Шурва(шурпа)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Баранину довести до кипения, пару минут проварить слить первый бульон(я так готовлю независимо от блюда и мяса, всегда сливаю первый бульон, если вы не сливаете, просто снимите пену)

Добавляем морковь(в оригинале должна быть целой(тогда советую взять не крупную по одной штучке на порцию, я же режу крупными кусками, одну морковь на две - три части), лук, помидоры -целиком, перец -порезанный на полоски(можно резать как любите вы), варить на медленном огне под крышкой часа полтора.

Но: помидоры вынуть минут через 15после закипания бульона остудить, натереть на терке без кожы(т.е.сделать томат, можно в блендере) , по прошествии полутора часов добавляем картофель-целиком, когда картофель будет почти готов добавляем томат из помидор, чеснок,специи, солим по вкусу,еще через 5мин. зелень, даем прокипеть минуту и выключаем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Решила присовокупить свой рецепт к рецепту Готовницы, так как в принципе они похожи, видимо, как и у нас борщ, там этот суп все готовят немного по разному. Просматривала в Интернете рецепты шурпы - там тоже разные варианты и с обжаренным мясом и с таким как у меня. Этим рецептом со мной поделилась сестра мужа, а с ней в свою очередь ее свекровь, которая жила в Узбекистане, видимо там его и узнала.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

alisha

26.11.2007 19:32

Ответить

Вот сама не пробовала,но муж мой просто пищит от этого блюда,так что уношу!5

корнев

26.11.2007 19:34

Ответить

это один из вариантов шурпы, светлый (без обжарки мяса). молодец, Ксюша!

ksyusha

26.11.2007 19:35

Ответить

спасибо, а кому-то видно не по вкусу узбекская кухня))). у меня доча пробу сняла сказала:мама оцень кусно ням-ням))))

silana

26.11.2007 19:36

Ответить

Ела шурпу,очень вкусная вещь,только рецепт тогда не взяла,теперь есть,спасибо унесла к себе-эту вкуснятину нужно повторить,5!

silana

26.11.2007 19:36

Ответить

Ела шурпу,очень вкусная вещь,только рецепт тогда не взяла,теперь есть,спасибо унесла к себе-эту вкуснятину нужно повторить,5!

natazi

26.11.2007 19:37

Ответить

Ксюш,твои фотки можно съесть!Прелесть,Умничка!!!!+++

марусёк

26.11.2007 19:38

Ответить

молодец, Ксюшкин! очень живописно и вкусно, а жарить там, не жарить.... забираю, по-любому!

strelec148

26.11.2007 19:38

Ответить

Ксюша,я обожаю шурпу!!!!! просто до трясучки!!! 5

alia

26.11.2007 19:39

Ответить

Вернули к жизни в Азии. Отлично приготовленно. Кто не делал - попробуйте. А после этих фоток только слюнку и сглатываешь. ОТЛИЧНО. СПАСИБО

djastina

26.11.2007 19:39

Ответить

Так ярко!

ksyusha

26.11.2007 19:40

Ответить

спасибо!

куся2

26.11.2007 19:42

Ответить

Здоровски!Отлично с плюсами!

l@r@kroft

26.11.2007 19:46

Ответить

Отлично!!! И я так люблю! 5+++

kycheri

26.11.2007 19:49

Ответить

Очень люблю это блюдо!!! А фото- бесподобные!!! 5+++! Умница!!!

mimi

26.11.2007 19:53

Ответить

красотища и вкуснотища!!!!!! хочу-хочу-хочу!

jjak

26.11.2007 19:58

Ответить

Ну класс!Очень красиво!!!

любуся

26.11.2007 20:11

Ответить

Очень красиво,молодечек!!!5!! Интересно,а можно взять говядину, я баранину не очень уважаю.

angelina-z

26.11.2007 20:12

Ответить

Вкусненько!5!

любуся

26.11.2007 20:16

Ответить

Да, и еще, не могу понять ,как вы Ксюша не находитесь в числе лучших кулинаров. Помоему давно пора пополнить его список.

federal

26.11.2007 20:24

Ответить

фотки просто заглядение,ммммммммммм

шерон

26.11.2007 20:27

Ответить

Красота-то какая!Супер!5!

marusja

26.11.2007 20:45

Ответить

5+++

ksyusha

26.11.2007 20:56

Ответить

я в интернете видела рецепты там шла говядина, все в ваших руках

elitna

26.11.2007 20:57

Ответить

оч.оч.очень!

jelena_73

26.11.2007 22:34

Ответить

оч.аппетитно и красиво!

dafna44

26.11.2007 22:40

Ответить

я балдею,как же это вкусно!

begi

27.11.2007 00:00

Ответить

Просто восхищена!5+++

rezept

27.11.2007 04:45

Ответить

нямочка!5

pyatac

27.11.2007 07:20

Ответить

выше всяких похвал

zooz

27.11.2007 07:56

Ответить

Ням-ням, хАчу шурпу! 5!

olaswan

27.11.2007 07:58

Ответить

Аппетитно!

надин

27.11.2007 10:13

Ответить

какая красота! забираю! 5!

wany05

27.11.2007 19:04

Ответить

Какая вкусняшка. Молодец!!! 5!

natalina

27.11.2007 19:42

Ответить

прелесть!

шерон

14.12.2007 01:22

Ответить

Я сегодня приготовила!Это такая вкуснятина,словами не передать,надо только попробовать!

lana66

20.02.2008 15:38

Ответить

Люблю шурпу, так как жила в Ташкенте до 2001 года. Ставлю 5

gotovnica

28.02.2008 00:05

Ответить

Замечательный вариант Шурпы,Ксюша!Конечно же,5!

oksana malzew

10.04.2008 14:01

Ответить

Ксюша спасибо за рецерт 5+!!!распечатала и обязательно попробую

ksyusha

10.04.2008 14:25

Ответить

не за что, попробуйте, вкусный суп

ljuda39

12.04.2008 15:05

Ответить

Прямо сейчас и готовлю,спасибо за еще один вариант этого замечательного супа! 5+++

annabraun

29.04.2008 03:15

Ответить

Отличный рецепт! Спасибо!!! 55555

christymar

14.06.2008 00:41

Ответить

пробовала по вашему рецепту очень вкусно. спасибо.5+

stasuha

08.08.2008 02:00

Ответить

шурпа это просто супер! а я готовлю красную шурпу и добавляю туда чернослив и курагу! тоже пальчики оближешь!

ksenos

13.08.2008 17:03

Ответить

Был в Крыму на днях, местные татары хорошу шурпу готовят, ем не первый год - очень нравится, там же покупал на рынке свежезаколотую ягнятину и варил из нее, в Москве увы баранина на вкус как свинятина, без характерного вкуса и запаха((((( увы и ах

veritou

31.08.2008 05:33

Ответить

КРАСОТИЩЕ!!!5!

tatianai@lv

28.09.2008 02:15

Ответить

Спасибочки за рецепт. Супчик получился очень вкусный! 5!

ksyusha

01.10.2008 14:03

Ответить

не за что..

юлец

26.10.2008 20:01

Ответить

Ксюша, спасибо за рецепт! получилось очень вкусно! у вас есть чему поучиться!

skljanka

31.10.2008 17:23

Ответить

Спасибо! 5

vshvedova

19.11.2008 08:45

Ответить

Хоть и блюду диету и жарко у нас здесь есть жирное я definitely буду готовить этот суп!!!!

n-vedernikov

28.11.2008 20:52

Ответить

Очень вкусно, спасибо! Для полноты "узбекского" вкуса добавил только узбекский горох. А так отлично!

ksyusha

28.11.2008 21:23

Ответить

Спасибо, рада, что Вам понравилось

butusay

10.03.2009 00:00

Ответить

давно искала этот рецепт. спасибо огромное 5+

valentina 78

23.03.2009 23:14

Ответить

Да вкусно а еще если на дровишках в казане приготовить то будет вообще вкусняшка

ksyusha

23.03.2009 23:56

Ответить

согласна

ksyusha

30.03.2009 14:11

Ответить

слушай, НЕ уважаемый, пошел бы куда подальше и почитал кулинарные рецепты разных народов, потом бы уже высказывался.

полковнег

09.04.2009 02:46

Ответить

Картофель то тут что делает?...

ksyusha

09.04.2009 13:33

Ответить

то же, что и во всех кулинарных книгах, везде где читала и от кого слышала рецепт ШУРПЫ - ВЕЗДЕ присутствует картофель.

torlin

13.04.2009 01:18

Ответить

Всю жизнь именно так и готовил её!

ksyusha

13.04.2009 01:51

Ответить

ну и готовьте, кто ж вам мешает, а я и многие другие готовят так...

ksyusha

13.04.2009 13:26

Ответить

torlin - ой извиняюсь, я подумала это относится к предыдущему комментарию,БЕЗ картофеля))...

flao

22.04.2009 00:09

Ответить

ksyusha, спасибо Вам огромное за рецепт, из большого выбора разных рецептов шурпы решила остановиться на Вашем и не прогадала, хорошо что можно написать коментарий, потаму как язык я проглотила. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! Ням-ням...

ksyusha

22.04.2009 01:09

Ответить

спасибо, рада, что понравилось!

i can sing well

12.05.2009 03:36

Ответить

Молодец, шурпа класс, готовлю только так!

викушонок

23.05.2009 22:12

Ответить

ОООчень вкусное блюдо!!!и сытное!!5+

pantera

24.05.2009 01:52

Ответить

Спасибо, Ксюша! Именно благодаря Вашему рецепту я открыла для себя этот замечательный сайт. Суп получился обалдеть какой вкусный. Муж уже 2 недели рычит: хочу еще такой!55555+

ksyusha

24.05.2009 02:08

Ответить

рада что вам понравился!

bastetta warsaw

29.06.2009 00:54

Ответить

О супе, под колоритным названием, Шурпа слышала давно. И вот, наткнувшись на рецепт, сварила. Ксения, Вы предлагаете варить овощи (морковь, болгарский перец, лук) целые полтора часа, т.е. столько времени, сколько необходимо для варки мяса. Но овощи не мясо и за это время они разварятся в пюре! Да и выварится из них все, что было изначально полезным. Вы сознательно настаиваете на столь длительной термической обработке в.ук.овощей? Именно в этом и заключается секрет вкусной шурпы?... Из отзывов я поняла, что всем такой способ пришелся по вкусу. А мне как-то не очень понравилось, извините.

ksyusha

29.06.2009 01:42

Ответить

ваше дело, я передала рецепт так как мне его рассказали( и как кстати он описывается во многих кулинарных книгах), ешьте овощи сырыми, все витамины будут при вас.

kibaluya

07.07.2010 03:36

Ответить

на сколько это, интересно порций, хочу в воскресенье мужу сделать на день рождение...

kibaluya

07.07.2010 04:02

Ответить

уже поняла, на 6-ть.

kibaluya

13.07.2010 21:32

Ответить

делала, вкусно. Немного осталось на следующий день, так вообще пальчики оближешь! Помидоры не терла, а просто помяла , вареные, в миске шумовкой. Лук почему-то не разварился(может, что молодой???), я его потом вытащила, порционно не раздавала, любителей не нашлось))). Рецепт вкусный, простой в приготовлении. Я еще тут же на костре хачапури сделала. Все это вместе вызвало бурю восторгов.

kibaluya

13.07.2010 21:33

Ответить

И еще, делала на говядине, покупала "челочку". У нас любителей баранины не нашлось...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт