатин - 10 г

бекон - 70 г

бальзамический уксус

Каталог: Другие холодные закуски

1129246100

fanny

26 ноября 2008, 02:44

Маффины с хурмой (возможно вариант)Маффины с хурмой (возможно вариант)

3 яйца

100 гр. мягкого сливочного масла

250 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 пекетик разрыхлителя

2 ст.муки

Каталог: Кексы и маффины

241572146

elenozka

22 ноября 2010, 01:30

Торт. творожное суфле на шоколадно-цитрусовом бисквите под изящной хурмойТорт. творожное суфле на шоколадно-цитрусовом бисквите под изящной хурмой

основание торта:

3 яйца

½ ст. муки

½ ст. сахарного песка

3 ст.ложки какао

цедра одного лимона

Каталог: Другие десерты

2009055102

scorpnik

27 января 2010, 18:46

Рулеты из индейки "сказки востока"Рулеты из индейки "сказки востока"

500 гр. грудки индейки

1 большая сладкая хурма примерно 300 гр. (у меня без костей)

1 яйцо

100 гр. овсяных хлопьев (те, которые быстрого приготовления)

1 ст.л. муки

растительное масло

Каталог: Блюда из птицы

59723259

elena_110

18 ноября 2008, 22:55

Канапе с хурмой и лососемКанапе с хурмой и лососем

хлеб

лосось(сёмга,форель)

хурма

лимон

яйцо

укроп/петрушка/чили

Каталог: Другие холодные закуски

90233274

elitna

03 ноября 2008, 21:30

Баранина с хурмой и мятойБаранина с хурмой и мятой

баранина на косточке 1 кг

хурма спелая или "королёк" 3 шт. (500 г)

лук 3 шт. (300 г)

вино сухое красное 150 мл.

мёд (акация) 1 ст.л.

соль

Каталог: Блюда из мяса

151893149

кыш

26 ноября 2010, 03:44

Корзиночки с хурмойКорзиночки с хурмой

на 15 шт.

100 гр. сахарной пудры

200 гр. сливочного масла

270 гр. муки

30 гр. крахмала

ванильный сахар

Каталог: Пирожное

190905567

lil-8888

07 декабря 2011, 13:03

Нежная форель с хурмойНежная форель с хурмой

400 гр. филе лосося холод.копчения (у меня форель слабосолёная)

3 крепких и сладких хурмы

2 вареных куриных яйца (или 8-10 перепелиных)

листовой салат

4 ч.л красной икры (у меня не было)

200 мягкого сливочного сыра (у меня 150 г. сыра арла от буко, можно филадельфия и т.п.)

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

162573439

mama tikka

07 мая 2011, 01:14

Перевернутый пирог (tarte tatin) с хурмой.Перевернутый пирог (tarte tatin) с хурмой.

мука 300 гр.

сливочный мягкий маргарин 180 гр.

сахар 2 ст.л.

яйцо, 1 шт.

пакетик ванилина

разрыхлитель 1/2 ч.л.

Каталог: Другая выпечка

113992667

марусёк

29 ноября 2008, 23:52

Салат с хурмой и креветками "летний вечер"Салат с хурмой и креветками "летний вечер"

хурма (твёрдый сладкий сорт "каки" или "шарон")

креветки (готовые отварные)

кресс-салат

грецкие или кедровые орехи

бальзамико " balsamico di modena"

оливковое масло

Каталог: Другие салаты

190132647

elitna

21 июля 2011, 02:39

Кекс с хурмойКекс с хурмой

мука - 2/3 ст.

крахмал кукурузный - 2 ст.л.

разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.

хурма - 1 шт.

яйцо - 2 шт.

сгущенное молоко - 1 ст.л.

Каталог: Кексы и маффины

141641724

tianna_tianna

10 октября 2011, 17:08

Creamfield-маффины с хурмойCreamfield-маффины с хурмой

хурма 2 шт.

масло сливочное 180 г

яйца 3 шт.

сахар 100 г

ликёр сливочный 120 мл.

ванильный сахар

Каталог: Кексы и маффины

194293266

кыш

29 декабря 2009, 02:46

Веррины "новогоднее чудо"Веррины "новогоднее чудо"

хурма (сладкая, но не перезрелая) - 150 гр.

моцарелла - 40 гр.

салат романо (лист) - 1 шт

гранат (зерна) - 1 ст.л.

мандарин (кисло-сладкий) - 0,5 шт

масло оливковое - 1 ст.л.

Каталог: Салат из фруктов

170981422

Елена М

08 сентября 2012, 20:09

Порционный салат-закуска с хурмой и форелью в сырных корзинкахПорционный салат-закуска с хурмой и форелью в сырных корзинках

продукты подаю произвольно:

хурма

форель (горяч. копчения)

авокадо (спелый, маслянистый)

орехи пекан (поджаренные)

лук (красный или белый, порей)

Каталог: Другие холодные закуски

122933554

elitna

13 декабря 2010, 20:12

Салат с форелью, хурмой и гранатом...Салат с форелью, хурмой и гранатом...

рыба-филе форель (горяч.копчения)

салатные листья (любые,это может быть: радикьо, эндивий, латук, фриссе, романо, корн, руккола, айсберг.. )

хурма (у меня сорт - kaki, у нас она - сладкая, вкусная, не терпкая)

лук белый или красный (сладкий) - небольшая головка

зёрна граната

соус:

Каталог: Салат с копченой рыбой

120663140

elitna

10 ноября 2010, 00:35

Куриное филе с хурмой "пища богов"Куриное филе с хурмой "пища богов"

500 гр. куриных грудок

3 средние спелые не вяжущие хурмы (светлые внутри) с плотной мякотью

100 гр. грецких орехов

сливки

соль

специи для курицы (состав:майоран, кориандр, мускатный орех, паприка, чили)

Каталог: Блюда из птицы

196882636

curlypate

28 апреля 2011, 17:02

Десерт из авокадо,хурмы и творога.Десерт из авокадо,хурмы и творога.

1 авокадо

творог зернистый

1 хурма

сметана не жирная

сах.пудра

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

9365726

elenozka

24 ноября 2011, 22:54

Хурма со сливкамиХурма со сливками

очень спелая хурма - 1 шт.

сливки(10%) - 50 мл.

сахар - 2 ч.л.

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

157333256

olga1688

10 ноября 2010, 22:48

Американский стейк "по-восточному" с ароматным маслом и фруктовыми соусами-"сальсой"(на выбор!).Американский стейк  "по-восточному" с ароматным маслом и фруктовыми соусами-"сальсой"(на выбор!).

мясо телятина(поясничная часть "тонкого" края) - 1,5 -2 кг.

смесь перцев(чёрный,розовый,белый,чили) - 2 ст.л. (растолочь)

соль - .

масло растит - для смазывания.

масло ароматное:

масло сливочное - 150 гр. (мягкое)

Каталог: Стейк из телятины

76233953

alyakeyk

22 октября 2010, 16:50

Пирог с хурмойПирог с хурмой

ингредиенты

на 10 порций

тесто:

16-18 ст.л. муки

30 гр. свежих дрожжей

3 ст.л. сахара

Каталог: Пирог на кефире

150331639

antea

20 ноября 2010, 14:04

Полоски из овсянки с хурмой.Полоски из овсянки с хурмой.

хурма - 2 шт.

масло сливочное - 250 г. у меня сливочного не хватило, потому взяла 200 гр. масла сливочного и 30 мл. растительного

сахар-песок - 100 г

овсяная крупа (геркулес) - 250 г

мука пшеничная - 75г.

Каталог: Печенье из геркулеса

241223969

katerinka.kz

21 октября 2008, 01:50

Торт " индийская магарани " = дуэль =Торт " индийская магарани "            = дуэль =

тесто:

4 яйца (разделить)

150 г. сахара

150 г. муки

20 г. какао

50 г. черного шоколада (тертого)

Каталог: Торты

107813373

tanjastata

25 декабря 2010, 20:37

Пирог с начинкой из хурмы с кремом.Пирог с начинкой из хурмы с кремом.

1 упаковка замороженного слоёного теста 500 гр.

1 пакетик готового заварного крема

4 шт. хурмы

100 гр. абрикосового ждема или варенья

сливочное масло

Каталог: Сладкие пироги

125034666

ya-xont

15 декабря 2009, 14:28

Торт"шахерезада"Торт"шахерезада"

тесто:

мало сл.-200 гр.

желтки-4 шт.

2 ложки сметаны

1 ч.л разрыхлителя

мука примерно 2 ст. с горкой

Каталог: Торты

2101465122

nira60

09 декабря 2009, 12:08

Салат из краснокочанной капусты с хурмойСалат из краснокочанной  капусты  с  хурмой

капуста краснокочанная - 300 г

лук красный - 1/2 шт.

хурма сорта " королек" - 1 шт. ( не мягкая)

яблоко - 1 шт

уксус яблочный - 1-2 ст.л.

сок лимона - 2 ст.л.

Каталог: Другие салаты

110312544

Inna_2107

30 ноября 2009, 12:12

Куриная грудка тушеная в вине с айвой и хурмойКуриная грудка тушеная в вине с айвой и хурмой

куриная грудка - 600 г

айва - 2 шт. ( на фото 1, 1 уже была нарезана)

хурма твердая - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

вино белое примерно 150 мл.

маринад

Каталог: Блюда из птицы

69662945

Inna_2107

30 ноября 2009, 19:15

Торт "яичный ликер"Торт "яичный ликер"

для яичного ликера:

300 гр. коньяка,

165 гр. сливок,

135 гр. сахарного песка,

5 яичных желтков,

40 гр. спирта,

Каталог: Торты

144443565

natali2896

14 декабря 2010, 21:48

Шурпа (мой вариант)Шурпа (мой вариант)

мясо баранина на костях - 2,5 кг.

мясо говядина (мякоть) - 1,5 кг

морковь - 2 шт.

лук репчатый - 3 шт. (средние)

яблоко - 1 (крупное)

хурма - 1 шт.

Каталог: Другие основные блюда

130904994

цезарь

06 октября 2009, 21:32

Египетский салат с хурмойЕгипетский салат с хурмой

2 больших помидора,

1 большая хурма (королек),

1 маленькая сладкая луковица,

пол ст. грецких орехов,

лимонный сок,

приправы, соль

Каталог: Другие салаты

140991331

krita

07 января 2008, 14:59

Торт лакомый кусочекТорт лакомый кусочек

для теста:

8 яиц

2 ст. сахара

2 ст. муки

2 стол. ложки какао.

для крема:

Каталог: Другие десерты

1495243112

antonov-081971

07 декабря 2008, 12:32

Куринные грудки, тушенные с айвой,хурмой и яблоками.Куринные грудки, тушенные с айвой,хурмой и яблоками.

куринные грудки- 3 шт. общим весом 1 кг200 гр.

айва - 2 шт.

хурма- 1 шт.

яблоко зеленое кислое - 1 шт.

чернослив без косточек - 10 штучек

сушенные помидоры - 5-6 шт.

Каталог: Блюда из птицы

78683465

mari2020

18 февраля 2008, 18:30

Десерт творожно-фруктовый "экзотика"Десерт творожно-фруктовый "экзотика"

банан 1 шт

киви 1-2 шт

творог средней жирности(так было написано на упаковке, думаю это 7%) 5-6 ст.л.

хурма 1 шт

немного зелени для украшения (например - мяты) и разноцвеного сахара (или орешки)

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

74472646

elitna

14 декабря 2009, 12:12

Торт-желе снежная королеваТорт-желе снежная королева

1,5 ст. сахара

1,5стол.ложки желатина

1/3 ст. воды

4 яичных белка

1/4чайн.лож.лимон.кислоты

200 гр. слив.масла

Каталог: Другие десерты

911054116

antonov-081971

28 декабря 2008, 17:34

Салат - оранжевая фантазияСалат - оранжевая фантазия

хурма

свекла вареная

стебли сельдерея

орехи грецкие или семечки

немного зелени

соль и перец , по желанию

Каталог: Салат из фруктов

80173049

elitna

07 декабря 2009, 18:37

Салат с хурмой, гранатом и тёплым козьим сыром.Салат с хурмой, гранатом и тёплым козьим сыром.

для соуса-заправки:

гранатовый сок - 50 мл. или разведённый наршараб (уваренный гранатовый сок)

оливковое масло или лучше масло грецкого ореха - 2 ст.ложки

один измельчённый зубчик чеснока

сахар (лучше коричневый) - половина 1 столовой ложки

-

Каталог: Салат из фруктов

119724352

katerinka.kz

27 октября 2008, 23:02

Мешочки с сюрпризомМешочки  с  сюрпризом

свинина, мякоть - 0,5-1 кг

чернослив (без косточек)- 10-15 шт.

грецкий орех - горсть

твердый сыр (для посыпки)

соль

перец

Каталог: Блюда из мяса

58484174

begi

02 декабря 2008, 21:57

Десерт "осенняя почта"Десерт "осенняя почта"

тыква 300 гр.

хурма 1 шт.

яблоко 1 шт.

мандарин 1 шт.

липовый мед 2 ст.л.

корица и имбирь молотые совсем чуть-чуть

Каталог: Другие десерты

55344140

bu inna

06 декабря 2010, 21:15

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели