Вход | Регистрация
Шурва (шурпа)
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Баранину довести до кипения, пару минут проварить слить первый бульон (я так готовлю независимо от блюда и мяса, всегда сливаю первый бульон, если вы не сливаете, просто снимите пену).
Добавляем морковь - в оригинале должна быть целой.
Лук, помидоры - целиком, перец - порезанный на полоски.
Варить на медленном огне под крышкой часа полтора.
Помидоры вынуть минут через 15 после закипания бульона.
Остудить.
Натереть на терке без кожи (т.е.сделать томат, можно в блендере).
По прошествии полутора часов добавляем картофель - целиком.
Когда картофель будет почти готов добавляем томат из помидор, чеснок, специи, солим по вкусу.
Еще через 5 мин. зелень, даем прокипеть минуту и выключаем.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Решила присовокупить свой рецепт к рецепту Готовницы, так как в принципе они похожи, видимо, как и у нас борщ, там этот суп все готовят немного по разному. Просматривала в Интернете рецепты шурпы - там тоже разные варианты и с обжаренным мясом и с таким как у меня. Этим рецептом со мной поделилась сестра мужа, а с ней в свою очередь ее свекровь, которая жила в Узбекистане, видимо там его и узнала.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
alisha
Ответить26.11.2007 19:32
Вот сама не пробовала,но муж мой просто пищит от этого блюда,так что уношу!5
корнев
Ответить26.11.2007 19:34
это один из вариантов шурпы, светлый (без обжарки мяса).
молодец, Ксюша!
ksyusha
Ответить26.11.2007 19:35
спасибо, а кому-то видно не по вкусу узбекская кухня))). у меня доча пробу сняла сказала:мама оцень кусно ням-ням))))
silana
Ответить26.11.2007 19:36
Ела шурпу,очень вкусная вещь,только рецепт тогда не взяла,теперь есть,спасибо унесла к себе-эту вкуснятину нужно повторить,5!
silana
Ответить26.11.2007 19:36
Ела шурпу,очень вкусная вещь,только рецепт тогда не взяла,теперь есть,спасибо унесла к себе-эту вкуснятину нужно повторить,5!
natazi
Ответить26.11.2007 19:37
Ксюш,твои фотки можно съесть!
Прелесть,Умничка!!!!+++
Прелесть,Умничка!!!!+++марусёк
Ответить26.11.2007 19:38
молодец, Ксюшкин! очень живописно и вкусно, а жарить там, не жарить.... забираю, по-любому!
strelec148
Ответить26.11.2007 19:38
Ксюша,я обожаю шурпу!!!!! просто до трясучки!!! 5
alia
Ответить26.11.2007 19:39
Вернули к жизни в Азии. Отлично приготовленно. Кто не делал - попробуйте. А после этих фоток только слюнку и сглатываешь. ОТЛИЧНО. СПАСИБО
djastina
Ответить26.11.2007 19:39
Так ярко!
ksyusha
Ответить26.11.2007 19:40
спасибо!
куся2
Ответить26.11.2007 19:42
Здоровски!Отлично с плюсами!
[email protected]@kroft
Ответить26.11.2007 19:46
Отлично!!! И я так люблю! 5+++ 
kycheri
Ответить26.11.2007 19:49
Очень люблю это блюдо!!! А фото- бесподобные!!! 5+++! Умница!!!
mimi
Ответить26.11.2007 19:53
красотища и вкуснотища!!!!!! хочу-хочу-хочу!
jjak
Ответить26.11.2007 19:58
Ну класс!Очень красиво!!!
любуся
Ответить26.11.2007 20:11
Очень красиво,молодечек!!!5!! Интересно,а можно взять говядину, я баранину не очень уважаю.
angelina-z
Ответить26.11.2007 20:12
Вкусненько!5!
любуся
Ответить26.11.2007 20:16
Да, и еще, не могу понять ,как вы Ксюша не находитесь в числе лучших кулинаров. Помоему давно пора пополнить его список.
federal
Ответить26.11.2007 20:24
фотки просто заглядение,ммммммммммм
шерон
Ответить26.11.2007 20:27
Красота-то какая!Супер!5!
marusja
Ответить26.11.2007 20:45
5+++
ksyusha
Ответить26.11.2007 20:56
я в интернете видела рецепты там шла говядина, все в ваших руках
elitna
Ответить26.11.2007 20:57
оч.оч.очень!
jelena_73
Ответить26.11.2007 22:34
оч.аппетитно и красиво!
dafna44
Ответить26.11.2007 22:40
я балдею,как же это вкусно!
begi
Ответить27.11.2007 00:00
Просто восхищена!5+++
rezept
Ответить27.11.2007 04:45
нямочка!5
pyatac
Ответить27.11.2007 07:20
выше всяких похвал
zooz
Ответить27.11.2007 07:56
Ням-ням, хАчу шурпу! 5!
olaswan
Ответить27.11.2007 07:58
Аппетитно!
надин
Ответить27.11.2007 10:13
какая красота! забираю! 5!
wany05
Ответить27.11.2007 19:04
Какая вкусняшка. Молодец!!! 5!
natalina
Ответить27.11.2007 19:42
прелесть!
шерон
Ответить14.12.2007 01:22
Я сегодня приготовила!Это такая вкуснятина,словами не передать,надо только попробовать!
lana66
Ответить20.02.2008 15:38
Люблю шурпу, так как жила в Ташкенте до 2001 года. Ставлю 5
gotovnica
Ответить28.02.2008 00:05
Замечательный вариант Шурпы,Ксюша!Конечно же,5!
oksana malzew
Ответить10.04.2008 14:01
Ксюша спасибо за рецерт 5+!!!распечатала и обязательно попробую
ksyusha
Ответить10.04.2008 14:25
не за что, попробуйте, вкусный суп
попробуйте, вкусный супljuda39
Ответить12.04.2008 15:05
Прямо сейчас и готовлю,спасибо за еще один вариант этого замечательного супа! 5+++
annabraun
Ответить29.04.2008 03:15
Отличный рецепт! Спасибо!!! 55555
christymar
Ответить14.06.2008 00:41
пробовала по вашему рецепту очень вкусно. спасибо.5+
stasuha
Ответить08.08.2008 02:00
шурпа это просто супер! а я готовлю красную шурпу и добавляю туда чернослив и курагу! тоже пальчики оближешь!
ksenos
Ответить13.08.2008 17:03
Был в Крыму на днях, местные татары хорошу шурпу готовят, ем не первый год - очень нравится, там же покупал на рынке свежезаколотую ягнятину и варил из нее, в Москве увы баранина на вкус как свинятина, без характерного вкуса и запаха((((( увы и ах
veritou
Ответить31.08.2008 05:33
КРАСОТИЩЕ!!!5!
[email protected]
Ответить28.09.2008 02:15
Спасибочки за рецепт. Супчик получился очень вкусный! 5!
ksyusha
Ответить01.10.2008 14:03
не за что..юлец
Ответить26.10.2008 20:01
Ксюша, спасибо за рецепт! получилось очень вкусно! у вас есть чему поучиться!
skljanka
Ответить31.10.2008 17:23
Спасибо! 5
vshvedova
Ответить19.11.2008 08:45
Хоть и блюду диету и жарко у нас здесь есть жирное я definitely буду готовить этот суп!!!!
n-vedernikov
Ответить28.11.2008 20:52
Очень вкусно, спасибо!
Для полноты "узбекского" вкуса добавил только узбекский горох. А так отлично!
ksyusha
Ответить28.11.2008 21:23
Спасибо, рада, что Вам понравилось
butusay
Ответить10.03.2009 00:00
давно искала этот рецепт. спасибо огромное 5+
valentina 78
Ответить23.03.2009 23:14
Да вкусно а еще если на дровишках в казане приготовить то будет вообще вкусняшка
ksyusha
Ответить23.03.2009 23:56
согласна
ksyusha
Ответить30.03.2009 14:11
слушай, НЕ уважаемый, пошел бы куда подальше и почитал кулинарные рецепты разных народов, потом бы уже высказывался.
полковнег
Ответить09.04.2009 02:46
Картофель то тут что делает?...
ksyusha
Ответить09.04.2009 13:33
то же, что и во всех кулинарных книгах, везде где читала и от кого слышала рецепт ШУРПЫ - ВЕЗДЕ присутствует картофель.
torlin
Ответить13.04.2009 01:18
Всю жизнь именно так и готовил её!
ksyusha
Ответить13.04.2009 01:51
ну и готовьте, кто ж вам мешает, а я и многие другие готовят так...
ksyusha
Ответить13.04.2009 13:26
torlin - ой извиняюсь, я подумала это относится к предыдущему комментарию,БЕЗ картофеля))...
извиняюсь, я подумала это относится к предыдущему комментарию,БЕЗ картофеля))...flao
Ответить22.04.2009 00:09
ksyusha, спасибо Вам огромное за рецепт, из большого выбора разных рецептов шурпы решила остановиться на Вашем и не прогадала, хорошо что можно написать коментарий, потаму как язык я проглотила. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! Ням-ням...
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! Ням-ням...ksyusha
Ответить22.04.2009 01:09
спасибо, рада, что понравилось!
, рада, что понравилось!i can sing well
Ответить12.05.2009 03:36
Молодец, шурпа класс, готовлю только так!
викушонок
Ответить23.05.2009 22:12
ОООчень вкусное блюдо!!!и сытное!!5+
pantera
Ответить24.05.2009 01:52
Спасибо, Ксюша! Именно благодаря Вашему рецепту я открыла для себя этот замечательный сайт. Суп получился обалдеть какой вкусный. Муж уже 2 недели рычит: хочу еще такой!55555+
ksyusha
Ответить24.05.2009 02:08
рада что вам понравился!bastetta warsaw
Ответить29.06.2009 00:54
О супе, под колоритным названием, Шурпа слышала давно. И вот, наткнувшись на рецепт, сварила. Ксения, Вы предлагаете варить овощи (морковь, болгарский перец, лук) целые полтора часа, т.е. столько времени, сколько необходимо для варки мяса. Но овощи не мясо и за это время они разварятся в пюре! Да и выварится из них все, что было изначально полезным. Вы сознательно настаиваете на столь длительной термической обработке в.ук.овощей? Именно в этом и заключается секрет вкусной шурпы?... Из отзывов я поняла, что всем такой способ пришелся по вкусу. А мне как-то не очень понравилось, извините.
ksyusha
Ответить29.06.2009 01:42
ваше дело, я передала рецепт так как мне его рассказали( и как кстати он описывается во многих кулинарных книгах), ешьте овощи сырыми, все витамины будут при вас.
kibaluya
Ответить07.07.2010 03:36
на сколько это, интересно порций, хочу в воскресенье мужу сделать на день рождение...
kibaluya
Ответить07.07.2010 04:02
уже поняла, на 6-ть.
kibaluya
Ответить13.07.2010 21:32
делала, вкусно. Немного осталось на следующий день, так вообще пальчики оближешь! Помидоры не терла, а просто помяла , вареные, в миске шумовкой. Лук почему-то не разварился(может, что молодой???), я его потом вытащила, порционно не раздавала, любителей не нашлось))). Рецепт вкусный, простой в приготовлении. Я еще тут же на костре хачапури сделала. Все это вместе вызвало бурю восторгов.
kibaluya
Ответить13.07.2010 21:33
И еще, делала на говядине, покупала "челочку". У нас любителей баранины не нашлось...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Лето - время здоровья: кулинарный гороскоп на июньС медом и фруктами: история фруктового хлеба и как его готовитьКисло, сладко, полезно: как приготовить пастилуОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)
Новые рецепты
