Шурпа по рецепту цезарь
Вкусная шурпа с мясом баранины и говядины, морковью, картофелем, помидорами и специями. Насладитесь ароматом хурмы и изюма в нашем рецепте!
Продукты
- мясо баранина на костях - 2,5 кг.
- мясо говядина (мякоть) - 1,5 кг
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 3 шт. (средние)
- яблоко - 1 (крупное)
- хурма - 1 шт.
- изюм и сушеная клюква - 1 ст.л.
- картофель - 5 шт. (средние)
- масло растительное - 50-60 мл.
- перец болгарский - 2 шт. (крупные)
- чеснок - 5 зубчиков.
- перец острый - немного.
- помидоры - 2 шт. (крупные, без кожуры)
- специи:
- кари
- орегано
- базилик
- зира
- перец душистый
- перец чёрный
- гвоздика
- зелень:
- укроп
- петрушка
- кинза
Пошаговый способ приготовления
Мясо баранину промыть в нескольких водах, залить 3-4 литрами холодной воды и поставить на большой огонь.
Как закипит, убрать пену, убавить огонь до малого, добавить одну целую морковь, луковицу в кожуре, несколько палочек
гвоздики и несколько горошин душистого перца, и варить под крышкой 1,5 часа.
В казане разогреть растительное масло, заложить нарезанное небольшими кусками мясо - говядина и обжарить на сильном огне до выпаривания почти всей жидкости.
Добавить немного кари и обжарить вместе с мясом.
Затем положить нарезанный тонкими пластинами чеснок (2 зуб.) и обжарить несколько минут.
Затем заложить нарезанный тонкими полукольцами лук (2 луковицы) и обжарить до его прозрачности.
Затем заложить тонко нарезанные помидоры без кожицы, потушить несколько минут, положить нарезанный не тонкой соломкой болгарский перец, потушить пару минут и заложить нарезанную не тонкой соломкой морковь.
Всё потушить несколько минут, затем посолить, поперчить, посыпать зирой, орегано, базиликом, затем залить 2 литрами бульона из кастрюли с бараниной, перемешать и варить под крышкой на маленьком огне около 15-20 минут.
Затем заложить в казан крупно нарезанные яблоко, хурму и изюм с клюквой и поварить около 5-6 минут, затем добавить мелко порезанные зубчики чеснока и тонко нашинкованный острый перец, долить ещё литр бульона и поварить 10-15 минут.
Затем добавить не крупно нарезанный картофель и поварить до его готовности.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной кинзой, укропом и петрушкой.
Пошаговые фото
17 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
95 человек оценили
61 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Шурпа из двух разных видов мяса ,вкупе с яблоком,хурмой,изюмом и клюквой придаёт этому супу особый аромат.
Комментарии
06 октября 2009, 21:48
06 октября 2009, 21:49
06 октября 2009, 21:49
06 октября 2009, 22:03
06 октября 2009, 22:05
06 октября 2009, 22:06
06 октября 2009, 22:09
06 октября 2009, 22:14
06 октября 2009, 22:18
06 октября 2009, 22:19
06 октября 2009, 22:24
06 октября 2009, 22:27
06 октября 2009, 22:30
06 октября 2009, 22:31
06 октября 2009, 22:32
06 октября 2009, 22:59
06 октября 2009, 23:01
06 октября 2009, 23:09
06 октября 2009, 23:12
06 октября 2009, 23:15
06 октября 2009, 23:15
06 октября 2009, 23:14
06 октября 2009, 23:20
06 октября 2009, 23:24
06 октября 2009, 23:41
07 октября 2009, 00:11
07 октября 2009, 00:35
07 октября 2009, 01:01
07 октября 2009, 01:11
07 октября 2009, 01:34
07 октября 2009, 02:38
07 октября 2009, 03:03
07 октября 2009, 03:39
07 октября 2009, 04:10
07 октября 2009, 04:23
07 октября 2009, 04:27
07 октября 2009, 10:36
07 октября 2009, 13:20
07 октября 2009, 23:44
08 октября 2009, 00:27
08 октября 2009, 02:28
10 октября 2009, 12:09
19 октября 2009, 22:20
30 октября 2009, 20:23
19 декабря 2009, 15:48
28 января 2010, 17:19
15 июня 2010, 17:05
19 января 2012, 13:33
03 февраля 2012, 14:17
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти